תשובה מהירה
- תערובת בורדו אדומה מורכבת בעיקר מ קברנה סוביניון , מרלו , ו קברנה פרנק , עם מנות קטנות יותר של מלבק ופטיט ורדו (ומדי פעם גם כרמנייר).
- תערובת בורדו הלבנה עשויה בעיקר סוביניון בלאן ו סמילון , עם התזה של מוסקדל בתערובת (לא אותו ענב כמו מוסקטו).
מסורות קולינריות אמריקאיות רבות מושאלות מהצרפתים (חביתה מישהו?), וייצור יין אינו יוצא מן הכלל. הענבים הפופולאריים ביותר בארצות הברית (שרדונה וקברנה סוביניון) הם שניהם זנים צרפתיים, ורבים מהטכניקות הנהוגות בארצות הברית נלמדו מייננים צרפתים. לכן, זו לא הפתעה שניצור תערובת יין ונקרא על שם מקום המוצא של התערובות, אם לא מסיבה אחרת מלבד כיבוד.
אילו זני ענבים מהווים תערובת בורדו?
הפתעה הפתעה! מרלו הוא ענב היין האדום הנטוע ביותר בבורדו.
3 תערובות בורדו לנסות
בורדו מחולקת בשפך נהרות גדול בשם ג'ירונד. זה המקום בו אנו מקבלים את המונחים 'הגדה השמאלית' ו'הגדה הימנית ', המתייחסים לשימוש של יינן בענבים דומיננטיים שונים ביינות בורדו האדומים שלהם. יש גם תערובת בורדו שלישית, שלעתים נדירות מוזכרת, עשויה מענבים לבנים.
אבנית יין לבן יבשה עד מתוקה
'הגדה הימנית' בורדו
אזור ליבורנאי, או 'הגדה הימנית' כשמו כן הוא באופן לא רשמי, מייצר יינות עם מרלו כענב המיזוג העיקרי. יינות מהגדה הימנית ידועים בסגנונם הנועז, אך בגלל הפרופורציות של מרלו, הם נוטים להיות מעט חלקים יותר, עם טאנין עדין יותר.
ענבי אזור ליבורנאי (לפי סדר חשיבות):
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו- מרלו (בדרך כלל מעל 60% מהתערובת)
- קברנה פרנק
'הגדה השמאלית' בורדו
'הגדה השמאלית' של בורדו מכילה שני אזורים עיקריים, Médoc ו- Graves, שלכל אחד מהם כמה קריאות קטנות יותר. בגדה השמאלית, קברנה סוביניון הוא הענב המערבב העיקרי, המעניק ליינות טעם פלפלי וטאנינים נועזים יותר.
ענבי אזור Médoc ו- Graves (לפי סדר חשיבות):
- קברנה סוביניון (בדרך כלל מעל 60% מהתערובת)
- מרלו
- קברנה פרנק
- מלבק
- ורדו הקטנה (בדרך כלל פחות מ -2% מהתערובת)
בורדו לבנה
התערובת האחרונה של יין בורדו אינה אדומה כלל. בורדו לבן הוא תערובת נמרצת של בעיקר שמיליון וסוביניון בלאן (עם מעט מוסקדל ו / או סוביניון גרי). יינות בלאן בורדו עשויים להוות רק פחות מ -10% מייצור היין בורדו, אך הם מפורסמים מאוד, במיוחד בגוונים העשירים בגוון הזהב קינוח מתוק יין לבן שנקרא Sauternes.
למידע נוסף על בורדו
מאמר זה יציג בפניכם את אזור היין בורדו וכולל הערות טעימה, הצעות לזיווג אוכל, מפת יין ופרטי מפתח לשתיית יין טוב יותר.
למידע נוסף על בורדו