לא משנה אם אתה חדש ביין או שאתה שותה אותו כבר שנים, אתה יכול ללמוד הרבה יותר על יין היום על ידי התבוננות בהיסטוריה. ביינות הבאים יש סיפורים מרתקים שכל אחד מהם מייצג סוג אחר של יין אדום שאנחנו אוהבים היום.
יינות אלה הולידו אלף העתקות צילום, שיצרו את עולם היין שאנו שותים כיום.
'אמנים טובים מעתיקים, אמנים מעולים גונבים.' -פאבלו פיקאסו
שאטו לפיט
לידתה של קברנה-מרלו
כמעט כל מי שיודע דבר או שניים על בורדו שמע על לפיט ('לה-רגליים'). בתחילת 1700, המרקיז ניקולה אלכסנדר דה סגור גרם למשימה שלו לשפר את האחוזה והיינות של שאטו לאפיט. עבודה טובה זו הובילה לכך שהיינות היו אהובים על ורסאי ועם המלך לואי ה -15. בערך בתקופה זו היינות היו מבוקשים גם על ידי תומאס ג'פרסון הצעיר, שבזבז הון לייבא אותם לאחוזתו במונטיסלו לאחר שניסה אותם בוורסאי. ואז, בשנת 1855, לאפיט הייתה הראשונה מבין 4 אחוזות שנבחרו ליוקרתיים סיווג פרמייר קרו . כיום, היינות באו לייצג את המובהק תערובת בורדו .
יין צרפתי chateauneuf du pape
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוOG בורדו: קלרט
לידתה של רוזה
('Clair-ette') הסגנון המקורי של בורדו האדומה היה יין אדום בהיר מאוד. זה השיא הראשון של ההפקה הוא משנות 1300. פירוש המילה 'קלרט' היה 'ברור', דבר המצביע על כך שניתן היה לראות את היין דרכו. למרות שהיינות האדומים של בורדו הפכו עמוקים יותר וכהים יותר עם הזמן, השם דבק. עכשיו בבורדו, תוכלו למצוא כמה יין רוזה שכותרתו Clairet. כמו כן, ישנם כמה מפיקים אמריקאים קלאסיים המשתמשים בשם 'קלרט' על תערובות קברנה-מרלו.
Domaine de la Romanée-Conti
לידתו של פינו נואר
אמריקה אובססיבית לפינו נואר וליינות של Domaine de la Romanée-Conti במשך זמן רב מאוד. בשנת 1934, שנה לאחר סיום האיסור, מגזין פורצ'ן הזכיר את הדברים כיעד נעלה עבור הייננים האמריקאים. מה שמפתיע הוא שתהילתה של רומנה-קונטי חוזרת רחוק מזה. בשנות ה -50 של המאה ה -20, היינות כביכול עולים יותר מפי 6 ממחיר השכן קלוס דה ווג'וט . כיום, Domaine de la Romanée-Conti הוא גדל באופן אורגני ובציר נוכחי יביא מחיר של מכונית קטנה. לא היינו מכירים יינות פינו נואר נהדרים היום בלי מעט DRC.
Beaulieu Vineyards 'שמורה פרטית'
לידתה של קברנה בקליפורניה
Beaulieu Vineyards היה אחד היקבים החלוצים המוקדמים ביותר בקליפורניה שהצליחו להישאר פתוח במהלך האיסור . בשנת 1938 קרה משהו מיוחד מאוד. הבעלים, ז'ורז 'דה לטור, נסע לצרפת בתקווה למצוא יינן טוב יותר. בסופו של דבר הוא ביקש מ- André Tchelistcheff ('Tell-a-tchef') הזעיר 4'11 'להצטרף אליו בעמק נאפה. זמן קצר לאחר מכן רכש היקב 89 דונם מכרם To Kalon המפורסם באוקוויל. אנדרה הכין את ה B.V. 'Private Reserve' הראשון עם הענבים הללו והוא הפך את Beaulieu Vineyards ליין קליפורני מוביל משנות 1940-1970. לאחר שעזב את BV בשנת 1973, אנדרה טליסטצ'ף עזר לרוברט מונדאבי, מייק גרגיץ '(משאטו מונטלנה) וג'ו הייץ להשיג את תהילתם. כיום, B.V כבר לא מייצרת יין מאחוזת To Kalon, אך מקומו בהיסטוריה בטוח.
