שחר- reen-me
יין Albariño ('אלבה-רין-יו') הוא לבן חופי מרענן להפליא הגדל בחצי האי האיברי. הוא אהוב בזכות טעמי פרי האבן העשירים, רמז למליחות וחמיצות מרוכזת.
טעמים ראשוניים
- גרידת לימון
- אשכוליות
- צוּף
- נקטרינות
- מִלְחִית
פרופיל טעם
יָבֵשׁגוף קל
כמה בקבוקים הם במקרה של ייןאין טאניניםחומציות גבוהה11.5–13.5% ABV
טיפול -
לְשָׁרֵת
38–45 ° F / 3-7 ° C
-
סוג זכוכית
לבן -
לִמְזוֹג
אל -
מַרְתֵף
3–5 שנים
זיווג מזון Albariño
לְשָׁרֵת
38–45 ° F / 3-7 ° C
סוג זכוכית
לבן
לִמְזוֹג
אל
מַרְתֵף
3–5 שנים
ידיד לכל דבר מהים, Albariño זוגות בצורה יוצאת דופן עם דגים לבנים לבנים כמו גם עשבי תיבול ירוקים עלים. נסה את זה עם טאקו דגים.
זיווג בשר: בשרים קלים יותר, דגים ופירות ים שרים עם Albariño. נסו אותו עם סביצ'ה, ריזוטו פירות ים, טאקו דגים בגריל (או מטוגן), צדפות, מולים וצדפות.
זיווג גבינה: גבינות רכות כמו בורטה, או גבינות קשות למחצה כמו מנצ'גו, גאודה ופטה מלוח יהוו רוצח לצד יינות טריים ובהירים אלה.
זיווג ירקות: תווי העשב של Albariño משחקים היטב עם עשבי תיבול ירוקים טריים, כמו סלסה ורדה. נסו טאפאס ספרדי כמו פלפלי פדרון בגריל (או שישיטו), מנות ירקות בגריל, קפרזה, או אפילו סלט קיסר.
6 עובדות מהנות על Albariño
- על לוח שנה ליום היין, 1 באוגוסט הוא יום אלבריניו!
- חלק מהגפנים החיים העתיקים ביותר בעולם הם גפני אלברינו והם בני עד 300 שנה. (לשם השוואה, הגפן העתיק ביותר הידוע בעולם הוא מעל 400 שנה.)
- מקובל לראות את המילה 'Albariño' על תוויות ספרדיות בניגוד לאזורים אחרים שמתויגים לפי אזור.
- יינני ספרד ופורטוגל פורסמו תמיד רעננות עם אלבאריניו ולא מזדקנים באלון. כיום, עם זאת, תוכלו למצוא כמה מפיקים שמייצרים סגנונות עשירים של אלון עם ניחוחות בריושיים.
- הענבים זעירים עם קליפות עבות. לא רק שהדבר הופך את אלבריניו לקשה יותר לייצור, זה גורם גם לשקד שקדים גולמי או פרי הדר כמו מרירות תכולת הפנול של העור.
- לרוב הכרמים של אלברינו מראה שונה מאוד. גפנים נגועים מעל לראשך על פרגולות כדי לעזור לשמור על ענבים יבשים וללא ריקבון.
האם יין אדום משתבש לאחר הפתיחה
טועמים את אלברינו
באף צפו לניחוחות של נקטרינה, ליים ואשכולית, עם רמזים עדינים של יערה ולעתים גם שעוות דבורים.
על החיך, ליינות אלברינו יש חך אמצעי כבד ומשקל חומרי בפה שמסתיים במליחות ולעיתים תו מריר עדין (כמו שקד ירוק או גוש הדרים).
רוב האלבריניו שיכורים צעירים ורעננים אולם עם זאת, בגלל החומציות הגבוהה והמבנה הפנולי (מעורות הענבים העבים) יש לו פוטנציאל יישון מדהים.
היכן צומח אלבאריניו?
- סְפָרַד: ~ 32,500 דונם / 13,150 דונם (Rías Baixas)
- פּוֹרטוּגָל: ~ 14,300 דונם / 5,782 דונם (Minho / Vinho Verde)
- קליפורניה: ~ 300 דונם / 121 דונם (החוף המרכזי)
- אורוגוואי: ~ 150 דונם / 60 דונם
- אחרים: אוסטרליה, ארגנטינה, צ'ילה, ברזיל
Albariño מתפקד היטב באקלים קריר ובינוני כמו גליציה שחווה סופות אטלנטיות כבדות. למרבה המזל, האזור מציע 2000+ שעות של ימי תואר גדלים, מה שמאפשר להבשיל לחלוטין את Albariño.
