מדריך זה לארץ היין אוקנגן בוחן את יינות מיטב האזור והיכן הם צומחים. בנוסף, למי שמבקר, כמה טיפים לטיולים לחובבי היין.
אתה עומד להיות מתוסכל.
אתה עומד לגלות על אזור יין שלא יאומן שאתה לא יכול לטעום אלא אם כן אתה הולך לשם.
למה? ובכן, יינות אוקנגן פשוט לא מתרחקים מקולומביה הבריטית. עם זאת, כדאי מאוד לנסוע.
(וגם זול להפליא.)
כרמים באוקאנאגאן מוקפים בנוף מדהים, כמו נוף זה של כרמי ההרים הכחולים בדרום אוקנגן. מאת איוולת היין
רוב חובבי היין חושבים על מדינת היין הקנדית כמדינת יין קרח. לרוב, הם צודקים. כשני שלישים מייצור יין הקרח בעולם קורים בקנדה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיולפיכך, לאוקאנגן יש מוניטין של היותו 'עוד אזור יין קרח בקנדה'. זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת.
היין האדום הטוב ביותר לחתונה
היינות הטובים ביותר בעמק אוקנגן הם יינות אדומים ולבנים יבשים.
אם אתם אוהבים את סירה, תערובות GSM, את בורדו הימנית (כלומר תערובות מרלו), עמק אוקנגן יפתיע אתכם. בקנה מידה עולמי, Okanagan היא מכה עבור שרדונה, ריזלינג, יינות מבעבעים, ופינו גרי. (וכן, הם מכינים גם יין קרח!)
לעשות כאן יין זה לא דבר של מה בכך. מדינת היין של אוקנאגאן שוכנת בגבולות החקלאיים. הוא יושב ממש מתחת למקבילה החמישית (זהה לשמפניה, btw). אולם בניגוד לשמפניה, אוקנגן יבשה, שטופת שמש וחמה.
ובכל זאת, עונת הגידול קצרה למדי. אז איך הם מבשילים ענבים אדומים?
ראשית, יש שעות אור ארוכות בחודשי הקיץ. (האור מאיר הרבה אחרי השעה 21:00!) בנוסף, אגם אוקנגן שאורכו 83 קילומטר (134 ק'מ) מתון את קיצוניות הטמפרטורה בקיץ ובחורף.
החלק הטוב ביותר הוא שהאזור בעל היסטוריה ארוכה בחקלאות. לפני שאזור זה היה ידוע ביין, הוא היה מפורסם באפרסקים, דובדבנים ותפוחים. זה חשוב מכיוון שזה אומר שיש בסיס חקלאי איתן שהתפתח עם הזמן.
תרשים יין יבש למתוק
יינות אוקנגן
סירה
זו הייתה הפתעה עבורנו. ידוע כי סירה צומחת באקלים חם ושטוף שמש כמו דרום אוסטרליה, דרום אפריקה ועמק הרון הצפוני. באוקנגן תמצאו את רוב היינות הטובים ביותר הגדלים בדרום סביב אוליבר ואוסויוס ('הו-סויה-יו'). אזור בולט אחד לייצור יין הוא בצד המזרחי של אוליבר, על ספסל מרווה שחורה.
לטעם של אוקאנגן סירה טעם הרבה יותר קרוב למה שתמצאו באזורים קרירים יותר בצפון הרון. הדוגמאות הטובות ביותר מציגות טעמים של דובדבן אדום, חמוציות מיובשות, מרווה ופלפל לבן. יינות יש טאנינים בינוניים פלוס , חומציות בינונית וגימור דובדבן מתוק. זו לא סירה הגדולה והנועזת הטיפוסית שלך. זה אלגנטי ולעתים קרובות מריח קצת בשרי.
תערובות בורדו
הפתעות נוספות מגיעות מתערובות בורדו המיוצרות עם מרלו וקברנה פרנק. בעוד שנראה שקברנה סוביניון מתקשה כאן, מרלו וקברנה פרנק מצליחים בסדר הספלים המזרחי של האגמים.
