מגפת יין קרח מזויף בסין

יינני יין ברחבי העולם מהמרים שסין היא שוק העתיד. הגידול בצריכת ייבוא ​​וייבוא ​​לשם מהיר להפליא. אבל כמו כל גבול חדש, שוק היין הסיני הוא מעט פרוע ובמידה לא מוכר. פלח שוק אחד במיוחד מראה את הבעיות האפשריות - יין קרח. יינני קנדה בוכים על כמויות גדולות של יין קרח קנדי ​​מזויף למכירה על מדפי החנויות הסיניות. אחד היבואנים מעריך כי 80 אחוזים מיין הקרח שנמכר שם הוא מזויף.

יין קרח קנדי ​​(ו Eiswein גרמני) הוא יין מתוק שמיוצר על ידי קטיף ענבים כשהם קפואים, שמרכז את הסוכרים. הזן הקנדי, השופע יותר, זכה לפופולריות רבה בסין בעשור האחרון. 'זו מתנה יוקרתית,' אמר רנדי דפור, מנהל הייצוא של יינות Inniskillin, ב- VQA בניאגרה און דה לייק. 'הענקת מתנות היא חלק כה חשוב בתרבות הסינית. אם הם נותנים בקבוק, יש הבנה לגבי החשיבות והערך של היין הזה. '

מרקוס שטום, יו'ר ההנהלה של היבואנית הונג קונג וגואנגג'ואו סיברקרונברג, כולל חמישה יצרני יין קרח קנדיים וגרמנים. 'אם אני קונה יין קרח מקנדה וזה עולה 1200 רנמינבי [182 דולר ארה'ב], מי שאני נותן לו את המתנה יכול ללכת לאינטרנט או לחנות הקמעונאית והם יראו, וואו, 1200 יואן, וזה נותן לי הרבה פנים, ”הוא אמר. 'וזה משהו שהקמעונאים יודעים, הסיטונאים יודעים, היבואנים יודעים. אז הם שמו את המחיר גבוה במיוחד. '

יאנסין אוזקור, סגן נשיא שיווק ביקב קונזלמן, אמר, 'כשאוטובוסי טיולים מגיעים לכאן, הסינים אפילו לא מסתכלים על שום דבר אחר. הם פשוט רצים לחדר יין הקרח שלנו. הם תופסים את הבקבוקים מהמדפים וקונים אותם כאן ב -65 דולר ', כי בסין, אותה יינות קרח קנדיים מהשורה הראשונה קרובה יותר ל -200 דולר.

מפגש של ערך רב, מעט רגולציה ובורות צרכנים יצר את התנאים המושלמים לזייפני יין קרח. 'אין שום תקן שאושר כאן בסין - פרדיקצווין? VQA [מערכת ייעודי היין האיכותי הקנדית]? לאף אחד לא אכפת מהם כאן, איש אינו יודע. השוק לגמרי לא בוגר, לא משכיל, 'אמר שטום.

דפור, שמבקר בסין פעמיים או שלוש בשנה, מעריך שבין שליש לחצי יין הקרח שהוא רואה על המדפים הקמעונאיים הוא מזויף. סטום, הסוקר בקביעות חנויות יין ברחבי הארץ, אוסף נתונים כדי שיוכל לעבוד עם רשויות הממשלה בכדי לצמצם את הבעיה, אומר כי מדובר ב' 80 אחוז לפחות ', הערכה שהוא רואה שמרנית.

ישנן מספר דרכים להכין יין קרח מזויף. חלקם על מדפי החנויות הסיניות הם פשוט מים, סוכר ודבש בבקבוק. דוגמאות מעט מתוחכמות יותר עשויות יין שולחן לבן עם תוספת סוכר, בעוד שאחרות הן יינות לגיטימיים של קציר מאוחר - ענבים נקטפים באיחור, אך לא קפואים, והיין זול יותר בקנדה מאשר יין קרח. כדי לקנח יינות קרח אדומים, יין שולחן אדום פשוט מצטמצם, כדי להגביר את הצמיגות ולהמתיק.

יש זיופים שמצביעים על כך שמספר יצרנים גרמנים וקנדים יכולים להיות שותפים. טום פנצ'טי, סמנכ'ל מכירות ושיווק במרתפי קייב ספרינג, מרבה לקבל שיחות מיבואנים סינים המבקשים יין קרח בתפזורת, ללא בקבוק. 'יש להם הרבה חוצפה לבקש ממני יין קרח בתפזורת,' הוא אמר, והוא מסרב למכור. כורמים אחרים, לעומת זאת, מול שוק יין קרח קשה במקומות אחרים ברחבי העולם, מוכרים יין בתפזורת ומעלים עין ממה שקורה ליין שלהם ברגע שהוא מגיע לסין.

