סנטה פה, נ.מ., תופס מקום מיוחד בלבי. ביקרתי בניו מקסיקו בפעם הראשונה בקיץ 2014 ונפלתי מעל הראש בגלל היופי שבנוף שלה, תחושת השלווה שאני מקבל ממרחב המדברי שלה, הרים מתנשאים וצבעים עזים שאין דומה לה בשום מקום אחר אליו נסעתי. .
חזרתי לא מעט פעמים מאז ואכלתי את חלקי ההוגן במסעדות האזור. המטבח המקסיקני החדש הוא הדבר שלו, לוקח אלמנטים ממאכלים מקסיקניים ואינדיאנים, ומחניק את מרבית המנות במקום פלפלי צ'ילי האץ 'אדומים וירוקים . מסעדות רבות מציעות גם תוכניות יין רציניות, כמה מהן מרוויחות א צופה יין פרס המסעדה .
בזמן שאתה בעיר, הקפד לפנות זמן להעריך את זירת האמנות, כמו מוזיאון ג'ורג'יה אוקיף, הגלריות לאורך קניון רואד וגבעת המוזיאונים, הכוללת ארבעה מוזיאונים המוקדשים לאמנות ותרבות מקומית וקולוניאלית. כמו גם גן בוטני. המוסדות הללו והמסעדות הבאות יחזרו שוב ושוב.
מפה של אזורי יין בקליפורניה
קבלו טעם מקומי
תמיד יש המתנה לסככה, אבל זה תמיד שווה את זה. בית הקפה הצבעוני הזה ממש ליד סנטה פה פלאזה מגיש כמה מהמחירים המקסיקניים החדשים הטובים ביותר בעיר מאז פתיחתו בשנת 1953. (הוא עבר למיקומו הנוכחי בשנת 1960.) ההזמנה המועדפת עלי היא קרנה אדובדה (בשר חזיר במרינדה ב צלחת צ'ילה אדומה ושום), שמגיעה עם אנצ'ילדה תירס כחולה, שעועית פינטו ופוזלה - וכן, המנות גדולות כמו הטעמים. כדי לשטוף את זה, יש רשימת טקילה ומזקאל ארוכה, קוקטיילים ורשימת יינות קטנה אך הגונה.
אם אתם מטיילים ברחבה עצמה, תוכלו להבחין בעגלת אל מולרו פג'יטס הטורקיז והוורוד הבהירה, המושכת אליה המוני פטרונים רעבים בכל ימות השבוע עם פאג'ות העוף והבקר שלהם. קח אחד וישב מקום על ספסל ברחבה - כדאי להזמין איתו לימונדה סחוטה טרי, מכיוון שהאוכל די חריף.
יין וסעודה
אמה בלטר ארוחות אלגנטיות באוויר הפתוח במסעדת Radish & Ryeכמובן שבסנטה פה יש גם מסעדות יוקרתיות יותר, והטוב ביותר שגיליתי לאחרונה הוא Radish & Rye, שנפתח בשנת 2015. המטבח מגיש מאכלים אמריקאיים עונתיים עם מבטאים מקומיים ודרומיים. העגבניות הירוקות המטוגנות עם גבינת הפימנטו פריכות מעט, טארט ועסיסי, והצלעות המעושנות ברוטב צ'יפוטלה קרולינה נמסות בפה. אפיית התירס הצ'ילי הירוק היא הזמנה נהדרת לשולחן - כמו לחם תירס, אך עם מרקם לח, ביצי, וכמובן צ'ילי חריף. עם יותר מ -100 מבחר, רשימת היינות תמציתית ואוצרת היטב, עם דגש על קליפורניה, ומסמכת על מבחר מוזר ושמות גדולים. וכפי ששמה של המסעדה מרמז, עליכם להפיל כמה בורבונים מהרשימה הנרחבת ככובע לילה.
מצטיינים אחרים מהטיולים שלי כוללים ג'רונימו , שהיה מוסד בדרך קניון מאז פתיחתו בשנת 1992. חדר האוכל האלגנטי ופרויקט השירות הקסם של בית הספר הישן, וזה המקום הכי טוב בעיר להתמכר לקצף איילים. רשימת היינות שזכתה בפרס הצטיינות כבדה על קליפורניה, ומכה בתווים העיקריים בכל הנוגע לשמות גדולים ומפיקים אמינים, עם כמה מבחר צרפתי מבורגונדי, בורדו, רון ועוד.
זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר בית סנה היווה גם עמוד תווך מקומי מזה 30 שנה, ויש לו חנות יינות צמודה שהיא המקום הטוב ביותר לקנות יין בקמעונאות בסנטה פה. רשימת היינות של המסעדה המובילה ב -1,850 משקפת עוד יותר את מסירות הצוות לתכנית יין נהדרת. הוא משתרע על פני כל האזורים העיקריים של עולם היין, עם הרבה בקבוקים ומפיקים מובילים, חלקם אנכיים ועומק בציר בבורגונדי, פיימונטה וטוסקנה, כמו גם מבחר מוצק מגרמניה, ספרד, חצי הכדור הדרומי ועוד. אני ממליץ לאכול כאן לארוחת צהריים בחצר היפה.
היין האדום הטוב ביותר לשתייה לבריאותך
אמה בלטר טאקו טונה קרום פלפל שחור במסעדת מרטיןמסעדת מרטין , שזוכה בפרס הצטיינות, הוא מקום נהדר לארוחות בחוץ. בואו לכאן במטבח האמריקאי היצירתי עם נגיעות אסיאתיות ואחרות עולמיות, ורשימת היין המובחרת עם הערך הגדול, המורכבת מ -150, ומלאה תגליות מהנות מאזורים פחות מוכרים.
לכו על שתייה (וסרט)
קויוטה קנטינה הוא בר גג צבעוני וקיטשי המחובר למפעל הארוחות המשובח Coyote Café. מבנים אינם בנויים גבוהים בסנטה פה, כך שהמוטה בקצה השטח החיצוני הוא מספיק גבוה כדי להציץ על ההרים, אך נמוך מספיק כדי לצפות באנשים מפורטים. כאן הכל קוקטיילים נטועים טרופיים, ותוכלו לבחור בין כמה סוגים של מרגריטות - כן, מרגריטה הטורקיז היא בעצם בצבע טורקיז. יש גם תפריט אוכל מלא, עם חטיפי בר כמו גם מנות ראשונות כמו אנצ'ילדות וטאקו.
כתר ויולט, קבוצת קולנוע עצמאית, פתחה מיקום ברובע ריליארד הפורח של סנטה פה בשנת 2015. מאז הפכה למוקד פעילות, לא רק עבור הקרנותיו אלא גם עבור אפשרויות האוכל והמשקאות. לצד המבורגרים נהדרים, נקניקיות ונאצ'וס, בין שאר סוגי הסרטים טעימים באמת, יש רשימה נרחבת של בירות מלאכה על הבקבוק, הפחית והברז, 90 אחוז מהם מניו מקסיקו.
כדי לקבל יותר תפיסה מבשלות המדינה , סעו לתחנת הטיוטה, שם כל היצע הבירה הם מניו מקסיקו, והמשיכו בחקירות שלכם ממושב בפטיו המשקיף לרחבה.
לצאת החוצה
ראנצ'ו דה צ'ימאיו שווה בהחלט נסיעה של 40 דקות צפונה מסנטה פה לעיירה צ'ימאיו, שם מגיש מוסד זה מנות מקסיקניות חדשות מסורתיות מאז 1965. הכל כאן אותנטי ופקוע בטעם ותבלין, עם מנות כמו צ'ילה רלנו , posole, flautas, טאקו, enchiladas וכל מה שביניהם. דאגו לנסות את הסופיפיליות הטעימות והנפוחות, המוגשות ממולאות בבשר, שעועית, אורז, צ'ילי, גבינה וגוואקמולה, או פשוט טפטוף דבש.
אמה בלטר חובוס רנצ'רו שימשה יחד עם צ'ילי אדום וירוק בשוק הכפר טסוקאבל המקום האהוב עלי ביותר באזור סנטה פה הוא שוק הכפר טסוק, ממש מחוץ לעיר. צריף צבעוני לא צנוע שנראה באמצע שום מקום מחוץ ל- I-84, המקום הזה כולל את האווירה והשירות שמיד גורם לך לרצות להיות רגיל. אני בא לכאן בעיקר לארוחת בוקר או בראנץ 'כדי לזחול צלחת של חואבוס רנצ'רו, שאני מזמין' חג המולד ', כלומר בצ'ילי אדום וירוק כאחד. טיפ קבוע: הגרנולה הביתית שנמכרת בחנות הקטנה הצמודה היא הטובה ביותר שאי פעם הייתה לי. אני תמיד מכניס כמה צנצנות שאני יכול במזוודה.
הבא ברשימת הסעודות שלי בסנטה פה: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, המזווה, המתחם, Sazón ...
כמה זמן לוקח להיות סומלייה
אתה יכול לעקוב אחרי אמה בלטר בטוויטר, בכתובת twitter.com/emmabalter , ואינסטגרם, ב instagram.com/emmacbalter