ד'ר ויני היקר,
מה חיי המדף של יין אגרוף?
—דוג, נוקומיס, פלורידה.
דאג היקר,
כפי שאתה יכול לדמיין, יינות אגרוף אינם מיועדים ליישון ארוך טווח. אם תסתכל מקרוב על יין בקופסה, סביר להניח שתראה תאריך 'הכי טוב', כנראה מוטבע בתחתית או בצד הקופסה. תאריך תפוגה זה הוא בדרך כלל בתוך כשנה מרגע אריזת היין. זה לא שהיין ישתבש, אבל שקיות הניילון בהן מאחסנים היינות מאפשרות לעבור כמויות מיקרוסקופיות של חמצן, ולאחר זמן מה, היין יהיה פחות טרי.
עשינו כמה ניסויים עם יינות קופסאות, ומצאנו שתקבל יותר חיים מקופסה שנפתחה - כמו עם בקבוק שנפתח - אם תאחסן אותו במקרר שלך. הקור מאט את תהליך דהיית היין וקבלת תווים אגוזיים ומחומצנים. אחד המאפיינים העיצוביים הנחמדים של יינות אגרוף הוא שהתיק יתמוטט עם נפיגת היין, מה שממזער את חשיפתו לחמצן. מצאנו כי יינות אגרוף נמשכו שבועיים-שלושה לאחר שנפתחו לפני שהתחילו לדעוך.
אם אתם מעוניינים ביינות קופסאות, עיינו בביקורות האחרונות שלנו. אנו טועמים יינות קופסאות ושימורים בטעימות עיוורות לצד עמיתיהם מבקבוקי זכוכית, ויש כמה מומלצים.
-ד'ר. ויני