מה עושה מרתף יין טוב? להלן טיפים לאחסון יין ושיטות לארגן את מרתף היין שלך (או מקרר היין!).
בין אם אתם קונים יין לאחיזה במשך קומץ שנים, רק מתחילים אוסף יין, או שכבר יש לכם מרתף יינות אצור היטב עם 100 בקבוקים, אחסון יין טוב הוא המפתח.
מרתף זה, על ידי הקורא VinoRoadWarrior, מאורגן לפי אזור.
מרתף יין 101
אוסף יינות מסודר יעזור לכם להימנע מפתיחת בקבוקים מוקדם או מאוחר מדי. בנוסף, הם מאפשרים לך לזהות את הפערים באוסף היין שלך, ומאפשרים לך לקבל החלטות טובות יותר לרכישת יין.
ובל נשכח כי תוכלו לבחור ביתר קלות יינות לאירועים מיוחדים ולמצוא את היינות שאתם מחפשים מהר יותר.
בקבוקים ופקקים
בכל עת א פקק בראש בקבוק יין, היין צריך להיות מיושן בצד שלו. זה מאפשר לפקק לבוא במגע עם היין, מה ששומר על לחות הפקק. פקק יבש מתחיל להצטמצם עם הזמן ולהכניס אוויר פנימה. זה לא טוב כי חמצון הורס יין במהירות!
אגב, תברג גם את מרתף היינות העליון! וגם, הם לא יצטרכו לאחסן בצד שלהם.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיותוכלו למצוא הרבה רכישת אספנים בקבוקים בפורמט גדול. הם עושים זאת מכיוון שיינות נוטים להישאר יציבים יותר בגדלים גדולים יותר מבקבוק של 750 מ'ל.
הקורא, Alveirameida, משתמש במערכת תיוג ידנית פשוטה ואילו קללי עוקב אחר יינותיהם באמצעות סלרטרקרס מערכת ברקוד.
טמפרטורה ולחות
ה טמפרטורה נכונה לאחסון יין הוא קבוע בין 55-59 ° F (12-14 ° C) עם לחות של 55-75%.
חושך הוא גם מכריע מכיוון שקרני אולטרה סגול מאור עלולות לגרום לקלקול יין.
אז אם אתה מתכנן להמשיך יין מיישן במשך יותר משנה, ואז השקיעו במקרר יין, במרתף, שכרו מקום במתקן לאחסון יין בקירור, או תביעו נדל'ן במרתף של חברכם או משפחתכם!
מה נעים טוב במרתף יין?
מרבית היינות הקיימים כיום בשוק מיוצרים לצריכה מוקדמת. אם אתה רוצה שהוא יתיישן מעל מספר שנים, יין צריך להיות בעל כמה מהמאפיינים הבאים:
- יינות עם חומציות בינונית עד גבוהה: זה מכריע. יינות מפסידים חוּמצִיוּת לאורך זמן, אז חומצות צריכות להתחיל גבוה יותר.
- יינות אדומים עם טאנין גבוה יותר: ה פוליפנולים בטאנינים לייצב צבע וטעם.
- חפש רמות אלכוהול מאוזנות: אלכוהול הוא אחד הזרזים העיקריים שגורמים להתמוטטות יין. אבל, יש ויכוח על זה בהתחשב ביכולת הגיל של יינות כמו Amarone della Valpolicella ב 15% + ABV.
- הערה על מתיקות: כפי שתראו בריבה, מְתִיקוּת משמש כחומר משמר ליין. זו אחת הסיבות לכך יינות מתוקים משובחים גיל טוב.
אתה לא צריך שיפוץ כדי ליצור מרתף שעובד בשבילך!
טיפים לארגון מרתף היין שלך
אין שני מרתפי יין דומים. האופן שבו אתם מארגנים את מרתף היין או הצידנית שלכם יהיה תלוי בגודל אוסף היין ובהעדפה האישית שלכם.
כבד את הרשת.
מערכת רשת תאפשר לכם לעקוב אחר ובקבוקי בקבוקים בקלות, ללא קשר לגודל האוסף שלכם. תן לכל טור יינות באוסף שלך אות ולכל שורה מספר, בדומה לגיליון אלקטרוני של Excel. זה יאפשר לך לציין את המיקום המדויק של כל בקבוק באוסף שלך.
חפצי ערך מחוץ לתצוגה.