'כל מי שמוכר בכמויות גדולות לסין צריך להבין [הקונה] לא יבקר אותו טהור,' אמר שטום. 'הם מערבבים את זה עם דברים אחרים. ואז יש להם מוצר של קנדה, כי יש בו יין קרח קנדי. גם כשהממשלה כאן שואלת, הם אומרים, 'יש לנו את החשבונית והצהרות המכס. אנחנו מייבאים יין קרח קנדי. אנחנו רק מבקבקים את זה כאן. 'זה מקשה על הממשלה לעשות משהו בנידון. '

בעוד שזייפים רבים פשוט חותכים יין קרח בכמויות גדולות עם מים וסוכר, סטום צופה אסון בריאותי פוטנציאלי בהתהוות אם מישהו חסר מצפון מוסיף כימיקלים שעלולים להיות מסוכנים.

עד כה, תנופת יין הקרח בסין הקשתה על יקבים לקבוע כמה, אם בכלל, נזק נגרם למכירותיהם. דפור מאמין כי המוניטין של היין נמצא בסיכון רב ביותר. 'זה הדאגה הגדולה ביותר שלנו: שמישהו יקנה מה שהוא חושב שהוא יין קרח אותנטי, יתאכזב ממה שהוא קונה - וזה הרבה כסף להוציא בסין - ויהיה מכובה לחלוטין. הם לא הולכים לעשות את זה שוב. '

עבור יצרנים פחות מבוססים בסין, ריבוי הזיופים כבר היה כדור שרשרת, שכן הם מנסים לבסס דריסת רגל בשוק הרווחי. מרבית הזיופים אינם זיופים של תוויות קיימות, אלא מותגים מאופרים, שלא ניתן להבחין בצרכנים משמות כמו קונזלמן, שרק לפני שנה החלה לייצא יינות קרח לסין. אביב המערה הוא גם שחקן חדש שם. 'אם אתה מתחיל ויש מוצרים של חיקוי זול שמכשירים אותך ואין הבנה בערבות האותנטיות, זה אכן מחזיר אותך לאחור', אמר פנצ'טי. 'אתה גובה מחיר גבוה יותר מהיינות המזויפים האלה, וזה בהחלט מכשול.'

בעוד שטום מאמין שזיופים זולים תמיד יטרידו את סין, הוא חושב שחינוך ורגולציה יכולים בסופו של דבר להגן על שוק יינות הקרח היוקרתי מפני נוקאופ. הוא עובד עם סוכנויות סחר ממשלתיות, הן סינים והן קנדים, לפיתוח סוג הסטנדרטים המחמירים שבהם סין משתמשת ביינות מבורדו ושמפניה. זה יכול להיות סיסמה ארוכה. 'הטיפול בממשלת סין לוקח זמן. זה תהליך תמידי ולפעמים כואב ', אמר. לממשלת קנדה יש ​​גם עדיפויות גבוהות יותר. עם זאת, הוא מאמין שגלגלים נמצאים בתנועה, כי גורמים רשמיים בסין אינם רוצים אסון לבריאות הציבור.

בצד החינוכי, סטום וגם דופור עובדים עם קמעונאים ולקוחות יוקרתיים, ומסבירים את מוסכמות ה- VQA ומארגנים טעימות. כמה חוויות אחרונות היו מעודדות, כמו שיחה עם מנהלים בחברה גדולה. 'הם באמת חוששים אם אחד מלקוחות ה- VIP שלהם יבין שקיבל יין מזויף. הם הבהירו מאוד שהם יתבעו את החברה שלי, 'אמר שטום. 'עסקי יין בסין ברמת ה- VIP הופכים לשאלה של מוניטין. ככל שאנשים יהיו משכילים יותר, כך הדרישות של הלקוחות יהיו גבוהות יותר לבחירת יין, בקרת איכות, משלוח איכותי. '

'כרגע יש סיכוי לעשות משהו בקשר לזה,' אמר שטום. '[אם אנחנו] רק ישנים, כשנתעורר יהיה מאוחר מדי.'

סימנים אפשריים של קרח מזויף:

1. על ידי שימוש במונח 'יין קרח' במקום 'Icewine' המופעל על ידי VQA, רמאים יכולים להתאים לכללי VQA.
2. אין תווית VQA.
3. לא צוין שום בציר, שמתנגד לדרישות ה- VQA.
4. זן הענבים אינו מופיע ברשימה, גם כנגד כללי ה- VQA.
5. היין לא מיוחס ליצרן מסוים.
6. היין בהיר יותר ופחות צמיגי מאשר קרח אמיתי.