זיווגי הקינוח והיין הללו הם אידיאליים לכל חוויית סעודה: בין אם זה לאהבה, יום נישואין או ארוחה מפנקת!
כשמדובר בזיווג אוכל ויין, הסוד הוא להתייחס ליין כמרכיב. זה מוסיף את 'התוספת'. יין משפר את הטעמים ויוצר פרופיל טעם חדש לחלוטין.
קינוחים אינם שונים זה מזה. למעשה, הכנת קינוח מושלם וזיווג יין יכולה להיות דרך מדהימה לסיים ערב בלתי נשכח.
אז, הסתכלו על 7 זיווגי הקינוח והיין המדהימים האלה והתכוננו להפעיל את הרומנטיקה!
עוגת תותים
הוסף זיקוקים נוצצים לקלאסיקה הקרמית הזו.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיווובריי ברוט: עשוי מ שנין בלאן ענבים, וובריי הוא יין לבן פריך ומוצץ בפה שמוסיף תווים של תפוח ירוק, אגס ויערה.
אם אתם מחפשים משהו מוכר אך גם ייחודי, בדקו נוצצים מ דרום אפריקה , שם שנין בלאן הוא ענב סופר חשוב!
למה זה עובד: הנגיסה החומצית שמגיעה מפרוסות Vouvray Brut דרך הקיצור והקצפת, ואילו תווי פרי העץ משלימים יפה את טעם התות הטרי.
בנוסף, יינות וובריי ברוט רבים מיוצרים באמצעות שיטה מסורתית , שמוסיף תו ביסקוויטי שטעמו מדהים עם המרכיבים השמנתיים של הפינוק הזה.
סנדלר אפרסק
פרי עשיר ופרץ מבורך של חומציות.
ריזלינג יבש: היין האהוב על גרמניה, ריזלינג יכול להריץ את הסולם ממתוק לייבוש עצם, ונושא כמה תווים מדהימים של הדרים ותפוח ירוק.
במיוחד בולטת בריזלינג יבשה יותר היא תחושת מינרליות צפחה, שרק מקדמת את מורכבותה.
למה זה עובד: עם חומציות זוהרת וטעמי פרי, ריזלינג יבש חותך את המתיקות הסירופית של סנדלר אפרסק תוך שהוא רק משפר את פירותיות הקינוח.
גווני האדמה הקיימים בריזלינג הגרמנית (כמו זו מהארץ) עמק מוזל ) ידגיש את קרוםו הסוער של סנדלר, תוך שהוא משפר את המתיקות העדינה יותר שלו.
שוקולד לבן
מאזנים בין מתיקות עדינה לבין תווים פירותיים בצורה דקדנטית.
סוביניון בלאן ניו זילנדי: מחקרים הראו שניו זילנד מביאה יותר מניחוחות הפסיפלורה המסגירים ביין מאשר כל אחד אחר סוביניון בלאן בעולם.
תקן קיווי עבור סוביניון בלאן יש לו הרבה יותר פירות מאשר בני הדודים הירוקים והעולם הישן שלו, וזה קשור הרבה למה הוא כל כך פופולרי כיום.
למה זה עובד: כל אותם ניחוחות עשירים ופירותיים לוקחים את האיזון המאופק של שוקולד לבן ומוסיפים שכבת פרי שלא משתלטת.
קח לגימה של סוביניון בלאן אחרי a נגיסת שוקולד לבן. פתאום תישבע שאתה נהנה ממוס קרם פירות.
ברים לימון
התאם את הפתק המתוק והטארט לתו.
שרדונה אוקד: התוספת השמנת של אלון לטעמים הפורחים של קליפת תפוח, אגס ולימון היא די מקטב עבור שתיינים מודרניים רבים שאולי היו להם יותר מדי פצצות חמאה כדי להעריך את הסגנון הזה.
האמת, לעומת זאת, היא שמספר רב של אלונים מדהימים שרדונה קיימים בעולם, והרב-גוניות שלהם היא אחת החוזקות הגדולות ביותר שלהם.
למה זה עובד: זיווג קרום הלחם והטנג של בר לימון עם שרדונה מעושה הוא הקבלה משלימה באמת.
פרי העץ והדרים של היין מוציאים עוד יותר רוכסן מהחלק העליון הלימוני של הקינוח, בעוד שאלון החמאה הוא בן לוויה טבעי לקרום העשוף והמתקלף שמתחתיו.
עוגת גזר
תיבול ומתיקות משולבים, עם מעט סבכות בצד.
למעלה שרי: היבש ביותר של שרי , פינו שרי חסר את המתיקות הכבדה שרבים מבני דודיו הכהים יותר ידועים בה, כשהם תופסים תווים בהירים ועדינים יותר של שקדים, מליחות ומגע הדרים.
ואילו הכבד יותר אולורוסו שרי לעתים קרובות משמשים כקינוח לבד, ניתן להתאים את הטעמים המאופקים של פינו למאכלים הרבה יותר בקלות.
למה זה עובד: יש חריפות לעוגת גזר שמשתלבת יפה עם האגוזיות של שרי, ופינו יבש מספיק כדי שלא יהיה לו טעם מתקתק על גבי ציפוי גבינת שמנת וניל בעובי סנטימטר.
בנוסף, לשרי שרי פינו רבים יש טעם של ג'קפרוט חריף המנוגד להפליא לטעם הארצי של עוגת הגזר עצמה.
מוס שוקולד
עושר השוקולד עם ברקי פרי.
ברכטו ד'אקווי: עם גופו הבהיר יותר ותווי פירות היער האדומים, זה נוצץ למחצה אִיטַלְקִית אדום מציע קצת מתיקות מבלי להיות מכריע מדי.
בכנות, אם אין לכם קינוח מוכן, בקבוק ברצ'טו יכול להיות מושלם לבד!
למה זה עובד: הבועות הקטנות והמתוקות האלה הולכות לחתוך ישר את הקרם הכבד של מוס שוקולד, תוך הוספת מרקם חד ותווים של פירות מסוכרים ופרחים אדומים.
זה כמו לאכול תות מכוסה שוקולד, אבל עם יותר נצנוץ: שוקולד וברגי פרי.
פאי תפוחים
קחו את הפשטידה הקלאסית הזו והוסיפו לה עוד תריסר פירות!
גוורצטרמינר: ארומטי בעוצמה, גוורצטרמינר ידוע בבושם של ליצ'י, ורדים, הדרים ותבלינים.
אם כי בדרך כלל מכירים בזה שהוא מתוק, זנים יבשים יותר ניתן למצוא ולעתים קרובות הם ריחניים לא פחות.
למה זה עובד: Gewürztraminer משלב פירות ותבלינים באותו אופן ש- פאי תפוחים חם עושה, מה שהופך אותו לאחד מזיווג הקינוחים והיין הברורים ברשימה זו!
בקבוקים במארז של יין
תפוחי עץ והדרים, קינמון וג'ינג'ר, קרום וליצ'י: הכל משתלב בצורה טעימה מבלי להיות פיצוץ מכריע.
בעוד שחלק מהיינות מכינים קינוחים מושלמים לבדם, זו לא סיבה לא לחפש את הפינוקים המושלמים אחרי הארוחה כדי להשלים אותם!
ספר לנו על זיווג הקינוח והיין החביב עליך.