ד'ר ויני היקר,
שמות של יין לבן יבש
אשתי ואני בדיוק נכנסים לחיי היין, ותהינו אם תוכלו להסביר במילים פשוטות ביותר מה ההבדל בין מרלו לקברנה סוביניון. אני מבין שהם עשויים מענבים שונים. האם זה ההבדל העיקרי? תודה רבה.
—ד.ג'יי, לינקולן, נב.
ד.ג'יי היקר,
איך אתה יודע אם היין השתבש
אתה צודק שמרלו וקברנה סוביניון הם ענבים שונים. שניהם ענבים אדומים, אך הם - והיינות המיוצרים מהם - בעלי אישיות שונה. אולם דבר אחד משותף להם: שניהם ענבים עיקריים מאזור בורדו בצרפת. לעתים קרובות הם משולבים יחד (לפעמים עם ענבים נוספים) מכיוון שהם אמנם יכולים לעמוד לבד, אך הם יכולים גם להשלים זה את זה. כמו חמאת בוטנים וג'לי, או סאני ושר.
באופן כללי, מרלו רך וגמיש יותר מקברנה סוביניון. הדוגמאות הטובות ביותר מאזנות טעמי עשבים, דובדבנים ושוקולד. לקברנה סוביניון יש מעט יותר עמוד שדרה ו כוח טאני ממרלו. קברנה סוביניון זוכה להערצה בזכות עוצמתו וטעמו הקלאסי של דומדמניות, שזיפים ותבלינים, ויכולים להיות בו תווי עשבי תיבול, זית, טבק, ארז ואניס, בין היתר.
-ד'ר. ויני