אזור הכרמים של צ'ילה המוקדש לקברנה סוביניון הוא השני רק בצרפת. המדינה הפכה לנקודה חמה לייצור יין בשל אפקט הצינון שמקבלת צ'ילה מהאוקיאנוס השקט ומהזרם ההומבולדט. במילים אחרות, בצ'ילה יש אקלים אידיאלי ליין. יינות אדומים צ'יליאניים הפכו בשנים האחרונות לטובים לחריגים ובכל זאת, הם עדיין מציעים תמורה טובה.
יינות אדומים לפי מספרים
- קברנה סוביניון 94,900 דונם
- מרלו 26,280 דונם
- כרמנייר 23,470 דונם
- סירה 17,000 דונם
- פינו נואר 8,170 דונם
עדכון מפת היין 2016
עכשיו זמין: מפות כינוי לחקר כל האזורים הגדולים בייצור יין בעולם. גלה אמנות המיועדת לטיפול.
צפו במפות יין ➜
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיומדריך יין אדום צ'יליאני סקירה מהירה
מפת פירוט של אזורי היין העיקריים בצ'ילה
מפת יין צ'יליאנית זמינה ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
המקומות הטובים ביותר לטעום יין בנאפה
קברנה סוביניון ותערובות בורדו
רוב הכרמים של צ'ילה ממוקמים באזור העמק המרכזי, שהוא אזור גדול המכיל כמה עמקים קטנים יותר כולל מאיפו, קולצ'גואה ועמק מאולה. רוב העמק המרכזי הוא רחב ושטוח וכאן מייצרים את עיקר היין הצ'יליאני. עם זאת, אם אתם מחפשים יין ראוי לגיל, היינות המשובחים של צ'ילה נוטים להימצא במורדות הגבעות (אזורים עם גבהים גבוהים יותר), במיוחד באזורי המשנה של פואנטה אלטו (באלטו מאיפו או 'מאיו גבוהה') ו Alto Cachapoal ('Cachapoal גבוה'). קברנה סוביניון צ'יליאני ו תערובות בורדו בעלי סגנון טארט ופירותי ייחודי, האופייני ל- אקלים קריר יַיִן. החמץ (aka חומציות) מגיע מרוחות ים קרירות הנמשכות אל פנים הארץ על ידי הרי האנדים הגבוהים להפליא.
- טעמים אופייניים: יינות בעלי גוף בינוני עד מלא חומציות מתונה וטעמים של דומדמניות שחורות, רוטב פירות יער טרי, סיגליות, שוקולד וגרפיט
- טיפים: מתחת ל -15 דולר יניחו לכם שתיינים יומיים מצוינים שלעתים קרובות משתפרים לא מעט עם כמה שנים של בקבוק. חפש את 2007, 2009, 2011 ו -2013
- אזורי עניין: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (מכיל אזורי Puente Alto ו- Pirque)
- עֲלוּת: 10–15 דולר
כרמנאר
ההיסטוריה של כרמנייר היא סיפור של זהות מוטעית. בשנות ה- 1800 יובאו מגוזרי ענבים מבורדו שנחשבו מרלו (הגפנים אכן נראים דומים). זה לא היה עד 1994, כאשר חוקר ענבים, (הידוע גם בשם אמפלוגרף) ז'אן מישל בוסיקוט, הבין כי מרלו הצ'יליאני הוא למעשה זן בורדו. יינות הכרמנרים הם מלוחים, עסיסיים ובינוניים עם תו פלפל אדום אדום שאי אפשר לטעות בו. לטעם המלוח של היין יש קצת פולחן. כיום הענב כמעט נכחד בבורדו, מה שהופך את כרמנר למשהו ייחודי בצ'ילה.
- טעמים אופייניים: יינות בעלי גוף בינוני עם תווים חריפים של פטל, פלפל, רימון, שוקולד, פלפל ירוק וגרפיט
- טיפים: סגנונות עשירים יותר של כרמנר משולבים לעיתים קרובות באחוזים קטנים של פטיט ורדו וסירה כדי להציע טעמים נועזים של שוקולד וסיגליות יחד עם הטעימות החתימה של כרמנייר.
- אזורי עניין: Peuno בעמק Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta בעמק Colchagua
- עֲלוּת: 10–15 דולר
פינו נואר
ערפל מתאסף בעמקי החוף לאורך כל הקיץ בצ'ילה. הבקרים הקרירים בצ'ילה מרגישים כמו בוקר במונטריי או בסן לואיס אוביספו, קליפורניה - שהם, אגב, אזורים ידועים לייצור פינו נואר נהדר. בגלל אפקט הקירור הזה, עמקי החוף של צ'ילה הפכו למקום חם עבור זני אקלים מתונים עד קרירים כמו שרדונה ופינו נואר. כמובן, זה נהיה שטוף שמש בשעות אחר הצהריים שמבשיל את הענבים, ומספק סגנון של פינו נואר עשיר בטעמי שזיף, תות ופטל.