המרלו מזכיר את מה שאולי תמצאו בבורדו, אך מעט רזה וקצת יותר פירותי. הטעמים כוללים פרי דובדבנים מתוקים, דומדמניות שחורות, אבקת קקאו, טבק וחצץ רטוב.
אוהבי הלואר יעריכו את Okanagan קברנה פרנק על טעמיו של פתיתי פלפל מיובש, רוטב דובדבנים, אבקת קקאו וחמיצות בינונית. אם כי, היינות טעימים כאן מתוקים ומתוקים יותר עם טאנינים חזקים יותר, דמוי זמש.
מרחוק תוכלו לראות ספסל מרווה שחור באוליבר, לפני הספירה - מקום פופולרי עבור זני יין אדום באוקנגן.
אדומים אחרים
כרגע, האזור מושקע מאוד בתערובות אדומות בסגנון בורדו. זה ללא ספק מביקוש רב. עם זאת, העתיד עשוי לספר סיפור אחר.
פינו נואר
מי יחשוב שפינו נואר יכול לצמוח כאן? בצפון, במזרח קלובנה, יש כמות נכבדה של אדמה אבקתית ודומה לגיר. האדמה כה אבקתית למעשה, עד שלא סביר שפילוקסרה תשרוד כאן. יינות פינו נואר מאזור זה ימשכו את אלה שאוהבים אדומים פירותיים טהורים, אלגנטיים. דוגמאות עשויות היטב מציעות תמציות פטל, חמוציות ורימון עם חומציות גבוהה וטאנינים פריכים וירוקים (מתסיסת אשכול שלם).
סירה בלנדס
האזורים עם גרניט וקרקעות חוליות וולקניות בצד הדרומי והמזרחי של האגם מייצרים יינות אדומים עם ארומטיות גבוהה. כתמים אלו עשויים להתאים היטב לתערובות GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) או תערובות CMS רב-פנים (קברנה-Merlot-Syrah) כמו שאתה עשוי למצוא מִנזָר אוֹ מזרח וושינגטון.
Okanagan צריכה להיות ידועה ביינות הלבנים המצטיינים שלה.
שרדונה
שרדונה היא המקום בו אוקאנגן מתחילה לצעוד ברמה עולמית. שֶׁלָה הרבה כמו שאבלי, אבל בנשיקת אלון.
בדרום, הנטיעות הטובות ביותר נמצאות בצד המערבי של העמק כדי למנוע את שמש אחר הצהריים. יינות אלה מציעים ניחוחות של פסיפלורה, תפוח צהוב ומשמש, עם תווים טעימים של קרם ברולה ולימון. בעיקר, יש להם חומציות מדהימה ומשתקת בפה ולעתים נדירות טעמם עבה.
בצפון, שרדונה עושה פלאים באדמה הדומה לגיר של מזרח קלובנה. יינות לעיתים רזים למדי, עם ניחוחות של תפוח ירוק, פרחים לבנים, צור אקדח ומחט אורן. צפו לחומציות גבוהה בשמיים המאוזנת עם תווי לנולין ואגוזי לוז עדינים מהתיישנות בפונצ'ים מעץ אלון ניטרלי.
ריזלינג
ריזלינג בהחלט יכול להיות מוכר יותר מהאוקנגן. הסגנון הרבה יותר יבש מרובם, מה שמעניק ריזלינג אפשרות לשבת לצד יינות לבנים יבשים פופולאריים יותר כמו פינו גריגו וסוביניון בלאן. חלק מהאתרים הטובים ביותר לענב זה נמצאים במזרח קלובנה או בדרום, מכרמים מוגנים בצד המערבי.
