מתכונים אלה משתמשים בסירופים פשוטים תוצרת בית, האחד עשוי רימון והשני עשוי נענע. עם כפית של סירופ פשוט לכוס, תגלו שהקוקטיילים האלה מתוקים רק בעדינות ולא נסתרים. לאחר בדיקת המתכונים הללו גילינו כמה טכניקות שיגרמו להם להיות טעימים עוד יותר.
קוקטייל שמפניה רימונים
רימונים מבשילים בעונת החורף, ולכן הם בחירה עונתית נהדרת עבור קוקטייל שמפניה NYE. המתכון הזה היה המנצח כי הוא פשוט, יש לו טעם פירותי אך יבש מקסים, והזרעים הצפים כיפים לאכול. מבחינה טכנית, המשקה הזה הוא קוקטייל פרוסקו רימון, כי זה היין המבעבע שהיינו ממליצים עליו בהחלט. בסך הכל, המשקה הזה מאוד עדין וקלאסי.
רכיבים:
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים מסוננים
- 1 רימון גדול
- 1 בקבוק יין מבעבע (פרוסקו)
יוצר מספיק סירופ פשוט ל -50 כוסות. אגב, בקבוק יין מבעבע אחד מכיל 5 מנות.
כמה קלוריות בבקבוק יין
הוראות:
רימונים מתבשלים בסירופ פשוט לאחר שנשלפו מהבערה.
סירופ פשוט רימונים:
מוציאים את הזרעים מהרימון (השתמשתי שיטת המים ) מסננים ומניחים בצד. מערבבים את הסוכר והמים יחד בסיר על גובה בינוני-נמוך עד שהסוכר מתמוסס. הוסיפו לסיר בערך 1/2 מזרעי הרימון ותנו להם להתבשל על נמוכה למשך 5 דקות לפני שתמעכו אותם במזלג או במועך תפוחי אדמה. משוך מהאש ותן לתערובת להתבשל עוד 5-10 דקות לפני שתסנן ושמור את הנוזל.
עֵצָה: כשהכנתי את הסירופ הפשוט, שמתי לב שזרעי הרימון מוסיפים מרירות קלה לסירופ. כדי להקל על זה הוספתי 15 גרגרי גרגרי פלפל אנגלי במהלך תקופת המקרציה. זה לא מספיק כדי להציף את הניחוחות, רק מספיק כדי לתת לו רמז לתבלין שנוגד את המר. זה היה טעים.
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
כמה עוז בבקבוק ייןקנה עכשיו
החזיקו את הכוס בזווית כשמוזגים כך שהיין המבעבע יישאר מופרד מהסירופ הפשוט.
בנה את הקוקטייל:
שים כפית סירופ פשוט מרימון בתחתית חלילית ומכסה בכף רימונים טריים. החזיקו את הכוס בזווית בעת מילוי יין מבעבע כדי שלא יפריע לסירופ הפשוט בתחתית.
הכנתי חצי מנה של סירופ פשוט מרימון והעברתי אותו לבקבוק סחיטה כדי להקל על השירות. אגב, בקבוק הפרוסקו שרכשתי (לונטה מאת Cavit מטרנטינו, איטליה) עבד ממש טוב עם המשקה הזה וגם הוא משתלם
קוקטייל שמפניה פטל עם סירופ פשוט מנטה טרי
פטל הם תוספת הקוקטיילים הקלאסית של NYE. עם המרכיב הארומטי הפרחוני העדין של הנענע, למשקה ניחוחות מי ורדים יפים. המשקה הזה נפיץ יותר עם הטעם והארומה שלו מאשר קוקטייל הרימונים שלמעלה, אז אם אתם אוהבים משקה ארומטי יותר עז, זה בשבילכם.
מה מטרתו של דקנטר יין
רכיבים:
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים מסוננים
- חבורה אחת של נענע (בערך כוס)
- פטל 1 ליטר
- 1 בקבוק יין מבעבע (פרוסקו)
יוצר מספיק סירופ פשוט ל -50 כוסות. אגב, בקבוק יין מבעבע אחד מכיל 5 מנות.
סירופ מנטה פשוט:
מערבבים את הסוכר והמים יחד בסיר על גובה בינוני-נמוך עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים מספר ענפי נענע ומשאירים על האש עוד דקה-שתיים. משוך מהאש ותן לתערובת להתבשל עוד 5-10 דקות לפני שתסנן ושמור נוזלים. הסירופ הפשוט מנטה יהיה ארומטי מאוד (ואתה עלול להיות מודאג) אבל כשאתה מוסיף אותו ליין המבעבע הוא נהיה הרבה יותר עדין!
בנה את הקוקטייל:
שים כפית סירופ פשוט מנטה בתחתית חליל וכף פטל מרוסק. החזיקו את הכוס בזווית בעת מילוי יין מבעבע כדי שלא יפריע לסירופ הפשוט בתחתית. מקשטים עם ענף נענע ופטל שלם אחד.