- טעמים אופייניים: קליל וחלק עם טעמים של תות, פטל, יוגורט וניל שמנת, גרידת תפוזי דם ומינרלים.
- טיפים: שימו לב לתוכנית האלון על יינות אלה מכיוון שהיא תשפיע מאוד על הטעם. יינות בעלי עץ נמוך הם קלים יותר ומלאים יותר, כאשר לפינוס עץ האלון יש תווים נוספים ציפורן, וניל ועשן.
- אזורי עניין: עמק קזבלנקה ועמק סן אנטוניו
- עֲלוּת: 18 דולר
סירה
סירה, או שיראז כפי שהיא מתויגת לפעמים, מציגה פוטנציאל רב בצ'ילה. ישנם שני סגנונות עיקריים: סגנון שמנמן, מעושן ו'אוסטרלי שיראז 'הגדל באזורי העמק במייפו, קולצ'גואה, ובאזור העמק המרכזי הגדול, וסגנון רזה ופלפלני ואלגנטי שנמצא באזורים בגובה רב כמו Cachapoal ועמק אלקווי. מבקרים בינלאומיים התלהבו מהסגנון האחרון בגלל תווי המינרלים המורכבים שלו וערך הגילאים, אך שניהם ראויים לחקירה אם אתה אוהב את סירה.
- טעמים אופייניים: יינות נוטים להיות בעלי גוף מלא ומתובל בטעמים של דובדבן שחור, גרפיט, שזיף סוכר, פלפל שחור, פטל ושוקולד.
- טיפים: פקחו עיניים עבור יינות ברמה המילואים שבדרך כלל מציעים תמורה מצוינת.
- אזורי עניין: קולצ'גואה, Cachapoal, עמק צ'ואפה, עמק קוריקו
- עֲלוּת: 10–15 דולר
יינות עניין אחרים אדומים
חבל שלא להדגיש כמה יינות אדומים צ'יליאניים אחרים שאינם מכותים אך בהחלט כדאי לבחון:
- מלבק
- מלבק הצ'יליאנית שונה מאוד משכנתה הסמוכה, ארגנטינה. צפו לסגנון קלב ועסיסי בהרבה של מלבק, שכמעט כמו מיץ רימונים-אוכמניות גרסה לא ממותקת. היינות ארומטיים עם תווים של סגול ואדמונית, מושלמים ליין באביב לקיץ. צפו להוציא כ -20 דולר לבקבוק נהדר.
- קברנה פרנק
- בדרך כלל משמשים ענבים מעורבבים המושלכים לתערובת 'בורדו' בכל מקום, קברנה פרנק עשוי מדי פעם ליין מסוג אחד. יינות אלה מלוחים, רזים ומלאי טעם, עם טעמים של פרי אדום עסיסי, פלפל שחור, פלפל אדום ועשבי תיבול. תמורת פחות מ- $ 15 תוכלו למצוא קב פרנק צ'יליאני מעולה, אדום מושלם לשתייה בחוץ.
- מדינה
- אחד הזנים הצ'יליאניים הנטועים והפחות מדוברים הוא פייס (aka 'Mission Grape' או Listan Prieto). לפאיס עבר מאכזב מכיוון שהענב שימש לייצור יין בתפזורת והפיק יינות שוחקים, כפריים, אדמתיים וטאניים. כיום, עם זאת, תוכלו למצוא יינות פאיס עתיקים מאוד מסקרנים מעמק מאול, ביו-ביו ואיטתה. כאשר נשלטים על הטאנינים, יש ליינות פאיס טעם חריף וכמעט מתוק עם טעמים של דובדבן אדום, שזיפים וורדים.
- קריניאן (קרגינן)
- כרמי קרינינה (לפעמים מאוית קריניאן) בצ'ילה שימשו בעבר כייצור בתפזורת היין בשנות השישים והשבעים, אך זה מתחיל להשתנות. כיום, ישנם הרבה גפנים ישנות של קרינינה ששמורות לייצר יינות אדומים טעימים ופירותיים, שלעתים יש בהם תווים עדינים, פלפלים, דמויי בשר, אשר מהווים ממצא מרתק לאוהבי יין יבש מלוחים. יינות משתלמים באופן מפתיע באיכותם, צפו להוציא פחות מ- $ 15 לבקבוק נהדר.
עוד על יין צ'יליאני
המומחה ליין צ'יליאני, ג'ייק פיפין, מספק מבט הרבה יותר מפורט על היין הצ'יליאני עם תקציר של ההבדלים בין האזורים הגדולים ומה לחפש.
הגבול האמיתי של היין הצ'יליאני
מקורות
הבחנה בין כרמנרית לטפחים דומים לפי הקלדת DNA
זרם הומבולדט מספק מים אנטארקטיים קרים צפונה שממתן את מזג האוויר בצ'ילה החופית
יינות הקונסורציום בצ'ילה