רומן נובוטני, סומלייה ב הדהוס , פראג
אתה יכול לשלוח יין לקליפורניה
השג את חכמי היין שלך
עבור רבים שאינם מכירים את התעשייה, אנשי היין הם לעתים קרובות סטריאוטיפיים לקטגוריה אחת: שותי יין בתשלום. אנשים שמתכנסים, בקבוקים נגררים, כדי להתערבל בכפייה ולהתענג על כמה אונקיות יקרות בכל פעם.
כן, זו הטבה מובהקת של התפקיד, אבל יש הרבה יותר בתואר התפקיד ממה שנראה לעין. תאמינו או לא, רוב הזמן של איש מקצוע בתחום היין נלקח על ידי לימודים. איך אפשר ללמוד על יין? ישנם מספר ארגונים מוסמכים, הנה כמה מהמוכרים ביותר.
איזה מחינוך היין המוביל בעולם
קורסים הם הטובים ביותר עבורך?
המדריך לקורסי חינוך יין
במדריך זה נדון בארבעת הקורסים העיקריים לחינוך יין מוכרים שהוכיחו כי הם מגדילים את הסיכויים של אנשים לקבל משרות בעסקי היין. קורסים אלה לחינוך יין הם:
- גילדת הסומלייה הבינלאומית (ISG)
- סומליירס של בית המשפט לתואר שני (CMS)
- המכון לתואר שני ביין (IMW)
- אמון בחינוך ליין ורוח (WSET)
גילדת הסומלייה הבינלאומית(ISG)
תעודה גבוהה ביותר דיפלומה. בנוסף, לעולם לא תחשוש יותר מאי יין המכולת.
אילו עבודות יין יעזרו לך ISG להשיג?
- איש מכירות יין
- איש מכירות של מפיץ יין
- מנהל כללי
www.internationalsommelier.com
מה כל ISG הכל אודות?
אין לך מושג מאיפה להתחיל ללמוד יין ומה ללמוד?
הלימודים הבסיסיים והמקיפים של הסמכת יסודות יין ברמה 1 ו -2 בונים בסיס התחלתי נהדר של ידע אצל תלמידיו. בסוף, סקר רשימת יינות במסעדה או עיון במעבר היין במכולת כבר לא מזכיר סצנה בסרט אימה.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיואיך זה ללמוד קורסים לחינוך יין של ISG
שלב 1קורס בן 3 חודשים כולל את הרמה 1 וגם את 2. הכיתות נפגשות אחת לשבוע. ישנה בחינה מרובת ברירה בסוף רמה 1 ואתה נדרש להתחיל מיד את שיעורי רמה 2 אם תעבור.
כמה קשה מבחן ISG דרגה 1?אם אתה יכול לעבור את בחינת הספר הפתוח של הנהג, אתה יכול לעבור את המבחן הזה.
שלב 2אם תעבור את מבחן רמה 1 תמשיך מיד לרמה 2 כחלק מסדרת השיעורים שלך לשלושה חודשים שנפגשת פעם בשבוע. להשלמת רמה 2 בהצלחה תכתוב קומץ מאמרים קצרים וטעם עיוור בהצלחה 2 יינות.
דיפלומהקורס אינטנסיבי בן 9 חודשים שנפגש בהתפרצויות של 8 שעות אחת לשבוע. תעודת ISG הושלמה עם 200 מבחן שאלות רב ברירה, 9 מאמרים, טעימה עיוורת של 20 יינות ומשקאות חריפים, מבחן בשירות ותפריט ידע וכן המלצות זיווג יין מוצדקות.
