הערה: טיפ זה הוא קטע מ ה 30 בספטמבר 2017, גיליון שֶׁל צופה יין , 'עמק נאפה'. לקבלת טיפים נוספים לביקור בעמק נאפה, כולל בחירת העורכים שלנו עבור יקבים, מלונות ומסעדות שאסור לפספס, עיינו במלא שלנו מדריך טיולים בנאפה .
המוניטין של עמק נאפה הודגש כשהפך לאזור הגידול הגפני האמריקני הראשון (AVA) בקליפורניה, בשנת 1981. גבולותיה הפוליטיים של מחוז נאפה מגדירים בעיקר את הגבולות החוקיים של AVA, אך לב המחוז הוא העמק הצר המשתרע במרחק של כ- 30 מייל מסן פבלו. מפרץ בדרום עד הגבול עם לייק קאונטי בצפון.
מאז נקבעו גבולות 1981, העמק חולק עוד יותר, ל -16 ערעורים מקוננים המשתנים בגודלם בין 3,300 דונם ליותר מ -16,000. השמונה הבאים מכונים 'AVAs Floor Valley', השוכנים בין הרי Mayacamas והרי Vaca. הם רשומים מצפון לדרום וממערב למזרח בדוק את שלנו מפה של עמק נאפה להשוואה. תוכלו גם להכיר את שאר העמק בטיפ הנלווה, עמק נאפה 101: דע את ה- AVA שלך מההר .
קליסטוגה
הוקמה: 2009 | סה'כ שטח: 12,675 | דונמים נטועים: 2,668
ממוקם בקצה הצר והצפוני של העמק, קליסטוגה הוא הכינוי החם ביותר בנאפה. הוא משתרע מדרום למרגלות הר סנט הלנה, והוא משתרע על פני 7 קילומטרים רבועים של טופוגרפיה מגוונת עם קרקעות וולקניות סלעיות אחידות. משב רוח עדין של צפון מערב מתגבר בשעות אחר הצהריים והערב, ויוצר אחת הווריאציות היומיות הקיצוניות ביותר של נאפה. כרם אייזלה ושאטו מונטלנה היו מתכנני הקצב המוקדמים, שיצרו קברנות כהים, צפופים וארציים עם מבטאים מינרליים. יצרנים חדשים יותר המשתמשים בענבי קליסטוגה כוללים את מייבאך ופרליס.
יין לנסות: אוסף מחוז ריימונד קברנה סוביניון קליסטוגה 2014 (94, 95 דולר)
סנט הלנה
הוקם: 1995 | שטח כולל: 9,000 | דונמים נטועים: 6,800
העמק מצטמצם במידה ניכרת ליד העיירה סנט הלנה, ומספק מחסה מרוח המפרץ וערפל ונלכד בחום. ביתם של עשרות יקבים, כולל ספוטסווד, צ'רלס קרוג וריימונד, הכינוי טרואר הוא מגוון, עם קרקעות משקע פחות פוריות מצפון וממערב וקרקעות וולקניות עמוקות יותר ממזרח ודרום.
סנט הלנה קברנה בדרך כלל נופלת לשני מחנות. כרמים ליד מרכז העמק סופגים את השמש ומייצרים יינות בשלים, מורכבים וגמישים. אלה הנטועים במורדות המערביים יושבים בצלו של הר האביב, שמטריד את החום בשעות אחר הצהריים המאוחרות, וכתוצאה מכך יינות חזקים עם תווי אדמה ומינרלים נוספים. בנוסף לזני בורדו, Zinfandel ו- Petite Sirah משגשגים באקלים החם.
כמה זמן נמשך יין ורדים
יין לנסות: טורלי זינפנדל עמק נאפה כרם היינה 2014 (94, 75 דולר)
רתרפורד
הוקם: 1993 | שטח כולל: 6,840 | דונמים נטועים: 4,371
רתרפורד הוא מרכז עמק נאפה הן מבחינה גיאוגרפית והן מבחינה היסטורית. באמצע הדרך בין העיר נאפה לקליסטוגה, האזור הוא ביתם של יקבים מפורסמים רבים, חלקם מימי סוף המאה ה -19. חיטה הייתה יבול המזומנים של נאפה כאשר תומאס רתרפורד וכלתו יישבו את האדמה בשנות ה -60 של המאה העשרים. מאוחר יותר נטע רתרפורד ענבים והכין יין.
