כלכלת צ'ילה צמחה בשנות התשעים. הממשלה חזרה לדמוקרטיה והדבר נתן ליקבים הזדמנות גדולה יותר לייצא לאירופה ולארצות הברית. היינות יצרו סערה בינלאומית בשל הפוטנציאל הגדול שלהם לאיכות ולתמורה טובה. תוך ניצול ההזדמנות מיהרו יקבים אמריקאים וצרפתיים גדולים להקים פעולות בצ'ילה, ויצרו יקבים חדשים ונוצצים ורכשו כרמים. תפיסת האדמה שקרתה בתקופה זו היא שעיצבה את היינות הצ'יליאניים הפופולריים ביותר שאנו שותים כיום.
עכשיו קברנה סוביניון הוא הענב הנטוע ביותר בצ'ילה והמדינה מתגאה בחריגותו תערובות בסגנון בורדו (מכונה גם תערובות קברנה). בואו נפרק את 4 אזורי היין הגדולים בצ'ילה המפורסמים בזכות אלה המאוזנים יינות אדומים ראויים לגיל.
למעשה ניתן לחלק את צ'ילה לשלושה אזורים עיקריים: צפון, מרכז ודרום. הצפון והדרום הם אזורי הגבול, שם מתרחש כמה מייצור היין החדשני ביותר. אזור המרכז הוא האזור הקלאסי ביותר לגידול היין, עם היסטוריה של מאות שנים של ייצור יין והוא גם ביתם של היצרנים הגדולים ביותר בצ'ילה. - כאן תמצאו את העמקים של עמקי אקונקגואה, מאיפו, קולצ'אגואה ועמק קאצ'אפול.
הכרמים בטרסות ובמדרונות לאורך האקונקגואה מייצרים את היינות הטובים ביותר. זה וינה סן אסטבן ואתר הכרם הוא ממוקם כאן.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיואקונקגואה
אזור היין אקונקגואה משתרע מהחוף בפנים הארץ, והאזור לזני בורדו ממוקם סביב הערים לילה ליי, סן פליפה ולוס אנדס. זהו אחד האזורים השמשיים והיבשים ביותר לייצור קברנה סוביניון, מרלו וכרמנאר בצ'ילה. מסיבה זו, אתרי הכרמים הטובים ביותר ממוקמים בדרך כלל במדרונות ובטרסות המשתמשות בגובה כדי להגביר את אפנון הטמפרטורה בין לילה ליום. הכרמים כאן מייצרים יינות אדומים (טאניים) המובנים ביותר, עם רמות חומציות גבוהות יותר בגלל הטמפרטורות הליליות הקרירות. תגלה שהתערובות בסגנון בורדו מאזור זה מציגות בדרך כלל תווים עדינים של פירות יער מיובשים ומינרליות עזה, יחד עם סביבה של תבלינים הכוללים פלפל אדום, פפריקה ותה שחור. למי שאוהב סגנון אדום כפרי יותר, המושפע מההר, זה המקום שלך.
כמה אונקיות כוס יין
כמה מפיקים לדעת:
במייפו יש אקלים ים תיכוני יותר המתאים לזיתים וענבים. זה Antiyal's אחוזה ביו-דינמית.
מאיפו
האזור של מאיפו עוקב אחר עמק הנהר מאיפו מדרום לסנטיאגו אל האוקיאנוס השקט. העמק זוכה לרוחות מקוררות מהאוקיינוס ויש לו אקלים ים תיכוני הרבה יותר. הנקודה המתוקה בעמק רוחבי זה עבור זני בורדו נמצאת סביב העיירות פירק ופואנטה אלטו בבסיס האנדים. אזור זה, המכונה אלטו מאיפו, מפורסם בתערובות האדומות בעלות הגוף, המזכירות את קברנה סוביניון מעמק נאפה, ומציגות תווים של דומדמניות שחורות, דובדבן שחור, רסק תאנים ותבליני אפייה. אם אתם חובבי אדומים מלאי גוף בסגנון קליפורניה, זה המקום שלכם.
