ביסטרו ה- DB Moderne של דניאל בולוד במיאמי הופך לבולוד סוד
בולוד סוד, מושג דניאל בולוד עם צופה יין זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר מיקום בניו יורק , פתחה את המאחז השני שלו במיאמי בחודש שעבר. המסעדה הים תיכונית החליפה את ה- DB ביסטרו מודרן מיאמי של בולוד, שנסגר בספטמבר.
רשימת היינות של בולוד סוד מיאמי כוללת יותר מ -350 מבחר, המציעה חלק מהמלאי הצרפתי מהמסעדה הקודמת, עם דגש נוסף על אזורי הים התיכון בחוף כדי להדהד את התפריט. סומלייה האונה קליין אמר כי מעבר זה מהמטבח הצרפתי של DB ביסטרו מודרן למוקד אזורי אחר זה יוצר הזדמנויות להרחיב את תוכנית היין.
'אנחנו ממש נרגשים לקבל רענן על רשימת היינות ולהצליח לחקור אזורים שבאמת לא היינו [לפני],' אמרה. צופה יין . היא מדגישה חביב צוות שהצליח מאוד בזכוכית: 2015 נשמה שחורה קוויביה פאלאניס ממאיורקה, ספרד, לבן שיש לו מליחות, טעמי גוף ופירות קדימה שמתאימים במיוחד למטבח.
קליין גם הרחיב את קטע הרוזה כדי להתאים את הרשימה לשוק מיאמי, אך עם אזורים כמו גרמניה, יוון ולבנון. ג'יי.ה.
הזמנתה של ז'וזה אנדרס מבעיטה במטה הבוקרים של דאלאס
השף חוסה אנדרס פותח מיקום שני של מסעדת mezze שלו, Zaytinya, בדאלאס 5. בפברואר. המסעדה המונה 250 מושבים תימצא בכוכב בפריסקו, בית הקמפוס של 91 דונם של זיכיון הבוקרים של דאלאס ב- NFL.
המקורי זייטיניה בוושינגטון הבירה מחזיקה בפרס הצטיינות עבור רשימת היינות שלה עם מבחר 125, שמתמקדת כמעט בלעדית ביינות ים תיכוניים, עם חוזק מיוחד ביוון.
רשימת היינות של דאלאס תכלול רבים מאותם יינות יווניים, לבנונים וטורקים. מנהל היין ThinkFoodGroup אנדי מאיירס בילה חודשים בעבודה עם יבואנים יוונים ומפיצי טקסס כדי להביא את היינות הללו לשוק דאלאס. ״אני נרגש להביא את היינות האלה לטקסס ולהציג אותם בפני אנשים. אני חושב שהם חלק מהיינות הגדולים בעולם שלא מקבלים את ההכרה שהם בהחלט ראויים להם, 'אמר.
הוא מתכנן לפתוח עם 125 עד 150 מבחר בקבוק ובסביבות 20 בכוס, עם כמה הצעות נוספות מבורגונדי, שמפניה וקליפורניה, וקומץ יינות צרפתיים וספרדיים אחרים. ג'יי.ה.
הפונדק של וירג'יניה בוושינגטון הקטנה חוגג 40 שנה
גורדון ביל הפונדק בוושינגטון הקטנה נמצא בעיירה עם קשרים עמוקים עם הנשיא הראשון של ארה'ב.זוכה הפרס הגדול הפונדק בוושינגטון הקטנה בוושינגטון, וירג'יניה, מציינים 40 שנה לסדרת חגיגות קולינריות.
שלושה אירועים ציבוריים יתקיימו בשנת 2018: מסיבת גן בהר ורנון של ג'ורג 'וושינגטון ב -16 ביוני, פסטיבל קולינריה בנושא וודסטוק באחוזה בספטמבר 2, ומסיבת ארוחת ערב בטירה 30 במאה ה- 17 מחוץ לפריס.
'החגיגה הזו היא שיאה של 40 שנה של התשוקה, המחויבות והחזון של השף [פטריק] או'קונל', אמר מנהל היין ביל האריס. צופה יין דרך אי - מייל. 'זו ציון דרך יוצא דופן ומראה מה יכול להשיג מישהו שמקדיש את חייו למטאייר שבחרתם.'
בשנת 1972 רכש אוקונל חווה למרגלות הרי בלו רידג '. מה שהתחיל כעסקי קייטרינג הפך לפונדק ומסעדה בשנת 1978, כשהוא פורץ דרך בענף האירוח המקומי ומחייה את הקהילה. ברגע שאוקונל עזר לסיים את מעמדה היבש של העיר, תוכנית היין של המסעדה המריאה ובסופו של דבר זכתה בפרס הגדול בשנת 1995.