אפילו עם קליפותיו העבותות והגפנים הקשוחות, אלברינו רגיש לטחב וריקבון. לפיכך, באזורים רטובים חשוב לשמור על שורשים יבשים עם קרקעות מתנקזות היטב (כגון קרקעות חוליות וגרניט ).
איפה מדינת היין במפה קליפורניה
אזורי יין Albariño לחקור
ישנם שני 'בתים' עיקריים שבהם ניתן למצוא באופן נרחב את Albariño: Rías Baixas בספרד, ו- Vinho Verde בפורטוגל (שם זה נקרא Alvarinho).
באזור ואל דו סלנס בריאס בייקס, גפנים מאומנים באופן מסורתי על סורג תיל הנתמך על ידי עמודי גרניט המכונים 'פארה', המאפשרים לרוחות לעבור ולייבש את הענבים לאחר המקלחות התכופות באזור. על ידי juantiagues
נהרות נמוכים
טעמים: משמש, מלון, אפרסק, יערה, אשכולית
השם ריאס בייקס הוא גליציאני ל'נהרות תחתונים 'ויש ארבעה נהרות עיקריים (מורוס אי נויה, ארוסה, פונטבה, ויגו). ריאס בייקס מחולק לחמישה אזורי משנה:
- ריביירה דו אולא: אזור המשנה החדש והצפוני ביותר. אזור היבשה עם יינות פירותיים בגלל מזג אוויר מתון יותר.
- עמק סלנס: יינני ספרד מזכים זאת כמקום הולדתו של אלבאריניו. האזור חוצה את החוף ומייצר יינות עם מינרליות ומליחות עזים.
- Soutomaior: הקטן ביותר מבין חמשת אזורי הגידול בשפך נהר. צפו ליותר יינות מלוחים ומונרליים.
- מחוז תה: על שמו של נהר התה, אזור זה הוא הרחוק ביותר בפנים הארץ עם תכולת החימר ביותר. לפיכך, יינות הם לרוב נועזים ופירותיים יותר.
- או רוזל: אזור זה מהווה את הגבול עם פורטוגל כשהוא נפתח לים.
לכל אזור יש טרור ייחודי משלו, אך כל האזורים חולקים גרניט חולית דומה סוג אדמה.
Rías Baixas נשלט על ידי ועדת יין בשם Consejo Regulador. הקונסז'ו טוען כי כל היקבים והכרמים מקפידים על זנים ספציפיים מותרים, שיטות גיזום ואילוף, צפיפות גפנים (כמה גפנים נטועות בכל אזור), וכמה פרי מניב כרם.
יש גם ועדת טעימות קפדנית הדוגמת את כל היינות בריאס בייקס לצורך הבטחת איכות. רק יינות שעוברים את מבחן קונסז'ו יכולים להיות מסומנים כ'ריאס בייקס '.
וינו ורדה הוא הררי! זהו אזור סויחו הקרוב לנהר לימה. באדיבות ז'ואאו פאולו יינות פורטוגל
יין ירוק
טעמים: מלון יערה, ליים, לימון, יערה, אשכולית
רוב Vinho Verde הם יינות בהירים ויבשים עם שפיץ (פחמתי), ורמות אלכוהול נמוכות יותר נעות בין 8.5% - 11.5% ABV.
באזור זה מאוכלס בכבדות, רבים מהמקומיים מחזיקים בכרמים ומגדלים ענבים ליין Vinho Verde האזורי. יש כמעט 20,000 מגדלים שונים באזור, עם חלקות זעירות. לפיכך, כל הענבים השונים (לוריירו, אבסו, ארינטו וכו ') נזרקים בדרך כלל יחד, כך שהתערובת המדויקת עבור יינות רבים היא תעלומה.
מכיוון שמזג האוויר כל כך קר כאן, Vinho Verde בדרך כלל מגייס מערכות אימונים של פרגולה כדי לקדם את זרימת האוויר. זה לא נדיר לראות ענבים מאולפים בצידי העצים!
מותגי יין ריזלינג גרמניים מתוקים
DOC Vinho Verde יש סך של תשעה אזורי משנה ואלבריניו מצליח למדי במונסאו ומלגאסו. אזור משנה זה גובל בספרד ובעל אקלים חם יותר מכיוון שהגבעות עוצרות גשמים עזים.
אזורים אחרים
קליפורניה: בחוף סן לואיס אוביספו (בין סנטה ברברה למונטריי) יש אקלים דומה למולדתו של אלבאריניו. במקום הקריר הזה יש ערפל חופי ובריזה של האוקיאנוס שממתנת את החום של קליפורניה.
אורוגוואי: Albariño אולי חדש יחסית באורוגוואי, אבל האקלים שם דומה להפליא לזה של חוף גליציה, ויקבים כמו Bodegas Garzon הפופולריים מייצרים יינות מדויקים ומונרליים.