פיתוי יהיה נושא! הציב בקבוקים שאתה מתכוון ליישן לתקופות ממושכות בחלק האחורי של מקרר היין שלך או על המדפים מחוץ להישג ידם. זה ירחיק מהם ידיים נרגשות מדי. כמו כן, שים בקבוקים שאתה מתכוון לצרוך מוקדם יותר בעמדות נגישות יותר.
ארגן לפי סגנון
עבור חובבי יין שרק מתחילים לבנות את האוסף שלהם, ארגון היינות לפי סגנון הוא אפשרות טובה. קיבוץ יינות לפי סגנונות לבנים, נוצצים, אדומים, רוזה וקינוח הוא אידיאלי אם יש לכם רק קומץ יינות מכל קטגוריה.
ארגן לפי מחיר
אם אתה קונה יין באופן אקראי לפי גחמה ולא מצפה שהמרתף שלך יקבל יותר מ- 200 בקבוקים, נסה לארגן לפי מחיר. זה נהדר אם אתה רק מתחיל במרתף ומתנסה בסגנונות ואזורים רבים כדי לחדד את טעמך.
ארגן לפי מגוון
עבור אוספים בינוניים (200+ בקבוקי יין, תלוי את מי שואלים) שמתמקדים במפיקים חדשים בעולם שמתארגנים לפי מגוון, עובדים טוב.
אתה תדע בדיוק לאיזו שורות ללכת במקרר היין או במרתף היין שלך כשאתה משתוקק לבקבוק גרנאש או ארומטי ריזלינג. סיווג תערובות יין לפי הזן הדומיננטי בתערובת.
מה היינות המתוקים
או שאתה יכול לקבל קטע נפרד לתערובות הכל ביחד. לחלופין, תוכלו להחליט לארגן את אוסף היין בגודל זה לפי בציר.
ארגן לפי אזור
ברגע שאתה מחזיק יותר מ -200 בקבוקי יין, סביר להניח שצברת יינות מאזורים שונים ברחבי העולם. בשלב זה, יש לך אפשרות לארגן את אוסף היין שלך לפי מדינה ואפילו יותר לפי אזור.
לדוגמה, כל היינות הצרפתיים שלך עשויים לתבוע את 3-4 השורות העליונות של מקרר היין שלך. אז אתה יכול לתפוס כל שורה או טווח עמודות לפי אזור צרפתי ספציפי. שימוש בגליון אלקטרוני של Excel כדי לשמור מלאי של בקבוקים רבים זה יהיה קל ויעיל יותר.
ארגן לפי מפיק
אספני יין רבים מצטרפים למועדוני יקבים נבחרים וקונים הקצאה של מהדורות חדשות בכל בציר. לאורך זמן, מתודולוגיית איסוף זו יכולה להניב תוצאות רווחיות מכיוון שתוכלו למכור את האוספים הללו מאוחר יותר בקבוצות של שלוש או יותר, או כקבוצת בצירים.
עבור אוסף ממוקד מפיק, תחילה תוכלו לארגן לפי אזור או מגוון, ואז לפי מפיק.
השיטה המועדפת עליך עשויה לשלב אנלוגי עם שיטות דיגיטליות. מאת Hotel du Vin & Bistro.
השתמש באפליקציית מלאי יין
ברגע שיש לך בערך 100 בקבוקי יין, זה הזמן להתחיל להשתמש באפליקציית מלאי יין כגון שובר שורות לנהל את אוסף היין שלך. יישומים מאפשרים לך לסרוק את הברקודים של כל בקבוק יין כדי לנהל ולעקוב אחר המרתף שלך בצורה יעילה יותר.
תוכל לעקוב בקלות אחר כל בציר, לדעת את תאריך הצריכה המומלץ לכל בקבוק, לקרוא ביקורות ולעקוב אחר הערות הטעם שלך על כל יין.
מרתף יינות לא צריך להיראות מפואר בשביל לעבוד בשבילכם. הקורא, סת 'בולדווין, משתמש בסלארטקרקר כדי לעקוב אחר מה שיש בתיבות הבולטות האלה.
מצא מערכת שמתאימה למצבך במרתף היין
זכרו: אין 'דרך נכונה' לארגן את מרתף היין שלכם.
השיטה שמתאימה לך עשויה להתפתח ככל שאוסף היין גדל. אז נסה את כל מה שמרגיש הכי טוב עבורך ועבור האוסף שלך.
לא משנה באיזו מערכת תשתמשו, תדעו שבחרתם היטב עם יין יין המאוחסן כראוי שתוכלו למצוא במהירות.
האם יש לך בסיס נתונים לאוסף היין שלך? מה הכי מתאים לך?