במשך 25 שנה, ההנחיות התזונתיות המומלצות של ממשלת ארה'ב לצריכת אלכוהול דחקו במתינות, והזכירו כמה יתרונות בריאותיים אפשריים, אך גם המליצו לגברים להגביל את עצמם לא יותר משני משקאות ביום ולנשים למשקה אחד או פחות. כעת אומר צוות מומחי בריאות שעשוי להיות יותר מדי, וממליץ לקצץ את ההנחיות לגברים. המלצת המשקה האחת לנשים תישאר ללא שינוי.
יתרה מכך, הפאנל, חלק מהקבוצה שאחראית על חידוש הנחיות התזונה האמריקאיות לאמריקאים, השתמש בשפה מחייבת לתיאור צריכת אלכוהול כבעיה מרכזית באמריקה, והצביע על עדויות גוברות לשתייה מוגזמת ועל ראיות הולכות וגוברות לקשרים בין אלכוהול. צריכה ומספר צורות של סרטן. דו'ח הוועדה המייעצת של הנחיות התזונה, שפורסם ב -15 ביולי, דחה את המחקרים הרבים שהראו קשר אפשרי בין צריכת יין מתונה לשיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וכלי דם ולא הזכירו מחקרים שקשרו שתייה מתונה לשיעורים נמוכים יותר של סוכרת מסוג 2, אלצהיימר ודמנציה.
חברי ענף היין, הבירה והמשקאות החריפים לא היו מרוצים מהדיווח. מכון היין, המייצג יקבים בקליפורניה, פרסם הצהרה כי 'כדי לשנות את ההנחיות הוותיקות לגבי צריכה מתונה לא נתמך המדע.'
ההנחיות מתפרסמות מדי חמש שנים על ידי משרד החקלאות האמריקני (USDA) ושירותי בריאות ואנוש (HHS). הם משפיעים על ארגוני בריאות הציבור ועל המחקר המדעי ומסמנים גם את יחסה המשתנה של ארצות הברית לאלכוהול. בשנת 1990 נקבעו בהנחיות, 'לאלכוהול אין תועלת בריאותית נטו, הוא קשור לבעיות בריאותיות רבות, הוא הגורם לתאונות רבות ועלול להוביל להתמכרות. צריכתו אינה מומלצת. '
אך עדויות הולכות וגדלות לפרדוקס הצרפתי, כולל כמה מחקרים שהראו כי שותים מתונים נהנו גם משיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וכלי דם, שכנעו את הממשלה לשנות את ההנחיות בשנת 1995 כדי לקרוא: 'הראיות הנוכחיות מצביעות על כך ששתייה מתונה ... קשורה בסיכון נמוך מחלת לב כלילית אצל אנשים מסוימים. '
בסבב ההנחיות האחרון, שפורסם בשנת 2015, נכתב: 'אם צורכים אלכוהול, הוא צריך להיות במתינות - עד משקה אחד ליום לנשים ועד שני משקאות ביום לגברים.'
הוא יין רע לכליות
הוועדה המדעית להנחיות החדשות, המורכבת מ -20 רופאים מרחבי המדינה, מתחילה את מדור האלכוהול בכך שהיא מתמקדת בדריכות לא במתינות אלא בשתייה מוגזמת. 'צריכת האלכוהול בארצות הברית גדלה במהלך 20 השנים האחרונות', קובעים הכותבים. 'חמישים ושישה אחוזים מהמבוגרים בגילאי 21 ומעלה מדווחים על צריכת אלכוהול בחודש שעבר. שתייה מוגזמת עצמה גדלה, כולל בקרב מבוגרים בגיל העמידה והבוגרים, וכך גם התמותה מסיבות מוות המיוחסות לחלוטין לאלכוהול, כולל מחלת כבד אלכוהולית. '
המחברים אומרים כי צריכת אלכוהול מהווה כ- 100,000 מקרי מוות מדי שנה באמריקה, וכי ניתן להאשים כ- 88,000 מהם בשתייה מוגזמת או מוגזמת.
