[neb-ee-YO-low]
מאפיינים
מקורו של נביולו בפיימונטה שבאיטליה, שם הוא נותר הענב האדום החשוב ביותר באזור. שמו מגיע מהמילה האיטלקית עֲרָפֶל , שפירושו ערפל, תכונה של הגבעות בהן הענב גדל באופן מסורתי. נבביולו הוא עור סמיך, ניצני מוקדם והבשלה מאוחרת. הוא זקוק לתקופות ארוכות של אור כדי להבשילו במלואו והוא נטוע לעיתים קרובות על גבעות הפונות דרומה או דרום מערב לחשיפה מקסימאלית. הדוגמאות הטובות ביותר מגיעות מכרמי חצב גירניים, כאשר חלקם נטועים בקרקעות חוליות.
אופיו הקיצוני הקשה על הייצור הבינלאומי, אם כי כמה נטיעות מצויות בקליפורניה, אוסטרליה וארגנטינה. הבית האמיתי של נביולו בימינו הוא פיימונטה, ובמיוחד הערכות ברולו וברברסקו, אם כי באזורים אחרים בצפון איטליה כמו לומברדיה וואלה ד'אאוסטה יש גם ייצור משמעותי של נביולו.
נביולו מייצר יינות עם רמות גבוהות של חומציות וטאנינים, מה שהופך אותם למעט צמודים ומחמירים בצעירותם, אך מספקים מספיק עמוד שדרה כדי להפוך אותם למעוררים במיוחד. היינות מציגים פרי דובדבן, שזיף ותות, המגובים בתווים פרחוניים כמו ורד וסגול, כמו גם עור, ליקריץ ועשבי תיבול. עם הגיל, הטאנינים של נביולו מתרככים, צבעם הופך לגוון לבנים, ופרופיל הטעם שלו מפתח תווים של פירות יבשים, ציד ופטריות, לפעמים כמהין.
איפה זה גדל
מפה מאת הנרי אנג איטליה: ברולו של פיימונטה ו-וולטלינה ואל ד'אוסטה של ברברסקו לומברדיה.סמלי נביובי
- פיימונטה: אלדו קונטרנו, ברונו ג'אקוזה, גאחה, ג'אקומו קונרנו, מפיקי ברברסקו, רוג'נה.
זיווגי מזון מוצעים
- ראגו טלה
- ריזוטו כמהין
- עגל מבושל
- צלעות טלה scottadito
אוהדי נביולו עשויים גם לאהוב
- אגליאניקו
- פינו נואר
- סנגיובזה
משאבים שימושיים
- תרשים וינטאג 'של פיימונטה : Barolo, Barbaresco, Nebbiolo אחרים ועוד
- דורג לאחרונה בארולוס וברברסקוס
- וידאו: נבביולו 101 - טעימת המגוון העיקש עם גאיה גאחה
- מאמרים אחרונים אודות נביולו
- נבביולו קיצוני: בתופת של נינו נגרי
- נבביולו קיצוני: בתוך Ar.Pe.Pe בפסגה הצפונית של נביולו