השמורה הפרטית ז'ורז 'דה לטור של ביולייה בשנת 1936 ויינות אינגלנוק משנות הארבעים קבעו את הקצב המוקדם לקברנה. אמות מידה מודרניות כוללות סטגלין, דחליל ודנה. הקיימוס ממוקם ברתרפורד, אך היינות שלו הם תערובות אזוריות הנושאות את הכינוי הרחב יותר של נאפה, תוך שימוש בכמה ענבים מהחווה הביתית.
הוא קברנה יין מתוק
רתרפורד רחבה, ומשתרעת מקרקעית העמק אל תוך הספינות לאורך רגליות המיאקמה והוואקה. יש לו אקלים קצת יותר חם מאשר אוקוויל, מדרום, עם שינויים יומיים רחבים. כרמים בשפכה לאורך הגבעות המערביות מקבלים פחות שמש בשעות אחר הצהריים המאוחרות, מה שעלול לגרום להבדלים עדינים ביינות.
קברנה משגשג בקרקעות העשירות, העצבניות והנוקזות היטב של רתרפורד, שהן בעיקר אוהדי סחף. הענבים מבשילים באופן מלא ויוצרים יינות עשירים וגמישים עם טעמים עגמוניים שלעתים מכנים הייננים 'אבק רתרפורד'. הם יכולים להיות ראוותניים בשלב מוקדם, אך עם זאת יש להם את הריכוז והעומק לגיל.יין לנסות: Heritance קברנה סוביניון רתרפורד 2014 (92, 53 דולר)
אוקוויל
הוקם: 1993 | שטח כולל: 5,700 | דונמים נטועים: 5,275
אוקוויל היא הלב של מדינת קברנה סוביניון. ממוקם צפונית ל AVA יונטוויל, זה מספיק חם כדי להבשיל את קברנה באופן עקבי. ערפל של בוקר מתנשא ממפרץ סן פבלו ויוצר תזוזה יומית רחבה המאפשרת לענבים להבשיל בצורה אחידה תוך שמירה על חומציות.
נקרא על שם האלונים הילידים שכיסו את האדמה בעבר, ובמרכזה העיירה הזעירה אוקוויל. המילטון קראב היה חלוץ בתעשיית היין באזור כאשר נטע שם את כרם קלון בשנת 1868. בעקבות האיסור הוביל רוברט מונדאווי את תחייתו מחדש של העמק כשבנה את היקב האיקוני שלו בשנת 1966.
זהו כינוי מגוון הבולט בזכות קרקעותיו העמוקות והמסולסלות. גבולותיו של אוקוויל משתרעים למרגלות משני צידי העמק, ומתנשאים עד 500 מטר לאורך המיאקמה, ביתה של אחוזת הרלן. נגר סחף המורכב מחצץ, חימר וחול שנשטף מההרים חולש על הספסל המערבי המשתפל בעדינות. כרמים לאורך הרי הוואקה בצד המזרחי של הכינוי נטועים על אדמות וולקניות בעיקר ומתחממים בשמש אחר הצהריים.
באוקוויל יש את הריכוז הגבוה ביותר של אחוזות אמת מידה בעמק, כאשר נשר צורח, אופוס וואן, פלומפג'ק וכרם Au Paradis של פיטר מייקל מייצגים את מגוון סגנונות הקברנה המיוצרים. היינות הטובים ביותר של שרדר, טור וקרטר מגיעים מכרם Beckstoffer To Kalon.
למרות שהסגנונות משתנים בין היצרנים, היינות הם בדרך כלל עשירים, צפופים ומורכבים, עם טאנינים מוצקים יותר מגרסאות של Rutherford או Stags Leap, ולעתים קרובות מראים טעמים צמחיים ומנטיים.
יין לנסות: PlumpJack קברנה סוביניון אוקוויל מקוויליאמס כרם אוקוויל 2013 (94, 120 $)
יונטוויל
הוקם: 1999 | שטח כולל: 8,620 | דונמים נטועים: 4,000
איפה עמק נאפה על מפה
יונטוויל היא מקום הולדתו של תעשיית היין של נאפה. ג'ורג 'יונט, שהניח את היסוד לעיירה יונטוויל, נטע את הכרמים הראשונים של העמק בשנת 1836 באזור שיהפוך לימים לכרם נאפאנוק, ביתו של אחוזת דומינוס.
