האם כוס מיץ ענבים עדין יכולה באמת לשאת בירה לשבת לצד המבורגר עסיסי? אנחנו חושבים שכן. הרשה לנו להרהר בהיגיון של זיווג המבורגר ויין.
רשימת סוגי יין אדום יבש
יש הטוענים ששתי הקלאסיקות הקולינריות הללו אינן באותה מעמד: אוכל רחוב לעומת תחכום. אם אתה מאמין בכך, אינך שם לב עד כמה שני המוצרים הללו הם צדדייים, אז שקול זאת:
- ל.) יין הוא רק מיץ ענבים מפונק.
- ב.) אתה יכול להוציא 36 דולר עבור המבורגר ( 21 מועדון בניו יורק) וזה אפילו לא כולל גבינה!
לכן, חשבנו לנכון להפעיל את כישורי זיווג היין שלנו ולמצוא המלצות יין נהדרות ל -4 מתכונים המבורגרים קלאסיים: רגיל, צ'דר, פטריות ושוויצרי וגבינת בייקון ברביקיו.
הבעיה היחידה היא שאתה תהיה רעב וצמא אחרי שתקרא את זה (לפחות הזהרנו אותך).
זיווגי בורגר ויין מדהימים
המבורגר מושלם
אתה מכיר את האחד, זה ההמבורגר עם חסה, עגבנייה ובצל שלא צריך גבינה כדי להיות יצירת מופת בכל ביס וביס. שלמות מעודנת היא שם המשחק, ומתכון ההמבורגר הקלאסי הזה הוא המבחן האולטימטיבי לאנשי המבורגר איכותיים.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו- למברוסקו אמביל 'Amabile' היא גרסה מעט מתוקה של למברוסקו
- גרנצ'ה ספרדית (AKA Grenache) נמצא בצפון אזורי יין בספרד
- קנונאו מסרדיניה (AKA Grenache) סגנון מעושן ו מציאת יין נהדרת של סרדיניה
- נמל רובי על הסלעים אחד משלנו קוקטיילים פורט אהובים בכל הזמנים
- סנגריה פשוטה עדיף כשאתה הכינו בעצמכם את סנגריה.
למה זה עובד: באופן מסורתי, המבורגר זה דורש קולה או בירה שורשית ולכן בחירת יינות עם אלמנט של מריר-מתוק מעניקה כבוד לזיווג הסודה החומה הקלאסית. מעניין לציין כי היינות המפורטים לעיל (כפי שהוכנו) מכילים פחות סוכר מאשר פחית קולה.
המבורגר של 36 דולר? הברגר 21 קלאב
'אני אוהב את ההמבורגר הזה עם צ'אטאונאוף-דו-פפה אדום אלגנטי ומשיי, עדיף עם מעט גיל. גוף בינוני חשוב מכיוון שהוא ישפר את טעם הבשר אך לא ישתלט על דקויותיו. הייתי מחפש אחד כזה עם טאנינים משיי ומתוקים משולבים בינוני, בינוני, טוב יותר אם יש בו שמץ של גליצרול שיתמזג בצורה קסומה עם השומן.להרבה CDP יש טעמים של דובדבנים אדומים, פטל, תותים, ואני אוהב יין עם אלמנט פרי אדום לטארט וטנג של הצ'דר המומס, וגם בגלל שאני מרגיש פרי כחול בשל יכול לפעמים להתחרות בטעמי בשר שומניים.
יינות אדומים לפי סדר היובשולבסוף, בעוד כמה יינות רון יכולים להסתיים עם מעט חריף ראוותני, הייתי מחפש CDP שיש לו איזון אדמה ותבלינים נחמד שמעגל את חוויית החריף המעושן והפלפל העדין של הבשר, ואת האוורירי, מתיקות חמאתית של הבריוש. ” רוזלינה פונג סומלייה בשעה 21 מועדון
צ'יזבורגר קלאסי
המבורגר מושלם (כמו זה שתואר לעיל) בתוספת פרוסת גבינת צ'דר, שמוסיפה טאנג וקרם לפרופיל הכללי.