הפונדק בוושינגטון הקטנה מציע כעת רשימת יינות שנבחרה על ידי 2,000, בפיקוחו של האריס, אך אוקונל נותר מעורב מאוד, עם חוזקות בבורדו, בורגונדי, קליפורניה, רון, ספרד, איטליה, שמפניה וגרמניה. אבל הקבוצה לא נחה על זרי הדפנה. 'אין דבר כזה לעמוד במקום,' אמר אוקונל צופה יין במייל. 'בשנים הקרובות אנו מתכננים לבנות מרתף חדש ומדהים בו האורחים יוכלו לבקר ושבה נוכל לערוך טעימות ואירועים הקשורים ליין.' - ג'יי.ה.
גורדון רמזי המטבח של הגיהינום נפתח בלאס וגאס
אריק קביל / קיסארס פאלאס אוהדי תוכנית הטלוויזיה הלוהטת של גורדון רמזי לא יתאכזבו.מטבח הגיהינום תוכנית הריאליטי של רשת פוקס בהשתתפות השף גורדון רמזי, פתוחה כעת לקהל הרחב כמסעדה אמיתית בה האורחים יכולים לחוות את החום מקרוב. גורדון רמזי המטבח של הגיהינום ממוקם בארמון קיסרס בלאס וגאס, ומסמן את המסעדה החמישית של השף המפורסם בסין סיטי, כולל הזוכה בפרס הצטיינות בפרס הטוב ביותר. סטייק גורדון רמזי .
יין לבן מבעבע מאיטליה
המסעדה כוללת 300 מושבים ומתגאה במטבחים 'אדומים' ו'כחולים ' מטבח הגיהינום שני הצוותים המתחרים, שמוציאים מנות חתימה בהשראת המופע. ברשימת היין יש מבחר מקליפורניה, צרפת, איטליה, ניו זילנד וארגנטינה. היינות המוצעים על ידי הכוס כוללים את אורין סוויפט מופשט קליפורניה 2015 , תערובת של סירה של גרנאש-סירה-פטיט, ואת Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— לעומת.
ווילי ג'י נפתח במלון פוסט אלון ביוסטון
בדצמבר פתח בעלה של יוסטון רוקטס ומנכ'ל טילמן פרטיטה של לנדרי המסעדה של מאסטרו במלון פוסט אוק בעיר יוסטון. מאז הוא סגר מאחז של המסעדה האחרת שלו, מאכלי ים וסטייק של ווילי ג'י, ופתח בית מלון חדש באותו מלון תחת הכיתוב מאכלי ים של ווילי ג'י.
'המיקום החדש ירומם את חוויית האוכל בעיצוב מודרני-תעשייתי חדש ויציע תפישה חדשנית ורעננה על התפריט הקלאסי של ווילי ג'י', אמרה פרטיטה בהודעה לעיתונות. החברה שלו מחזיקה בעשרות זוכי פרס המסעדה, כולל 13 מיקומים של מושגים שונים של מאסטרו , בנוסף ל 70 מורטון, מסעדת הסטייקים מסעדות, בין רשתות אחרות.
המאחז החדש של ווילי ג'י ישתף את המרתף בפוסט אלון עם הסטייקייה של מסטרו, מרתף המלון המחזיק 20,000 בקבוקים מ -25 מדינות. לעומת.
שינויי שף בפיולה בד.צ.
ספינת הדגל של פאביו טרבוקי, וושינגטון הבירה, מסעדה, צְלוֹחִית , יש שף מנהלים חדש. ג'ון מלפי, בוגר זוכה פרס המסעדה של טרבוקי פיולה מארה , נכנס לתפקיד החדש במסעדה האיטלקית בינואר. מנהל היין קספר רייס ממשיך לפקח על תוכנית היין של פיולה, המציעה 1,400 מבחר, עם נקודות חוזק בפיימונטה, טוסקנה, בורגונדי, בורדו, קליפורניה ושמפניה. L.W.
שאטו דו סורו בקליפורניה ובית הסמבוק של ארנה מחליפים ידיים
אם אתם מחפשים אוכל משובח בסיירה, בית הסמבוק של ארנה במלון שאטו דו סורו באוקהרסט, קליפורניה, דקות ספורות מהפארק הלאומי יוסמיטי, הוא חובה לבקר. המסעדה, שהוקמה לפני 30 שנה על ידי המלונאית והמסעדנית ילידת אוסטריה ארנה קובין-קלנין, זכתה בפרס המסעדות מאז 1991, וכעת היא מחזיקה בפרס הצטיינות הטוב ביותר עבור רשימת היין שלה עם 800 מבחר עם נקודות חוזק בבורגונדי ובקליפורניה.
אבל קובין-קלנין מכר לאחרונה את האוברג 'והמסעדה בת 10 החדרים למשקיע בלוס אנג'לס, ברנרד רוזנסון, המחזיק כיום בבעלות על חדר השמים בלונג ביץ' ובמסעדת מיראבל אין וסולבנג, שניהם בקליפורניה, כמו גם פָּרָג יקב בסנטה ברברה. בתו של קובין-קלנין, רנה-ניקול קובין, לשעבר סומלייה אצל צ'רלי טרוטר, תישאר בתפקיד המנכ'ל. - לָה.