יונטוויל מוגדרת על ידי גבעה אחת במרכזה, המכונה הר יונטוויל. הוא עולה מהכרמים שמסביב ויוצר מחסום לזרמי האוויר הימי ולערפל שנע במעלה העמק, ועוזר למתן את חום אחר הצהריים. אפקט מתון זה יוצר אקלים קריר, ריכוז השאילה ועמוד שדרה טאני לתערובות בסגנון בורדו באזור ומייצר גם שרדונה עשירה.
יין לנסות: רוקה מרלו יונטוויל גריגסבי כרם 2014 (90, 55 דולר)
מחוז זינוק Stags
הוקם: 1989 | שטח כולל: 2,700 | דונמים נטועים: 1,350
הגידול בשכונת סטאגס זינוק כיום הוא אמצע המאה ה -19, אך רק בשנת 1961 נטע המגדל נתן פיי את גפני קברנה הראשונות. יינות האזור זכו לתשומת לב בינלאומית בשנת 1976 כאשר קברנה של מרתפי היין של סטאג'ס קפיצה בשנת 1973 זכה בטעימת פסק הדין של פריז, כשהוא מנצח על יינות מובילים מבוססי קברנה מבורדו.
ממש ממזרח ליונטוויל, האזור מוגדר על ידי מפליזדס זינוק Stags לאורך טווח Vaca. הנבירות הסלעיות מקרינות חום ביום, אך משפחות קרירות משפכות מהמפרץ בלילה. הכינוי קטן - רוחב בקושי קילומטר ואורכו 3 קילומטרים - המקיף כ -2,700 דונם, כשמחציתו נטועים לגפנים, בעיקר זני בורדו.
Stags Leap Cabernets ידועים במרקמים חלקים ומלוטשים ובטאנינים רכים. Shafer's Hillside Select הוא הביקבוק המבחן המציג את פוטנציאל היישון של היינות. כורמים מצאו הצלחה גם עם פטיט סירה, מרלו ושרדונה.
יין לנסות: ¿קומו לא? פטירה סירה סטאגס קפיצת המחוז Stags 'קפיצת מדרגה 2013 (91, $ 60)
מחוז אלון קנול בעמק נאפה
הוקם: 2004 | שטח כולל: 8,300 | דונמים נטועים: 4,000
רובע אלון קנול נטוע בהרחבה לשרדונה, ומייצר גרסאות אלגנטיות ומעודנות המסומנות בחמיצות תוססת. ממוקם צפונית לעיר נאפה, שם השכונות מפנות את מקומם לכרמים, זהו אחד הכינויים הכי מגניבים של נאפה, עם בוקר ערפילי ורוחות קרירות שממתינות את חום אחר הצהריים.
כרמים נטועים על גבי חימר חימר דק, הפרוש על פני העמק. האקלים אידיאלי לגידול ענבים לבנים, אך יש מספיק חום לייצור קברנה סוביניון ומרלו מעודן.
יין לנסות: Beringer שרדונה אלון Knoll מחוז עמק נאפה Luminus 2015 (91, $ 39)
קומבסוויל
הוקם: 2011 | שטח כולל: 11,000 | דונמים נטועים: 1,360
יסודות זיווג בין אוכל ויין
קומבסוויל היא AVA החדשה ביותר של נאפה. מעט ממזרח לעיר נאפה, הכינוי מוגדר על ידי קטע בצורת חצי סהר מהדרום הדרומי של ואקה, עם קרקעות וולקניות וסחף סלעיות. חם יותר מקארנרוס, הוא עדיין נשאר קריר יותר משיחות בצפון, עם פחות קפיצי חום. ערפל מכסה את האזור לעיתים קרובות בבוקר ונשרף בהמשך היום. גפנים נוטות לפרוח מוקדם, וגידולים נבצרים מאוחר בעונה, וכתוצאה מכך קברנות מובנות עם פרופילים אדמתיים, כמו גם סוביניון בלאנס ושרדונה פריכים וארומטיים.
האזור היה בעיקר שטחי מרעה בשנות השבעים, כאשר חלוצים מוקדמים כמו ריצ'רד פרי וג'ון קלדוול שתלו את הגבול המתגלגל לזני בורדו. כיום יקבים כמו Favia, Failla and Herold פונים לקומבסוויל לקבלת ענבים שכן יינות האזור זוכים להכרה גדולה יותר.
יין לנסות: פינו נואר העתיק כרם מינק מינק 2014 (93, 50 דולר)