- Crianza או Reserva Rioja
- קיאנטי קלאסיקו או מונטלצ'ינו רוסו
- מונטפולצ'יאנו ד'אברו
- קואונארה קברנה
- דרום קפרנה דרום אפריקאי
למה זה עובד: צ'יזבורגרים משולבים לעיתים קרובות קלאסית עם תה קרח ממותק, והסיבה לכך שתה קר עובד כל כך טוב היא שהטאנין שלו משמש כמנקה לחיך, ומנקה אחרי דביקות הגבינה. היינות לעיל כוללים גם טאנין גבוה יותר. בנוסף, יש להם טעמים מלוחים יותר (עגבניות, פלפל קלוי, דומדמניות שחורות, עור מיובש), שישלימו טוב יותר את שילוב גבינת הצ'דר ובקר הטחון. אתה יכול להכות את הזיווג הזה ברמה גבוהה יותר על ידי הוספת חתיכת פלפל אדום קלוי להמבורגר שלך!
בורגר שוויצרי פטריות
המבורגר בסגנון מלוח זה מספק טעמי אומאמי עשירים של פטריות בגריל (בדרך כלל מפוזרים מלח ופלפל), ופרוסת גבינה שוויצרית חמאתית ואגוזית מומסת.
- מרלו מגניב אקלים כולל ניו יורק, ניו זילנד, קנדה ושוויץ
- הגדה הימנית בורדו אלה המרלו-דומיננטיים תערובות בורדו ... כדורי מדהים.
- Langhe Nebbiolo או Roero האדום האיטלקי זה בצבע בהיר אך מסיבי בטעמו.
- וושינגטון מרלו המון פרי אדום וחמיצות בשפע.
צ'יזבורגר בייקון בייקון
עבור אותם מחפשי הריגושים שבינינו, ההמבורגר הזה הוא המקבילה ל חליפות כנפיים בגלל עוצמת הטעם המופץ בכל ביס (אתה יכול גם למות מהפרזה ... אבל הרבה יותר איטי). זה יהיה רימון ההמבורגרים הקדוש.
הוא יין ורדים אדום מתוק
- לודי זינפנדל לודי מעושן מעושן מאוד לא מוערך.
- אוסי שיראז / פאסו רובלס סירה פאסו רובלס ו דרום אוסטרליה לייצר את סירה הנועזת ביותר בעולם.
- סירה הצרפתית סגנון עשבוני וקליל של סירה מ הרון הצפוני.
- סירה פטיט (AKA Durif) הוא חביב אמריקאי.
- מורבדר (AKA מונסטרל ) יינות אדומים עמוקים, עשירים, פלפלים ובשריים מעט מספרד ודרום צרפת.
- אגליאניקו אגליאניקו כל העניין יינות איטלקיים מעושנים, מעורים ...
כשמנגל, סירה
אם מנגל, אז צולים. אם גריל, אז אדום מעושן ואדמתי שמתאים היטב לטעמים במנגל צ'יזבורגר / בייקון. אם אדום מעושן ואדמה שמתאים היטב לטעמים בצ'יזבורגר מנגל / בייקון, אז צפון רון סירה. אם צפון רון סירה, אז נירוונה. זה מדע ...
עמק הרון הצפוני בצרפת הוא מקום הולדתו של סירה. הביטויים כאן הם הרבה יותר שקופים ממה שסירה אולי קיבלת מאזורים אחרים בעולם: קאלי, אוסטרליה וכו '. מה שאתה מוצא מתחת לפירות כהים נדיבים הם תווים חריפים / מלוחים, עשבי תיבול פרובנס, בשר מעושן (שלום, בייקון) . כן, הטעמים האלה הם ביין. אוהב אותם. בריאן מקלינטיק, מועדון היין ויטיקולכמה בקבוק יין במקרה
נראה ששירותי השכונה במסלול האוהבים בדאלאס יודעים מה קורה. תמונה על ידי קווין מארפל.
מילה אחרונה: האם אנו אפילו עושים זאת נכון?
במחקר מאמר זה, התבאסתי על הדרך הנכונה לבנות המבורגר. תמיד חשבתי שהכלל הוא 'חסה בתחתית ובשר מלמעלה.' היה הגיוני שאתה בעצם תומך ברעיון הבשר מעל ומשתמש בחסה כדרך למנוע מהלחם להיות ספוג. אף אחד לא אוהב תחתונים ספוגים.
כמובן שכשאתה מחפש את התשובה ברשת, יש חבורה של תמונות שמניחות בשר בתחתית הערימה.
מה אתה חושב? בשר בתחתית, חסה מלמעלה, או להיפך? יש לנו מומחים להמבורגר שם בחוץ? מוחות מבררים רוצים לדעת! (ספר לנו בסעיף ההערות למטה.)