Vouvray ('voo-vray') הוא יין לבן המיוצר מענבי צ'נין בלאן הגדלים לאורך גדות נהר הלואר ברובע טוריין בצרפת. יינות נעים בסגנון מיבש למתוק ועדיין לנוצץ, כל אחד מהם בעל אופי מובהק משלו. ללא קשר לסגנון, וובריי אהוב בזכות ניחוחותיו הפרחוניים העדינים וטעמו הסוער שיוציא את שפתייך ויגרום לך מיד לאחל לגימה נוספת.
'וובריי הוא שנין בלאן, ובמידה מסוימת, שנין בלאן הוא וובריי'
- ג'נסיס רובינסון, המלווה באוקספורד ליין
מכיוון שיינות Vouvray נעים לא מעט, כדאי לדעת קצת יותר על הסגנונות השונים של Vouvray כדי לזהות מה אתם אוהבים.
הכל אודות וובריי
הערות טעימה של Vouvray
יינות נעים בצבעים החל מ קש בינוני (ליינות מבעבעים) עד זהב עמוק (למולו מתוק מיושן). בדרך כלל, הניחוחות עזים למדי, ומספקים טעמים של אגס, יערה, חבושים ותפוח (ירוק או צהוב). לעתים קרובות היינות מציגים תווים עדינים של ג'ינג'ר ושעוות דבורים - רומזים ל נוכחות של ריקבון אצילי. מבחינת טעמים, יינות אלה נעים בין רזה, יבש ומינרלי, לפירותי ומתוק בשרני, תלוי בסגנון.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוסגנונות ווווריי
יינות נוצצים
בימינו יינות מבעבעים הם הסגנון הדומיננטי המיוצר בווווריי. רובן מתויגות כ- שיטה מסורתית (ופחות, Mousseux), המשתמשים ב- שיטת ייצור יין כמו שמפניה. מדי פעם תמצאו יינות מבעבעים בעדינות שתויגו כמקטנים, אותם ניתן להכין עם שיטת יין מבעבע עתיק , אם כי זה נדיר מאוד. להלן רמות המתיקות הנפוצות:
- דוחה: יָבֵשׁ
- Demi-Sec: מתוק
עדיין יינות
- שניות: יבש (יינות עם פחות מ- 8 גרם / ליטר שאריות סוכר). הסגנון היבש ביותר של Vouvray הוא בדרך כלל סוגר ומינרלי.
- יהיה לי: מחוץ לייבוש. במקור 'Sec-Tendre', שפירושו 'יבש רך', יש ליינות אלה מגע יותר מתיקות כדי להעניק ליינות פרופיל פירות וסגנון פחות מחמיר.
- Demi-Sec: מתוק. Vouvray מתוק יותר לעין לעתים קרובות עם טעמים תפוחים מתוקים ודמויות אפרסמון.
- רַך: מאוד מתוק. הוווורי העשיר והמרוכז ביותר עם תמציות תפוח ואגס מתוקות וקרמי וטעמים של ג'ינג'ר מסוכרים.
מעוניין לקנות בקבוק?
מחיר יין Vouvray: בארה'ב, אתה יכול לצפות להוציא בין $ 18–25 $ עבור בקבוק הגון של יין Vouvray, נוצץ או דומם. בסופו של דבר, $ 35- $ 55 אמורים להרשות לעצמכם את המהדורות הנוכחיות הטובות ביותר של מפיקים גדולים.
שימו לב לווינטג 'בקניית Vouvray: הלואר הוא אזור הצומח באקלים קריר יותר, ועונות הכתפיים של האביב והסתיו יכולות להשפיע מאוד על בשלותו של צ'נין בלאן. 2015, 2014, 2012 ו- 2009 היו כולם בצירות טובות. בציר Vouvray משנת 2015 היה מצוין - תוכלו למצוא יינות נהדרים בכל רמות האיכות ונקודות המחיר.
הזדקנות יין ווווריי: היצרנים הטובים ביותר מייצרים יינות בעלי חומציות כה גבוהה, עד כי יינות ידועים במרתף כבר כמה עשורים (או אפילו יותר). עם זאת, רוב ה- Vouvray שאנו רואים בשוק יזדקק לכ- 5 שנים.
עמק הלואר שנין בלאן
וובריי ממוקם בטוריין, ממש מחוץ לעיר טורס, צרפת והוא חלק מאזור גידול היין של עמק הלואר התיכון. מכיוון ששנין בלאן הוא ענב עיקרי של חלק זה של עמק הלואר, ישנם כמה אזורים אחרים שכדאי לחקור אם אתם חובבי Vouvray:
מונטלואי
אזור גידול יין הממוקם ישירות בצד הדרומי של הנהר. אזור זה מייצר יינות בסגנון דומה מאוד ל- Vouvray, והוא מהווה אלטרנטיבה מצוינת, במיוחד בצבעים בולטים, כמו 2015.
אנג'ו וקוטו דו לאון
אזור גדול יותר ממערב לווובריי שמתמקד במיוחד בשנין בלאן מתוק וביינות מבעבעים. עבור נוצצים, אנז'ו מוסו (גרסת הבלאן דה בלאנס) וקרמנט דה לה לואר מכילים שניהם את שנין בלאן כבסיס. עבור יינות מתוקים, Côteaux du Layon מייצר יינות מתוקים מדהימים המיוצרים ברקבון אצילי. בתוך קוטו, ישנם כמה אזורי משנה המייצרים את שנין המתוק היקר ביותר בעולם, כולל קוורטס דה צ'ום ובונזו.
Savennières
שנין בלאן המיוצר בסגנון שונה מאוד מ- Vouvray תוך שימוש בייצור יין חמצוני, המעמיק את הצבע, מפחית את המאפיינים הפרחוניים הרעננים ומוסיף טעם תפוחים אגוזי ובשל ליינות. Savennières עשוי להיות טעם נרכש עבור רובם, אך האזור בעל חיבה נלהבת ובסך הכל, מייצר יינות איכותיים יוצאי דופן.
יינות מיובש למתוק
קרא עוד על יינות עמק הלואר
מילה אחרונה: מעבר לווווריי
ההולנדים היו אובססיביים לענב וובריי בעידן החקירה ושתלו את שנין בלאן בכל רחבי דרום אפריקה. כיום, שנין בלאן הוא הענב הנטוע ביותר בדרום אפריקה. תוכלו למצוא את היינות הטובים ביותר באזור זה בהשראת הסגנונות מוווורי ועמק הלואר הגדול יותר. לכן, אם אתם חובבי זן הענבים הזה, זוהי ארץ יין שתמצאו מרתקת לחשוף במסעכם לנירוונה יין.