מי יכול לעמוד בפני אותם בקבוקים כחולים מבריקים?
קשה שלא להתאהב במוסקטו ד'אסטי. יין לבן איטלקי מבושם ומתוק זה אהוב על שתייני יין מכל הסוגים. למה? פשוט: כל כך קל לשתות! כמובן, אם תעבור מעבר לבקבוק הכחול בלינג, תגלה שמוסקטו ד'אסטי הוא הרבה יותר מתוחכם ממה שאתה יכול לחשוב.
למוסקטו ד'אסטי יש סיווג יין DOCG המוביל באיטליה והוא עשוי עם מוסקט לבן (aka Muscat Blanc à Petits Grains) - ענב המבוגר יותר מאלף שנה (בערך) מקברנה סוביניון.
מוסקטו ד'אסטי טעם וטעמים
צפו לניחוחות מתוקים של אפרסקים, ענבים טריים, פרחי תפוז ולימונים מאירים פריכים. הטעם מעקצץ על הלשון מחומציות ומפחמן קל. הסגנון הנוצץ למחצה (באיטלקית: נוֹצֵץ ) נותן את התפיסה שמוסקטו ד'אסטי פשוט מתוק קל. עם זאת, בבקבוק האופייני של מוסקטו ד'אסטי יש סביב 90-100 גרם / ליטר של סוכר שנותר (באופן יחסי, בפחית קולה יש בערך 115 גרם / ליטר RS).
מהו יין מתוק לשתייה
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
איזה גבינה מזדווגת עם ריזלינגקנה עכשיו
היין אולי מתוק, אך רמות האלכוהול נמוכות באופן מפתיע! מוסקטו ד'אסטי הם בדרך כלל רק 5.5% אלכוהול לפי נפח (ABV). כדי לשים את זה בפרספקטיבה, בקבוק היין הממוצע כולל 12% ABV. מסיבה זו, מוסקטו ד'אסטי הוא בחירה מצוינת עבור שותים קלים.
המלצות הגשה
- להגיש צונן ( 38–50 מעלות צלזיוס )
- כוס יין לבן אוֹ יין מבעבע צבעונים זכוכית
- שתו את הבציר האחרון (שתו אותו צעיר ורענן!)
'עובדות תזונה
- קלוריות ממוצעות: 102 קלוריות (מאלכוהול וסוכר - למנה 5 גרם)
- ממוצע פחמימות: 13.5 גרם (מסוכר - למנה 5 גרם)
- גודל הגשה מומלץ: 5-10 עוז.
פתק: מבחינה טכנית, יין אינו מזין. גודל ההגשה המומלץ מבוסס על מה שהמכון הלאומי לסרטן ממליץ לשמור על אורח חיים בשתייה מתונה.
מוסקטו ד'אסטי מותג לנסות
ביקשנו מכמה סומלייה מדהימים (המכונים 'בוטני יין קיקאס') להמליץ על יינות נהדרים של מוסקטו ד'אסטי לנסות. אתה תאהב את היינות האלה.
-
מישל קיארלו 'ניבול' מוסקטו ד'אסטי
'מתפוצץ בתווים אפרסקים בהירים ופריחה לבנה, חומציות גבוהה בשמיים, התפשטות קלה, ומתיקות השוכנת לחלוטין באיזון. מוסקאטו עם גבינות וחבושים, סלט פירות זרוזי סירופ מייפל, או אפילו לארוחת בוקר במקום המימוזה ההיא ... מפיקה איקונית, מישל צ'יארלו מכינה את ניבול, ביטוי כרם יחיד של שמחה טהורה בבקבוק בגודל מושלם בגודל 375 מ'ל. סינדר סינר! ”
–היי מרצדס, סטקיית כחול דם , טורנטו קנדה
-
פאולו סאראקו מוסקאטו ד'אסטי
'למרבה הצער, מוסקטו ד'אסטי הוא אנו-רודני דנגרפילד (זה פשוט לא מקבל שום כבוד). מבולבל לעתים קרובות עם אסטי של הטעם המבעבע, המופק בנפח ולעתים קרובות סבון (היין שבעבר נקרא אסטי ספומנטה), המפוצץ (פריזנטה) המבעבע קלות על מוסקטו ביאנקו הוא מכונית הקצב במירוץ לאיזה מוסקטו נהדר להיות - מאוזן ללא דופי, ושופע תווים משכרים של אפרסק, ליצ'י ומנדרינה בשלה. הנפקה זו של פאולו סאראקו, 'מאסטרו של מוסקטו' של פיימונטה, מדגדגת את הלשון בעדינות עדינה, ונחשבת כמדד. '
