Tempranillo הוא יין קל למצוא ומגוון להפליא של זיווג אוכל, שבמקרה יש לו גם פרופיל טעם נהדר לערכו.
אם מעולם לא היה לך טמפרניו, או ניסית זאת רק בנסיבות בודדות, המדריך הזה יביא אותך במהירות למהיר ויגלה כמה טיפים על הזן שלא התגלה לעתים קרובות.
מהו יין אדום מתוק טוב למתחילים?
פרופיל יין Tempranillo
מִבטָא: 'Temp-rah-nee-yo'
מאפייני טמפרניו
פרי: דובדבן, שזיף, עגבנייה ותאנה מיובשת
אַחֵר: ארז, עור, טבק, וניל, שמיר וציפורן
אַלוֹן: כן בדרך כלל בגילאי 6-18 חודשים באלון אמריקאי או צרפתי
דִבעוֹן: בינוני פלוס דִבעוֹן
חוּמצִיוּת: בינוני מינוס חוּמצִיוּת
ABV: 13-14.5%
אזורים גדולים: ספרד (מעל 80% מהכרמים ברחבי העולם), פורטוגל, ארגנטינה, אוסטרליה, ארה'ב
575,000 דונם / 232,700 דונם (2010)
מיהו אלוהי היין
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו סינונימים משותפים:
טינטו דל טורו, טינטה פינה וטינטו דל פיס (ספרד) טינטה רוריז ואראגונז (פורטוגל)
שמות אחרים:
ריוחה , Valdepeñas, Ribera del Duero
איך טעם טעם יין טמפרנילו?
Tempranillo הספרדי מספק טעמים מנוגדים של עור ודובדבנים. ככל שהיין עדין יותר, כך יש יותר איזון בין אדמה לפרי. הגימור הוא בדרך כלל חלק ומשתהה עם טעם של טאנין משני צידי הפה שלך. יינות טמפרניו מ עולם חדש אזורים, כולל ארגנטינה, מקסיקו וארצות הברית, מציעים בדרך כלל יותר טעמי פרי כמו רוטב דובדבנים ועגבניות, ואחריהם טאנינים שמנמנים ותווים ארציים פחות. ניתן לאפיין את טמפרנילו כגוף בינוני עד מלא, עם פרי אדום מאפיינים. אם מעולם לא ניסיתם את טמפרנילו בעבר, יתכן שתגלה שיש לו פרופיל טעם דומה לשניהם סנגיובזה ו קברנה סוביניון.
הערה על גוף: טמפרניו אכן טועם גופים מלאים מהטוב בצירות בתוספת יישון עץ אלון חדש. עם זאת, יש לו קליפות דקות וענבים גדולים יותר מסירה, כך שכשמסתכלים עליו בכוס, זה נראה שקוף יותר. בגלל סגנון יישון האלון המסורתי בספרד, לטמפרניול יש לעתים קרובות גוון כתום אדמדם. בעוד שהטעם גדול, המרקם בדרך כלל אינו שמנוני או סמיך.
אונקיות לבקבוק יין
זיווג מזון טמפרנילו
Tempranillo משתלב היטב עם כל סוגי האוכל בגלל האיכויות הטעימות שלו. מאכלים ספרדיים אזוריים, הכוללים ירקות קלויים ובשרים נרפאים, כמו המתאבקים חזיר איבריאני עם בלוט יוצר זיווג יוצא דופן. עם זאת, היין הוא מגוון ולא רק מזוגג עם אוכל ספרדי מקומי, אלא שהוא גם עובד מאכלים מכל רחבי העולם.
- לזניה, פיצה ומנות עם רטבים על בסיס עגבניות
- מנגל בשרים על האש, מנות מעושנות
- גריסים, פולנטה וכלים עם תירס כמרכיב עיקרי
- אוכל מקסיקני כגון טאקו, נאצ'וס, בוריטוס, צ'ילרלנו
צפה להוציא:
18 דולר תמורת הגון ריוחה קריאנסה
טמפרנילו הוא אחד מכמה זני יין בלבד שעלים באדום עזים בסתיו. ריוחה על ידי רוברט מקינטוש
מה לחפש כשקונים טמפרנילו
אם אתה קונה Tempranillo ספרדית, כדאי להבין את דרישות התיוג וכיצד הם משפיעים על הטעם. ישנם 4 מונחי יישון חוקיים המפורטים ברוב בקבוקי היין הספרדי.
- וין צעיר: לעתים רחוקות מיושן בעץ אלון, וין ג'ובנס משוחררים צעירים ומיועדים לצריכה מיידית. אלה אינם שכיחים מחוץ לספרד.
- רבייה: האדומים הללו דורשים יישון של שנתיים, עם 6 חודשים באלון. באופן מסורתי, יצרנים משתמשים באלון אמריקאי, שהוא הרבה יותר חזק מסוגי אלון אחרים (כמו אלון צרפתי).
- הזמנה: מדובר באדומים שגילם 3 שנים, עם שנה אחת באלון. יינות אלה מהווים עלייה גדולה באיכותם ובעלי טעמים עשירים ועגולים בגלל דרישת האלון המינימלית.
- שמורה נהדרת: שמורות ליינות מבציר פנומנלי והתיישנו מינימום 5 שנים לפני השחרור עם יישון אלון של 18 חודשים, רוב היצרנים יעשו 20-30 חודשים בחבית כדי ליצור את הטעם המצטיין.
היסטוריה קצרה של טמפרנילו
הספרדים שותים בלהט יין מזה 2000 שנה.
כמה קלוריות יש בבקבוק יין
הוכחה ליין בספרד העתיקה התגלתה בשנת 1972, כאשר ארכיאולוגים חשפו פסיפס של אל היין בכחוס בבאנו דה ואלדאראדוס שבצפון מרכז ספרד. טמפרניו בהחלט יכול היה להיות היין המוצג בפסיפס מכיוון שהוא נמצא בספרד מאז שנת 800 לפני הספירה.
תולדות הענבים בספרד: הפיניקים הביאו יין לדרום ספרד. מקורו של טמפרניו מאזור זה, כך שייתכן בהחלט שטמפרניו קשור למין הפיניקי הקדום בלבנון. טמפרנילו גדל כיום לרוב באזורי נווארה וריוחה, הנמצאים כ -300 קילומטרים מערבית לברצלונה, ספרד.