יחד, שתי רמות ה- ISG הן ה- ABC של חינוך היין ונותנות סקירה כללית של מונחי יין בסיסיים, זני ענבים, היסטוריה ושירות. שכר הלימוד מכסה את תריסר היינות פלוס שנדגמים בכל כיתה ומומלצים לפתוח קבוצת יין עם חברי כיתה. שיעורים אלה הם דרך נהדרת לבנות קשרים. הכוונה בתכנית הדיפלומה של סומלייה היא לספק לסטודנטים את הכלים להיות מנהל יין של תוכנית צנועה. יש קפיצת מדרגה קדימה במחויבות, בעוצמה ובמיקוד בין רמה 1 ל -2.
מסקנה ממישהו שזכה בתעודת ISG
בסופו של דבר, ISG הוא קורס התרסקות בן 9-12 חודשים, המעניק לסטודנטים אפשרות לבנות תוכנית יינות ומלאי משלהם מאפס לתרגול. למען האמת, לאחר שהפכתי לאחד מ -20% הסטודנטים בלבד שקיבלו תעודת ISG, מצאתי שקורס ISG הוא רק מקור לגאווה. אם אתה באמת רוצה להיות סומלייה או מנהל יין, לרדוף אחרי בית המשפט של מאסטר סומלייה ולעבוד למעשה עם יין זה בונה קורות חיים טוב יותר ויישום הידע שלך.
סומליירס של בית המשפט לתואר שני (CMS)
תעודה גבוהה ביותר לִשְׁלוֹט.
אילו עבודות יין בית המשפט למאסטרס יעזור לך להשיג?
- סומלייה מובילה במסעדת High End (מתקדם +)
- מנהל חשבונות במותג יין גדול (מוסמך +)
- מנהל יין של קמעונאות גדולה, סינדיקט מסעדות או רשת מלונות (מתקדם +)
- מנהל אזור היין (לִשְׁלוֹט)
כמה זמן לוקח להיות טרשת נפוצה? 7-10 שנים בממוצע. המבחן הוא בעל שיעור מעבר של כ -10%.
www.mastersommeliers.org
האם CMS היא הבחירה הנכונה עבורך?
- CMS הוא נהדר אם אתה מעוניין לבנות את המיומנות שלך בתחום שֵׁרוּת ו מכירות כסומלייה של יין.
- אם אתה כבר עובד בענף המסעדנות או היין.
- אם אתה לומד מכוון או מניע עצמי, שיכול לבנות לוח זמנים יעיל משלך.
איך זה לגשת לבחינת סומלייה בבית המשפט לאדונים
אֲקָדֵמַאִיבחינת ההיכרות היא מבחן רב ברירה בו הלימוד כולל קריאה של כמה ספרים בסיסיים, כמו אנציקלופדיה היין של סותבי וחלונות על עולם היין. באופן אידיאלי, תוכלו להכיר וטעמתם גם את זני הענבים הבולטים בשוק, ולהכיר את המילה של ניתוח המראה, האף והחיך של יין. ככל שמתקדמים ברמות, לעומת זאת, יש התמקדות גוברת בשירות היין ובניתוח יין נכון.
מוּסמָךהמבחן המוסמך הוא מבחן רב ברירה ותשובה קצרה יחד עם טעימה עיוורת של 2 יינות ושירות שמפניה ראוי. עבור מנת השירות, צלחת על קוקטיילים, סאקה ובירה על ידי טרשת נפוצה בזמן שאתה פותח ומגיש שמפניה.
מתקדם ומאסטר2 הבחינות המתקדמות הן סכום של שלושה חלקים: בחינת שירות בחינות תיאוריה מרובת חלקים עם שירות שמפניה מתאים, דקנטציה של יין אדום, וזיווגי מזון ויין והערכת טיסה עיוורת של 6 יינות. להיות מאסטר סומלייה כרוך גם במקצוען משקאות מושלם, אז אתה רוצה ללמוד על משקאות חריפים, תה, קפה, סאקה ובירה.
פינו נואר לבן או אדוםישנם 197 אנשי מקצוע ברחבי העולם שזכו בתואר מאסטר סומלייה מאז בחינת הדיפלומה הראשונה של מאסטר סומלייה. מספר זה כולל 18 נשים בצפון אמריקה.
