ד'ר ויני היקר,
מה ההבדל בין נביולו לבין בארולו וברברסקו? אני יודע ששני ה- 'B' מיוצרים מענב נביולו, אבל מה מאפיין יין נביובי?
—קתרין, לוס אנג'לס
קתרין יקרה,
היין הכי מתוק בעולם
אתה צודק שנבביולו הוא שם הענב שממנו עשויים בארולוס וברברסקוס. למרות שכמויות קטנות של נביולו גדלים בכל רחבי העולם, הוא נמצא בעיקר בצפון איטליה, באזור פיימונטה. בתוך פיימונטה נמצאים שני אזורי ייצור יין הנקראים Barolo ו- Barbaresco, שיינותיהם עשויים שניהם מענב נביובי. יין עשוי להיות מתויג כנביובו אם הוא מיוצר באזור שמחוץ לברולו ולברברסקו המאפשר תיוג זני.
מה מאפיין את נביולו ואת היינות של בארולו וברברסקו? לדעתי היינות מאוד ייחודיים, עם זפת ארומטית, ורדים, ליקוריץ ותמצית כמהין. היינות יכולים להיות מאוד טאניים ובעלי מוניטין של הזדקנות טובה. באופן כללי, בארולו הוא המסיבי, הטאניני והעשיר יותר מבין השניים, בעוד שברברסקו נחשב לאלגנטי יותר ונגיש יותר.
-ד'ר. ויני