Oenotri, ההתפתחות האחרונה במגוון המסעדות המשתפר במהירות בעיירה נאפה, נפתחה רק לפני מספר שבועות. הוא כבר ארוז כל כך מלא שלפעמים קשה להשיג הזמנה בפריים טיים. ונאפה לא בדיוק נטולת מקומות טובים לאכול.
לאחר שילדה החורגת המסכנה בסעודת עמק נאפה, העיר נאפה מתהווה כמשקל נגד יעיל לשמות המפורסמים בעמק ביונטוויל וסנט הלנה. Oenotri נמצא בבניין חדש, חלק מפיתוח חדש במרכז נאפה הכולל את מלון Avia ממול והטברנה נורמן רוז הסמוכה. יש לו מראה אלגנטי ומודרני. זה מרגיש סתמי אבל חכם.
המסעדה הוקמה על ידי כמה חבר'ה שעבדו באוליביטו, מסעדת אוקלנד שעדיין מגישה את האוכל האיטלקי הטוב ביותר באזור המפרץ והולידה Fra 'Mani, שמייצר כמה מהסלומי הכי טוב שיש בכל מקום . ב- Oenotri הם מכינים סלומי משלהם וכמעט שני תריסר זנים שונים של חזיר מרפא בעלי מרקמים שונים ופרופילי טעם.
המסעדה מגישה תפריט קצר הנשען על סוג האוכל בעבודת יד שהופך את המטבח האיטלקי למיוחד. הם התקינו תנור פיצה לבנים המונע מעץ מנאפולי ומציעים ארבע או חמש אפשרויות, מספיק . מספר דומה של אנטיפסטי ומנות עיקריות משלימים את התפריט ומחפשים השראה לחצי הדרומי של איטליה. יש גם כמה תוספות לפולנטה ואופציה של ירקות קלויים.
נכנסתי פעמיים כדי לבדוק את זה, אך עדיין לא הגעתי למנות העיקריות. ג'ים לאובה ואני חלקנו מגש של סלומי בלילה אחד, כל אחד ריחני יותר מהקודם, פיצה ומעט פסטה. אנחנו אוהבים את הנתחים הקרים, אבל הפסטה, המושלכת עם פירות ים, הייתה יכולה להשתמש עוד כדקה במים הרותחים.
הפיצה הייתה האכזבה הגדולה באותו ביקור. המרגריטה הייתה אפויה יתר על המידה, המוצרלה השחימה והתכרסלה מעט, ומרכז הקרום היה דומה יותר לקרקר. אני אוהב פיצה מבצק דק, אבל החוכמה היא לשמור עליה רכה מתחת לפריכות החיצונית. בתחילת השבוע הלכתי לבד לנסות שוב את הפיצה.
תוספת של סרדינים מונטריי טריים הכי סיקרן אותי, אבל הרבה שום לא מסכים איתי והמרכיב הנוסף היה רוטב שום אדום. שאלתי אם אפשר להחליף את הרוטב הזה רק ברסק העגבניות מהמרגריטה, והמלצר הציע שהם פשוט ישימו את הסרדינים על מרגריטה ויגבו על זה עוד 2 דולר. זו הייתה הצעה נהדרת. במקום בזיליקום טרי, Oenotri השתמש אורגנו מיובש אורגני על מרגריטה. הטעם הזה והקרום קלוי העץ על הסרדין הם התאמה נהדרת. הפעם הקרום והמוצרלה היו מושלמים, פיצה נפוליטנית אמיתית. אם הם יכולים להשיג את זה בעקביות, Oenotri יהיה המקום ללכת לפיצה בעמק נאפה.
Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007, יין מקסים המבוסס על סנגיובזה מאיטליה, השלים את התמונה יפה כמו התוספת של דלעת עץ קלויה בתנור. זה הפך את ארוחת הערב הקלה האידיאלית. ברור שאונוטרי מקיים פעולה. אני אחזור, אם אוכל להזמין מקום.
Oenotri
רחוב ראשון 1425, נאפה, קליפורניה 94559
טֵלֵפוֹן: (707) 252-1022