המכון לתואר שני ביין (IMW)
תעודה גבוהה ביותר אמן היין.
אילו עבודות יין IMW יעזרו לך להשיג?
- מנהל שיווק / חשבון בעסק הקשור ליין
- אנליסט חושי או אנליסט יין
- מנהל יין לחינוך ותכנות לרשתות קמעונאיות, מסעדות או מלונות גדולים.
- מנהל אזור היין
- מנהל תכנית יין במדיה או בשיווק
- מנהל עסקי יין בינלאומי
דרישה מוקדמת נדרשת.
הקבלה ל- IMW כוללת כבר גרעין חזק של ידע וניסיון יין, שמתברר בתעודת WSET ברמה 4 או שווה ערך, ובהמלצה מכמה מאסטרים ליין (MW). אם אתה רוצה להמשיך בקריירה בשיווק יין, או כמחנך יין שהופך למאסטר ביין מחזיק הרבה מטמון בשני התחומים. היו מוכנים לעבד את התחת. זה לא טיילת הליכה. הם קוראים לך לִשְׁלוֹט מסיבה מסויימת.
איך זה לרדוף אחרי התואר מאסטר היין
למרות שמסופק תכנית לימודים ומורה אישי ללימודי יין, הגדרת לוח הזמנים הקפדני שלך תלויה בך. שנת לימודים נמשכת מאוקטובר עד מאי, ונדרשים לפחות שניים מהמחזורים הללו כדי להתקבל רק לבחינה כדי להתקבל למכון. זהו המשכן הקדוש להסמכת יין. ההנחיה עם המכון היא להעלות את כישורי החשיבה והביטוי הביקורתיים בקרב כל סטודנט בענייני יין תוך התמקדות מיוחדת הניתנת לעסקים בינלאומיים, וניתוח יין ברמה של גידול גפנים ויינות. זה מושג על ידי סמינרים שנתיים למגורים הנמשכים 5 ימים ומובל על ידי מאסטרים של יין והרבה הרבה כתיבה. השנה הראשונה מצטמצמת בחיזוק הפערים בתיאוריה, שירות וניתוח יין. בחינת הערכה של מאמרים בסוף קובעת אם סטודנט מתקדם לשנה ב '. השנה השנייה מעלה את הכניסה עם מטלות קורס קבועות שנוספו למשטר הלימוד העצמי שלך. זה משמש המשך לכוונון יכולת של סטודנט להציג את הידע שלהם בכל עסק של יין בצורה תמציתית ויעילה.
ניגשים לבחינת MW
כדי להיות מאסטר יין תעבור בחינה בת 3 חלקים. תיאוריה ומעשית תחילה אם עברה, ואז עבודת גמר. כולם מורכבים מהפתעה! הרבה כתיבה. התיאוריה היא ארבעה מאמרים, שלוש שעות ליחידה. מעשי הוא שלוש טיסות עיוורות של 12 יינות שבהם, בנוסף לזיהוי, יש לנתח את היינות על איכותם, ייצורם וסגנונם. עבודת הגמר של 10,000 מילים חייבת להיות בנושא יין מקורי שנבחר על ידי הסטודנט ואושר על ידי המכון.
אמון לחינוך יין ומשקאות חריפים (WSET)
תעודה גבוהה ביותר תעודת הצטיינות ברמה 5
אילו עבודות יין יעזרו לך WSET להשיג?
- מנהל שיווק / חשבון בעסק הקשור ליין
- אנליסט חושי
- מחנך יין
- ניהול הפצת יין
- מנהל חינוך באזור היין
- תפקידי מנהיגות לשיווק יין ומכירות יין
ניתן להגיע ל- WSET
עבור מי שאינו חדש בתעשיית המזון והמשקאות ורוצה לקבל יותר הנחיות מאשר מקום עבודתם, זה המקום להתחיל בו. סדרה חינוכית זו מעולה גם עבור אנשים מחוץ לתעשייה שרק רוצים ללמוד עוד.
