ברוכים הבאים לניסוי קורס הווידאו החי עם מומחית היין, מדלין פוקטה, לחקור נושאים בסיסיים ביין באמצעות חוש הטעם שלנו. לתפוס כוס, להרים כיסא ולהצטרף אלינו בשידור חי.
חקור את טעמם של שני סגנונות שונים מאוד של יין פורט.
נמל רובי מול נמל טאוני
למדו על הסגנונות השונים ותהליכי היישון ביין פורט וטעמו כיצד הם משפיעים על היין. שני הסגנונות עם ההבדלים הבולטים ביותר הם Tawny and Ruby Port. תוכלו להבחין כיצד יישון חמצוני מוסיף טעם ייחודי ביינות הטאוני ולמה לרוב פורט רובי מתואר יותר כיין 'טרי'.
תראה לי את היין הצבעוני
היינות
כמה יין יש במקרה
נמל רובי 'ספיישל רזרב' בקוקבורנס
עמוד 164 איוולת יין: המדריך החיוני ליין
- צֶבַע: ברור. מרכז אדום שקוף למחצה שקוף המוביל למניסקוס אודם חום ברוחב 1 ס'מ.
- רֵיחַ: ניחוחות עזים מודגשים של פטל Tootsie Roll pop, רוטב הויסון, קינמון, צבע רטוב ורוטב חמוציות.
- טעם / מבנה: לְנַקוֹת. גופים מלאים. טעמים נועזים וחדים של רוטב פטל מתוק, מקל קינמון וחריף אדום. טעמו של החומציות גבוה ונמשך לאורך הגימור יחד עם צריבת האלכוהול הגבוה. טאנין הוא בינוני פלוס.
- כּוֹהֶל: עשרים%
- pH: 3.6
- חוּמצִיוּת: 4.4 גרם / ליטר
- סוכר שיורי: 105 גרם / ליטר RS
מָנָה: מגישים קצת מתחת לטמפרטורת החדר 18 מעלות צלזיוס. אין צורך לנטרל.
קישור גיליון טק יין: אינו זמין
רכישת יין: ~ 18 $ למצוא יין
קלוריות ביין אדום יבש
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיונמל קוואוודו בן 10 שנים
עמוד 164 איוולת יין: המדריך החיוני ליין
- צֶבַע: ברור. קרמל כתום עמוק המוביל למניסקוס של 1.5 ס'מ כתום לשיזוף בהיר.
- רֵיחַ: לְנַקוֹת. ניחוחות עזים מודגשים של טופי, דובדבן מתוק, קינמון, עגבנייה מיובשת, רוטב קרמל, וניל.
- טעם / מבנה: לְנַקוֹת. גופים מלאים. טעמים ראשוניים של תפוח עץ מתובל בקינמון ודובדבנים מתוקים המובילים לטעמים רכים של קרמל וטופי ומסיימים בעקצוץ של חומציות מתובלת קינמון וחמימות האלכוהול הגבוהה.
- כּוֹהֶל: 19.5%
- pH: 3.42
- חוּמצִיוּת: 4.35 גרם / ליטר
- סוכר שיורי: 111 גרם / ליטר
מָנָה: מגישים קצת מתחת לטמפרטורת החדר 18 מעלות צלזיוס. אין צורך לנטרל.
קישור גיליון טק יין: יין פורט קוויבדו
רכישת יין: ~ 22 $ למצוא יין