תחשוב על קיווי, לימונים ועושר סוער בכוס שלך של אוקלינגן ריזלינג. אם אתה מחפש השוואה, עיין ב שעווה גדולה (ריזלינג גרמני יבש) מריינגאו. או, אולי אפילו א גרנד קרו ריזלינג מאלזס , צרפת.
פינו גרי
פינו גרי הוא המתנה באוקנגן. קשה לעשות רע עם הענב הזה. הדוגמאות הטובות ביותר הן מהפינו גריס המביעים ביטוי ארומטי ביותר שיש. הטעמים עשירים עם יערה, פריחת תפוז ואפרסק, עם חומציות גבוהה בשמיים, וגימור רזה ועקצוץ.
לבנים אחרים
למרות שרוב החובבים בוחרים ביינות אדומים, Okanagan צריכה להיות ידועה בזכות היינות הלבנים והמבעבעים המצטיינים שלה. האזור פוגע בעקביות בכל הסימנים כולל חומציות גבוהה, פירותיות וארומטיות פרחונית.
כלי זיווג מזון ויין
יינות נוצצים
בהתחשב בעונת הגידול קצרה כל כך, מגדלים רבים קוטפים ענבים בעלי pH נמוך (חומציות גבוהה) ומייצרים יינות מבעבעים. ליינות המבעבעים מאוקאנגן פוטנציאל מדהים, עם יכולת גיל 15+ (כאשר הם עשויים היטב) ולפתח תמציות עדינות של קרם אגוזי לוז.
סוביניון בלאן
פצצה נוספת. הדוגמאות הטובות ביותר נוטות להיות מכרמים המוגנים מפני שמש אחר הצהריים. ליינות ניחוחות עזים של פסיפלורה ופלפל פסילה, עם חמיצות גבוהה וגימור ארוך.
Viognier
במקום בו ויונייה מפאסו רובלס וצפון רון הוא שמן ועשיר בטעמים של קלמנטינה ווניל, ויגנייה של אוקנאגאן היא רזה ומינרלית. תארו לעצמכם טעמים של סיד מפתח, יערה, מלון דבש וסלעים כתושים, הנתמכים בחומציות של טלאים חמוצים.
זנים ארומטיים
הם אולי לא פופולריים, אבל לבנים ארומטיים, כולל מוסקט וגוורצטרמינר, נמצאים בבית באופן מושלם באוקאנגן. אם מישהו יבין איך להכין כאן מוסקטו נהדר ומבעבע למחצה, הוא יתפוצץ!
כרמים המשקיפים על אגם אוסויוס מחוץ לרדיו מגדל רוד באוקאנגן. מאת איוולת היין
כשאתה הולך לארץ היין של אוקנגן
מה שמפתיע באוקאנגן הוא שלא רק שהוא יפה להפליא, הוא גם משתלם להפליא. כיעד לארץ יין, אוקנגן עדיין לא מתגלה. הנה כמה דברים שצריך לצפות כשאתה הולך.
- טעימות יין נעות בממוצע בסביבות 5–10 דולר קנדי (4–8 דולר ארה'ב!) וכולם מוותרים על התשלום אם אתם קונים בקבוק.
- רוב 11,000 דונם הכרמים של אוקנאגאן נמצאים ממש מעבר לגבול ארה'ב סביב אוסויוס ואוליבר.
- האזור מאוד עונתי. זה מושלג בחורף עם מעט מאוד תנועת תיירים, ועמוס פקקים (וחם כמו לעזאזל) בקיץ.
- סוף האביב ותחילת הסתיו הם הזמן האידיאלי לביקור עבור חובב יין (הדרך הטובה ביותר להימנע מתנועה עונתית אחרת).
- ברבים מהיקבים יש גם צימרים, השכרת נופש ומסעדות במקום.
- מעבר ליין, באזור יש טיולים מדהימים, תרמילאים, רכיבה על אופניים, סקי, ספורט ימי וקמפינג.
- מבחינת האיכות, כמה יקבים מצטיינים, בעוד רבים הם פשוט ממוצעים. הקפד לעשות את המחקר שלך.
