אם אתם שותים יין על בסיס קבוע, כנראה שכבר נראה הַצִידָה . בזמן הַצִידָה טיפחת את אהבתך לפינו נואר, רק עכשיו באת לחזור מעריך את מרלו . כשזה קורה, מרלו די טוב לעזאזל.
באותו אופן, רוב חובבי היין מכירים את המונח 'ABC', שפירושו 'כל דבר מלבד שרדונה'. עם זאת, זה קצת אירוני מכיוון שאחת השיחות המדוברות ביותר בבורגונדי היא מונטרכט (נשמע כמו 'Mon-trash-aye') '). מונטרכט מפורסם על שרדונה עשיר וחמאתי. כנראה שמילים קשות לקריאה גורמות לטעם של היין להיות טוב יותר. אולי הגיע הזמן להשיג קרסנוסטופ זולוטובסקי (מרוסיה!)
במקום לתת למידע שגוי על יין להסתובב ולבלבל את כולם, מאמר זה ישפוך אור על כמה מהבדיונים הנוכחיים שצפים.
יין לבן מיועד רק לבנות
מִיתוֹס: אולי מיתוס זה מתרבה בתרחיש זה:
קלוריות ב 6 אונקיות יין אדום
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיואדם מזמין שנין בלאן . אישה נופלת מהמושב בצחוק. האדם מרגיש נבוך ולעולם לא עושה זאת שוב. אותה בעיה קורה בחולצות ורודות לגברים.
אֶמֶת: יין לבן הוא קלאסי, ניואנסי ומורכב. יש בו גם הרבה יותר זיקות לבירה , שנחשב באופן מסורתי לתחום גברי. מנסים להימנע מיין לבן מתוק? הנה כמה מְתוּבָּל זני יין לבן:
- וולטלינה הירוקה (מאוסטריה)
- אסירטיקו (מיוון)
- ורמנטינו (מאיטליה)
- סוביניון בלאן (מכל מקום)
יינות אלכוהול גבוהים הם השטן
מִיתוֹס: סופר יין מאוד בולט פוצץ את מכסהו על רמות אלכוהול גבוהות ביין לאחרונה. הטענה היא כי ייננים מבשילים בכוונה יתר על המידה את ענביהם כך שתכולת הסוכר בתסיסה תהיה יינות כה גבוהים בכמות של 17% ABV. המונח 'אולטרה גבוה' הוא ככל הנראה ליינות בעלי 15% -17% ABV.
אֶמֶת: סנטימנט זה פוגע באזורי יין ובענבי יין. ענבים מסוימים, כמו Zinfandel, הם מכשפים בייצור ענבים בעלי סוכר גבוה במיוחד. כשענבים כאלה מותססים ליין, קל להשיג עד 16% ABV . באזורי יין, בדקו את רמות האלכוהול במקומות כמו ספרד, דרום איטליה, קליפורניה, אוסטרליה וחלקים מארגנטינה. באזורים אלה יש יותר שמש מה שמייצר יותר סוכר ובכך יותר אלכוהול. ככל שיינן יכול להיכנס ולהתעסק בקסם ייצור היין או לקטוף ענבים מוקדם יותר, לפעמים התוצאות הרגילות טעימות נהדר. למה לתקן את זה אם זה לא נשבר?
יינות 90 נקודות טובים יותר מ 89 יינות נקודה
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
כמה בקבוקים מגיעים במקרה של יין
מִיתוֹס: הצופה ליין, חובב היין, עו'ד היין, דו'ח פינו, ג'יימס סאקינג, מרתף היין הבינלאומי, המכון לטעימות משקאות, מדריך אניני טעם ליין, ובלוגים שונים משתמשים בכל דירוג היין שלהם כדי למכור בקבוקים.
אֶמֶת: זה יפתיע אותך לדעת שהיו מחקרים שמוכיחים שלקלעי היין אין דיוק עומק של 100 נקודות? לדוגמה, יום אחד היין הוא 90 ולמחרת הוא עשוי להיות 89 או 88. אז אל תתנו לפנינת הידע הזו לשקול את בחירתכם אם אתם קוטפים יין רק כמה נקודות משם.
יין ישן> יין חדש
מִיתוֹס: אוצר יין מקצועי למרתפים פרטיים (אתם יודעים, לעשירים באופן בלתי מוסבר) קרא פעם שהוא מדוכא מכמות ה מעבר לגבעה בורגון לבן הוא המשיך לראות במרתפי הלקוח שלו.
אין דבר מדכא יותר ממרתף יין
כל כך הרבה זמן שהוא מת לפני שתצליח להרוג אותו.
אֶמֶת: כיום מייצרים יינות נוספים שישתו כאשר הם חדשים. השוק כעת מפתח את שני הסגנונות המובהקים של ראוי לגיל ו ראוי לשתייה יַיִן. הנה רמז: לחומר הראוי לגיל יש לרוב טאנין וחומציות גבוהים ואינו טעים עד כדי התבגרות מלאה.
העולם הישן> העולם החדש
מִיתוֹס: מאז גפן יין הגיע מרחבי ארמניה למערב אירופה הוא מעובד כעת בכל מקום. באופן מסורתי יין מתחלק בין עולם חדש וישן.
אֶמֶת: ב -60 השנים האחרונות כל כך הרבה השתנה עם תעשיית היין שארה'ב ואוסטרליה כבר אינן הילדים החדשים בבלוק. סין, אנגליה, קנדה, תאילנד, רוסיה והודו כולם מייצרים יין. הקווים מטשטשים יותר מבחינה סגנונית שכן ייננים ממשיכים לפרוץ את גבולות האפשרי. זו תקופה מרגשת לשתיית יין.
כוסות יין: יותר טוב יותר
איזה חוזק אלכוהול הם יינות שולחן המוגבלים ל- U.s. ואירופה?
מִיתוֹס: יין זקוק למרחב כדי לפתח ניחוחות בכוס, וכך ככל שהכוס גדולה יותר כך טוב יותר.
אֶמֶת: למרות מה שרבים מיצרני הזכוכית אומרים לך, יש נקודה שבה כוס פשוט גדולה מדי. כשכוס היין סוגרת לחלוטין את הפנים שלך, כוס יין גדולה מדי.
רוצים לדעת אילו כוסות יין הם הסוג המתאים לכם? גלה מידע נוסף על הסוגים השונים של כוסות היין.