קברנה פרנק אולי קורא לצרפת ביתה, אך האם אנו יכולים לייצר יינות נהדרים במקום אחר? בואו לחפור בעפר על קברנה פרנק ולגלות היכן הוא צומח הכי טוב.
קברנה פרנק הוא חיה שונה מאוד.
אם כי אם היית הורה לילדים עטורי כוכבים כמו קברנה סוביניון ומרלו, היית גם קצת תמהוני. אחרי הכל למדת איך לשרוד - ולשגשג - כמעט בכל מקום.
בתוך 6 דקות מדלין משווה חדש עם העולם העתיק קברנה פרנק ולא מצליחה לבחור מועדף.
הדבר בקברנה פרנק שהופך אותו לייחודי הוא שהוא לא יכול להסתיר את טבעו. זה תמיד היה קצת יותר מפולפל ורזה בהשוואה לילדי אילן היוחסין שלו. ומסיבה זו, רוב הייננים משתמשים בו במשורה בתערובות (כמו עם מרלו ב הגדה הימנית בורדו או עם מלבק בארגנטינה. )
בתערובת, מונית פרנק היא כמו MSG. זה הופך את מה שהיה אולי יין פצצת פירות משעמם למשהו שגורם לנו ללכת,
“אוווו! קֶסֶם!'
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיואז בואו נצלול לענב הזה, למה זה שווה את הזמן שלכם, ונבין איפה אתם צריכים לחפש את הפרנקים האהובים עליכם.
קברנה פרנק הוא ענב האב של זנים חשובים רבים.
מדוע קברנה פרנק כל כך מדהים?
ראשית, זה קלאסי. זהו ענב 'דוב האבא' של קברנה סוביניון, מרלו וכרמנייר (וכך, הוא מבוגר משלושתם).
שנית, זה ראוי למרתף. יינות קברנה פרנק עשויים היטב צוינו כי הם מתיישנים היטב במשך 30+ שנים.
לבסוף, יש משהו לכל אחד. מכיוון שקברנה פרנק גדל כמעט בכל מקום, הוא מסוגל להכין יינות הפונים לקהל ולגיקים כאחד.
קלוריות בכוס מרלו יין אדום
העולם החדש מול העולם הישן קברנה פרנק
ישנם שני סגנונות מובחנים של קברנה פרנק שהופיעו על בסיס האקלים, האדמה ומסורת ייצור היין. אנו מכנים אותם 'העולם החדש' ו'העולם הישן 'לשם הפשטות, אך תגלו שכמה יינות אינם מתאימים לתבנית.
גיבס מעמק נאפה - קברנה פרנק בסגנון 'עולם חדש' טעימות יומן
'סגנון עולם חדש'
קברנה פרנק נועז ופורה-פורוורד
במקומות חמים יותר, קברנה פרנק מייצר יין עשיר בהרבה. לא רק שעות החום והאור המייצרות יינות אלכוהול עם גוף מלא וגבוה יותר. רבים מאזורי קברנה פרנק הפופולריים ביותר באקלים חם קרקעות על בסיס חרסית , שמביאים לענבים עם טאנין מוגבר.
בעוצמה גבוהה יותר, יינות קב פרנק מזג אוויר חם מיושנים לעיתים קרובות באלון. האלון מוסיף טעמי תבלינים וארז אפייה, עם עישון בגימור.
בסך הכל, סגנון זה מהנה את הקהל *כמעט* כל שותי היין. כמובן שבאופן כללי, ייתכן שתגלה שסגנון זה לא יזדקן כל כך הרבה - בדרך כלל אין לו pH נמוך מספיק.
איפה לחפש
- קליפורניה
- צ'ילי
- ארגנטינה
- וושינגטון
- Villany (הונגריה)
- אוֹסטְרַלִיָה
- מישורי הדנובה (בולגריה)
- טוסקנה
- וירג'יניה
דומיין דו פטיט קלוצ'ר הערות טעימה ב טעימות יומן
'סגנון העולם הישן'
רזה, קברנה פרנק מונע צמחים
באקלים קריר יותר, קברנה פרנק מייצר יין הרבה יותר רזה ומלוח. בתוך ה עמק הלואר כאשר סגנון זה נפוץ, הסגנונות הקלים והארומטיים ביותר (עם הכי פחות צבע) גדלים בקרקעות חוליות.
זה נדיר למצוא אלון כבד ביד באקלים הקריר יותר, כי הוא מציף את היין.
סגנון זה קצת פחות משמח את הקהל מכיוון ששתיינים רבים נוטים להירתע ממרירות ותווי צמחים ביינות. ובכל זאת, כדאי לציין כי סגנון 'העולם הישן' נוטה גיל ארוך יותר בגלל החומציות המוגברת שלו.
איפה לחפש
- עמק הלואר (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, ואחרים) פניות עמק הלואר )
- פריולי (איטליה)
- אגמי אצבעות, ניו יורק
- אונטריו (קנדה)
מה הסגנון המועדף עליך?
אז האם ניסית את שני הסגנונות? מה הסגנון האהוב עליך של קברנה פרנק?