פרסי הרמה הרב-שכבתיים הופכים את התוכנית הזו לנגישה מאוד לחובבי היין המתחילים ביותר. ויש אלמנט של 'בחר את ההרפתקה שלך'. רוצה להיות יותר יין או יותר חכם משקה חריף? השתתף בקורסי הרמה עבור אחד או אחר, או עשה את שניהם. לא כל הקורסים הללו נדרשים לעלות לפרסי הרמה הבינונית והמתקדמת ואינך צריך ללמוד את כל השיעורים.
WSET רמה 1 זהו קורס ברמת מתחילים המיועד לכל מי שמנסה להיכנס ליין.
- יַיִן
- פרס ביין. יום עיון של יום אחד המלמד שירות יין בסיסי ומדריך לטעימות יין, שהושלם במבחן רב-ברירה של 30 שאלה ובתרגיל זיווג אוכל ויין.
- שֵׁרוּת
- כדי להשלים את הפרס בשירות אתה חייב לקבל את פרס רמה 1 ביין. זה שלושה ימים שמכסים את חובותיו של סומלייה. עליכם לעבור בחינה מרובה-שאלה מתוזמנת של 30 שאלות ולהופיע בלחץ בתרחיש שירות יין במסעדה. לא שיעור חובה.
- מַצַב רוּחַ
- יום כיתתי אחד המכסה זיהוי רוחני בסיסי, ידע ורוחות. כדי לקבל את הפרס ברמה 1 ברוחות, עליך להשלים בחינה מרובת ברירה של 30 שאלות.
WSET רמה 2 אם אתה יכול להוכיח ידע מתקדם אתה יכול להתחיל עם WSET רמה 2.
- יין ומשקאות חריפים
- קורס זה הוא שלושה ימי הכשרה מקצועית עבור איש המקצוע במשקאות. המטרה היא להגדיל את יכולתו של האדם לדון ולכתוב על תורת היין הבסיסית, ובתורו, ליישם את הידע הזה באופן מעשי במכירות, שירות ואחסון של יין ומשקאות חריפים. בחינה מרובת ברירה של 50 שאלות מסכמת שיעור זה.
- מַצַב רוּחַ
- הפרס ברוחות הוא קורס בן 3 ימים. ההתמקדות היא בניתוח הרוח והזדהות, ואחריו בחינה רב-ברירה של 50 שאלות.
WSET רמה 3 מומלץ לפרס רמה 2 ביין ומשקאות חריפים או שווה ערך.
- יין ומשקאות חריפים
- קורס זה הוא 7 ימים של שיעורים בפועל אך יש צורך בזמן לימוד חוץ. המוקד העיקרי הוא טכניקת טעימה ולמידה על ייצור והפצה של יין ומשקאות חריפים. זה יכול להיות מעמד אידיאלי לאלה בתפקידי הפצה, קמעונאות או פיקוח. כדי להשיג פרס זה יש צורך בהשלמת מבחן רב-שאלתי של 50 שאלות, עם חידון תשובה קצר, והערות טעימה כתובות כהלכה על שני יינות.
העברת WSET ברמה 3 תעניק לך את היכולת להגיש בקשה לשימוש בלוגו המתקדם מוסמך WSET ברזומה שלך.
WSET רמה 4 ודיפלומה WSET רמה 3 היא תנאי מוקדם. קבלת תעודת WSET מהווה קטע נהדר ל- IMW. זה המקום בו הקורסים קופצים לגלובליזציה ושיווק יין בנוסף לתורת היין המעמיקה. בחינות קצרות ברירה מרובות הופכות לפאסה בשלב זה. בחינה של 6 יחידות נפתחת כשער לדיפלומה שלך.