מה בחירת היין שלך אומרת עליך
–אבן גולדשטיין, פתרונות יין מעגל מלא , סן פרנסיסקו, קליפורניה
-
אלביו טינטרו 'סורי גרמלה' מוסקאטו ד'אסטי
'יין מענג לשתייה, היין הקפוץ הזה מעט הוא אחד המוסקאטים היבשים ביותר - מתפוצץ בגושי אפרסקים, משמשים ופרחים לבנים. מרקו טינטרו, הממוקם במרגו, לב מדינת מוסקטו, הוא הדור הרביעי שמייצר יינות באחוזה המשפחתית שהייתה אורגנית מאז שנות השלושים! המוסקטו שלהם הוא פרי פרי, מכרם סורי גרמלה שטוף השמש, שהוא תלול להפליא ויש לחוות אותו על ידי סוס ויד. היינות המתקבלים הם שילוב מושלם של עליז שאין לעמוד בפניו ומסורתי להפליא. '
- ויקטוריה ג'יימס , צַד , ניו יורק, ניו יורק
-
אליו פרונה 'סורגאל' מוסקאטו ד'אסטי
הזיווג הטוב ביותר עם פאנה קוטה אי פעם. מתוק תוסס עם שמנת טעימה. תאמין לי, פשוט תנסה את זה.
–מט בול, סיים את בר היין , נאפה, קליפורניה
מוסקטו ד'אסטי הוא יין איטלקי חשוב
מוסקטו ד'אסטי סווג ל- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) בשנת 1993. מעמד ה- DOCG מאשר כי יין מגיע ממקום ספציפי, מיוצר בצורה ספציפית ומשתמש בענבים הקלאסיים של איטליה. של ה דרגות סיווג יין איטלקי , DOCG הוא הגבוה ביותר. (בסך הכל יש 4 שכבות.) וזו קבוצה די אקסקלוסיבית שיש רק 73 DOCG באיטליה.
טמפרטורה מושלמת לאחסון יין אדום
אזור פיימונטה באיטליה
מוסקטו ד'אסטי פירושו 'מוסקטו של אסטי' ואת אזור אסטי ניתן למצוא בפיימונטה, איטליה. אזור זה מייצר כמה יינות מבוססי מוסקטו ששווה לבדוק.
- מוסקטו ד'אסטי קציר מאוחר: סגנון נדיר של קציר מאוחר של מוסקטו ד'אסטי עם אחוז אלכוהול וסוכר גבוה יותר (מינימום 11% ABV).
- אסטי DOCG: הגרסה הנוצצת או ה'ספומנטית '(' spoo-mon-tay ') המלאה של מוסקטו ד'אסטי. מטושטשת ומתוקה!
- Loazzolo DOC: יין מוסקטו 100% שקיים בסגנון קציר מאוחר (המכונה Vendemmia Tardiva) וממתיק מריקבון אצילי. קציר מאוחר Loazzolo יש אחוז אלכוהול וסוכר גבוהים יותר (מינימום 11% ABV).
- Strevi DOC: סגנון מתוק ייחודי נוסף המיוצר מענבים מיובשים חלקית בטכניקה הנקראת 'פאסיטו'. היין הזה עשיר ומתוק!
- Colli Tortonese Moscato DOC: מינימום של 85% מוסקטו ביאנקו (המכונה מוסקט בלאן) מהצד המזרחי הרחוק של פיימונטה.
- פיאמונטה מוסקאטו DOC: דגם בסיס הגון מוסקאטו המיוצר ברחבי פיימונטה.
למרות השכיחות של מוסקטו בפיימונטה, היא לא זוכה לתשומת לב רבה כמו היינות האדומים היבשים של האזור. תרועה גדולה יותר הולכת ליינות של בארולו - אדומים עשירי טאנין עשויים מענבי נביולו. ובכל זאת, נחמד לדעת שרבים מבכירי המפיקים של בארולו עושים גם את מוסקטו נהדר. לכן, גם אם רוב המקצוענים לא מדברים על מוסקטו, זה למעשה נלקח ברצינות די גדולה של המפיקים המובילים בצפון איטליה. ככל שאתה יודע יותר!
כמה פחמימות בזינפנדל לבן
9 יינות מתוקים רציניים
אוהבים יינות מתוקים? גם אנחנו! לפניכם 9 יינות מתוקים שמוכיחים שסגנון זה אינו רק שלב למתחילים.
מדריך יינות מתוקים