- לא משנה מה שתעשה, דאג שתביא משהו שיצנן את הבקבוקים שלך.
- סוער בלילה ויש הרבה יתושים ליד האגם, אז היו מוכנים!
לא. זה לא עמק מוזל או פריוראט. אדמות גרניט חמורות במפלי אוקנגן, לפני הספירה. מאת איוולת היין
אוקנגן טרואר
למי שאוהב לדבר לכלוך ....
עמק אוקנגן היה פעם קרחון ענק. הקרקעות ברובן חוליות עם טפטוף חימר לבן על גבי חולות קרחונים חצוציים עם אבן גיר, גרניט וחצץ אחר שמקורם וולקני קדום.
מה זה אומר בעצם? ובכן, אם הייתם מסכמים אותם, יינות המיוצרים בקרקעות אלו בדרך כלל בעלי עוצמה ארומטית גבוהה, מינרליות וטאנינים עדינים יותר.
המיקום של האזור קצת פחות מההקבלה ה -50 אומר שיש לו עונת גידול קצרה. ענבים מפתחים במהירות מתיקות ביום אבל קר בלילה. זוהי דוגמא קלאסית לתזוזה יומית והיא אחת הסיבות לכך שליינות אוקנאגאן יש חומציות קורת פה.
כמובן שרמות בשלות עדיין יכולות לצאת משליטה. שמנו לב לחומציות נדיפה בכמה תוכניות יקבים.
אדמות כרם באוקאנגן הן בדרך כלל חול-חיפוי או טפטוף מעל חצץ גרניט. הם מנוקזים היטב ומייצרים יינות בעוצמה ארומטית גבוהה. מאת איוולת היין
בכל הנוגע לייצור יין ולגידול גפנים, עדיין מבינים את אוקנגן. למרבה המזל, לקנדה יש היסטוריה של קבלת פנים ייננים מכל רחבי הארץ, כולל מקומות כמו ניו זילנד, דרום אפריקה, אוסטרליה וצרפת. הכישרון החיצוני מביא פרספקטיבה ואיכות היין משתפרת עם כל בציר.
למי שעובר ליינות אורגניים וביו-דינמיים, לאזור זה פוטנציאל טוב. הרוחות העזות, המחסור בפילוקסרה ועונות הקיצוניות מרתיעים הרבה מזיקים.
טכניקה חכמה אחת הנפוצה בארץ היין באוקאנגן היא קטיף ענבים בנקודות מרובות לאורך המסיק. לאחר מכן, הם משולבים יחד כדי ליצור יין יחיד ומאוזן יותר. יינות המיוצרים בשיטה זו מציגים גם טעמים בשלים וגם חומציות טבעית גבוהה.
היינן של טנטלוס, דייוויד פטרסון, מציג את יין הקרח ריזלינג וסירה. מאת איוולת היין
נוהג נפוץ נוסף כאן הוא השימוש בפונצ'ים גדולים יותר מעץ אלון בעמק אוקנגן. זו עשויה להיות בחירה מסורתית (המבוססת על כלכלה) או בשל העובדה כי היינות נוטים להיות אלגנטיים יותר ואינם זקוקים לאלון רב יותר. יצרנים רבים מגייסים גם את השימוש באלון אמריקאי ליינות האדומים שלהם.
כמה גרם סוכר ביין לבן
מוזר אחרון לגבי האזור הוא שכמעט בלתי אפשרי להעריך את גיל הכרם. חורפים קשים הורגים מעת לעת את הגפנים עד לשורש. הגפנים בדרך כלל שורדים, אך חייבים לגדל תא מטען חדש. לפיכך, לא תראו יותר מדי גפנים מסוקסרות (גם אם הן באמת ותיקות).
לורה, ג'וני ומדליין מצטלמות יחד מחוץ להאץ '- יקב בסגנון משא ומתן במזרח קלובנה, לפני הספירה. מאת איוולת היין