אך עד מהרה היא מעבירה את מטרתה למה שהיא מכנה 'שתייה מתונה כביכול', ומצביעה על עדויות הולכות וגוברות לכך שאפילו כמויות קטנות של אלכוהול נקשרו לשבעה סוגים של סרטן, כולל סרטן השד.
רוצה ללמוד עוד כיצד יין יכול להיות חלק מאורח חיים בריא? הירשם ל צופה יין עלון הדואר האלקטרוני של יין וחיים בריאים בחינם וקבל את החדשות האחרונות בנושא הבריאות, מתכונים נעימים, טיפים לבריאות ועוד מועברים ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך מדי שבוע!
באשר למחקרים המראים קשר בין שתייה מתונה לשיעורים נמוכים יותר של מחלות לב וכלי דם, היא מבטלת אותם, וטוענת שניתן להסביר את המחקרים על ידי גורמים מבלבלים, כמו למשל ששותים מתונים נוטים להיות עשירים יותר, לאכול טוב יותר ולהתאמן יותר. על סמך זה, המחברים סבורים כי ההנחיות צריכות להיות שמרניות יותר. 'הוועדה אינה מודעת למחקרים המוכיחים כי שתיית שני משקאות ביום שתייה היא בטוחה או בטוחה יותר מאשר שתיית משקה אחד ביום שתייה לגברים', קובעים הכותבים.
אולם מדענים הטוענים כי לצריכת אלכוהול מתונה, ובמיוחד לצריכת יין, יש יתרונות בריאותיים, טוענים כי התנגדויות אלה אינן חדשות. אז למה לשנות את ההנחיות עכשיו?
ד'ר אריק רים עמד בראש הפאנל שיצר את המלצות ההנחיה לשנת 2010 וכיום הוא מנהל התוכנית לאפידמיולוגיה קרדיווסקולרית של בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. 'המדע לא השתנה בחמש השנים האחרונות וכל ההנחיות הקודמות מאז 1990 אמרו עד אחת לנשים ושניים לגברים', אמר צופה יין במייל. 'לפיכך אני חושב שהוועדה טעתה והיה שמרני מדי לגבי עצתם למבוגרים ששותים בצורה מתונה, יכולים לשלוט בצריכתם ולא לשתות.'
'קבוצה קטנה של יועצים מציעה לממשלה לקצץ את ההגדרה בחצי לגברים, עם חוסר תמיכה מדעי מזעזע', נכתב בהודעה שפרסמה מועצת הרוחות המזוקקת של ארצות הברית (DISCUS). 'פירוש הדבר שכל גבר בוגר נהנה משני משקאות בארוחת הערב, במהלך משחק כדורגל או במזקקה, יוגדר לפתע מחדש כמי שאינו שותה במידה. הדו'ח של קבוצת הייעוץ בן 835 העמודים מודה כי 'רק מחקר אחד בדק את ההבדלים בין גברים המשווים אחד לעומת שני משקאות'. '
רים הטיל ספק בנתונים שלא נעשה בהם שימוש. 'הם התעלמו מכל המחקרים לפני 2010 והיו מאוד מזלזל במחקרי תצפית על אלכוהול ומחלות כרוניות, למרות שזו הדרך היחידה ללמוד אלכוהול ובריאות ארוכת טווח', אמר. 'אין ניסויים קליניים ארוכי טווח באלכוהול.'
זה המשרד לבן
מחקר קליני ארוך טווח על צריכת אלכוהול יספק נתונים טובים יותר, אך מחקרים כאלה הם יקרים, ואלכוהול אינו בראש סדר העדיפויות המדעי. בשנת 2014, המכונים הלאומיים לבריאות (NIH) השיקו ניסוי קליני שאפתני שנועד לבחון אלכוהול. זה בוטל בשנת 2018 לאחר שעיתונאים גילו כי בכירים ב- NIH הפעילו לוב חברות מימון ומשקאות חריפים.
USDA ו- HHS מקבלים הערות פומביות על המלצות הפאנל עד 13 באוגוסט 2020. ההנחיות התזונתיות החדשות יפורסמו בהמשך השנה.