סקו-ברטני
לידת אמרונה
וולטלינר אוסטרי יין לבן
כאשר האחים ברטני הקימו את היקב שלהם בשנת 1857, איטליה רק התחילה להיות מאוחדת כאומה. בזמן, היינות של ולפוליצ'לה היו מפורסמים בזכות יינות אדומים מתוקים שהסגנון המשובח ביותר נקרא בהם Recioto. ההחלטה להכין יין 'Secco' או 'יבש' הייתה חדשה מאוד באיטליה ואולי קיבלה השראה כשאחד האחים ברטני למד בצרפת בפיקודו של ז'ול גיאוט. כיום, Secco Bertani משתמש באותו עיצוב תווית כמו שעשה בשנת 1930 וניתן למצוא אותו מתחת ל -20 $!
ר 'לופז דה הרדיה 'וינה טונדוניה'
לידת ריוחה וטמפרניו
זה מצחיק לחשוב שיצירת יינות טמפרניו נהדרים באמת קיבלה את דרכה בגלל מגיפת פילוקסרה בצרפת. בסוף שנות ה 1800 הגיעו יינני משא ומתן צרפתיים לצפון ספרד כדי לייצר יינות איכותיים כדי למלא את הביקוש הגובר. ר 'לופז דה הרדיה התחבר למשא ומתן והחל לממש את הפוטנציאל של ריוחה אלטה. השם Viña Tondonia הוא שמו של האחוזה הגדולה ביותר של היקב שיושבת לאורך נהר Ebro. הענבים מכרמים אלה נכנסים ליין Viña Tondonia בצבעים מיוחדים. ר 'לופז דה הרדיה ממשיך ליישן את יינותיהם באובססיביות 'עד שהם מוכנים' ואת רמת גראן רזרבה של טוניה של וינה יוצא רק בשנים יוצאות דופן - הבציר הנוכחי הוא 1994. היו רק 22 בצירות של גראן רזרבה ב -130 השנים האחרונות.
כמה זמן היין טוב
טירת פורטיה
הולדת 'יינות עם תחושת מקום'
Châteauneuf-du-Pape הוא המקום שבו הרעיון של 'יינות עם תחושת מקום' הפך לדוגמה של יין נהדר. זה היה באביניון שה- מערכת סיווג יין צרפתית מודרנית הומצא.
הברון פייר לה רוי היה גם עורך דין וגם טייס במלחמת העולם הראשונה. כשחזר מהמלחמה הוא התחתן עם משפחת שאטו פורטיה אך בתקופה בה יינות עמק רון היו בשפל כל הזמנים מהמלחמה. ובכל זאת, לה רוי ראה הזדמנות לשפר את יינות הרון אך גם את המוניטין של צרפת כולה. הוא בטח היה הוגה תמונה גדולה.
הוא ועמיתיו פיתחו הצעות לוויסות יין צרפתי שכללו אזורים רשמיים, זני ענבים ותקני איכות מינימליים לייצור יין. בשנת 1935 הקים הברון פייר לה רוי את 'Institut National des Appellations d'Origine' (INAO) ובשנת 1936 הוא עמד בראש מערכת Appellation d'origine contrôlée (AOC). שני המכונים משמשים עד היום. המערכות שיצר הפכו לנקודות מידה בהן מדינות אחרות השתמשו לפיתוח תקני האיכות שלהן. במובן מסוים, לה רוי הביא איכות לכולנו.
מכירים יין אדום היסטורי שמשנה את המשחק? הוסף אותו למטה!