כמה מפיקים לדעת:
- כרם 'דון מלכור' של קונצ'ה אי טורו (היצרן הגדול ביותר בצ'ילה ובעל הכרמים הגדול בעולם)
- כרם אלמוויווה
- כרם צ'אדוויק (יין אייקון מאת וינה ארזוריז במייפו)
- דומוס אוראה
- מונטגראס
- כרם סנטה ריטה
- כרם כרם (הפיק את כרמנר הזן הראשון)
- אנטיאל (מפיק ביו-דינמי)
- ממרטינו
כרמים נטועים במורדות הסלעיים של לוס לינגוז, באלטו קולצ'גואה, למרגלות רכס הרי האנדים. קויל גפן הוא יקב ביו-דינמי / אורגני.
Cachapoal
הצפוני יותר משני העמקים הרוחבים, ידוע כי Cachapoal מייצר יינות עם יותר אלגנטיות ומינרליות. תת-האזור, אלטו צ'צ'אפול, נמצא למרגלות האנדים וידוע בזכות יינות עם טעמי דובדבנים טארטיים יותר ואף משחקי / מלוח מובהק. תערובות סגנון בורדו וכרמנאר מאזור זה מציעים תווי פרי טארט יחד עם טאנינים מתונים וגימור עשבוני - תחשוב על פירות אדומים דומיננטיים, מבנה ומינרליות. זה גם מקום נהדר עבור סירה הצ'יליאנית (חובה לנסות). אזור האזור השני המודגש של כרמנרה וקברנה סוביניון בקצ'אפול נקרא Peumo, ומייצר תערובות קברנה סוביניון מאוזנות ושופעות ביותר. זה (יחד עם קולצ'גואה) הוא המקום שבו תמצאו את הכרמנרה החד-זניתיות הגבוהה ביותר בעולם.
כמה מפיקים לדעת:
- לגאר דה בזאנה
- מִפרָץ (האחוזה ממוקמת בין Peumo לבין Apalta)
- סנטה קרולינה (ממוקם בסנטיאגו, אך כמה יינות מקורם ב- Cachapoal)
- קונצ'ה י טורו (ממוקם בפואנטה אלטו, אך כמה יינות מיוצרים ב Cachapoal)
- כרם לוס בולדוס
כרמנר הופך לאדום עז בסתיו. זה נלקח בכרמי לפוסטול באפאלטה, קולצ'גואה. צילום מאת מאט ווילסון
כמה עוז יין בבקבוק
קולצ'גואה
הדרומי ביותר מבין שני העמקים הרוחביים מכיל חלק מאזור הכרמים היוקרתי יותר עבור זני בורדו מסן פרננדו לסנטה קרוז. תת האזור שנקרא אפלטה (ממש מחוץ לסנטה קרוז), ידוע מאוד בזכות תערובות בסגנון בורדו ראויות לגיל המרחיקות ניחוחות של דומדמניות שחורות, נענע, עפרון וציפורן. תוכלו למצוא כאן גם הרבה מאוד כרמנרה, שיש בה טעמים עשירים של פירות אדומים ושחורים, שוקולד וגרגרי פלפל.
כמה מפיקים לדעת:
- קויל
- הרים
- בית סילבה (יש להם גן משובט כרמנרים משלהם בכרם לוס לינגוס בקולצ'גואה)
- בית לפוסטלה (נוצר על ידי מייסדי ובעלי גרנד מרנייה ומתמקד ביין צ'יליאני עם אסתטיקה צרפתית מאוד)
- כרם ניין דה אפלטה
- Live Manent (הרבה יינות משתלמים, אבל גם שורה של אייקון יוקרתי יותר ויינות כרם יחיד)
- אמיליאן
- כרם ביסקארט
- כרמי טרנובל
פתק: עמק רפל הוא המקום אליו מצטרפים נהרות הקצ'אפול וטינגיריריקה (קולצ'אגואה). אם אתה מוצא יין שכותרתו עמק רפל, זה יין שעשוי מתערובת של ענבים מעמקי קולצ'גואה ועמק קצ'אפול, או שהוא מהחלק המערבי של האזור. עמק הרפל מעט יותר רטוב / קריר יותר מאשר Cachapoal ו- Colchagua ונוטה לייצר יינות אדומים אלגנטיים יותר.
מפת יין צ'ילה 12 × 16
מחזיקים במפת אזור היין השלם בצ'ילה. מפות אספנות אלה עמידות ומתוכננות לשימוש. הם מודפסים על נייר עמיד בפני דליפה ומיוצרים בסיאטל, וושינגטון, ארה'ב.
קנה מפה