הם היו ענקיים בשנות ה -80 ואז הם נעלמו. מה קרה ?
אלפי שנות האלף המאוחרות כאן ב- Wine Folly סובלים ממקרה רציני של דז'ה וו כרגע. האייטיז חי שוב. קיצוני . המוסיקה, האופנה - זה חזר. שמתם לב לכריות הכתפיים ול'אמא ג'ינס 'בחזרה לרחובות? זה מרגיש שבכל רגע נוכל לראות את ההורים שלנו מגיעים מעבר לפינה כשהם לובשים ניאון ופוליאסטר, נשכבים לצלילי 'התקשר אליי', ומתרסקים (או שיכורים) על מקררי יין כאילו אין מחר.
ואז חשבנו על משהו: מה קרה לאותם מקררי יין? אתה זוכר אותם, נכון? הם היו הנדיבות התוססות והצבעוניות ששילבו את הטעמים של 'שאבלי' עם אגרוף פירות (אז קראנו לזה 'שא-אושר'). אין מנוס ממותגים כמו ברטלס וג'יימס, סיגרם, וקליפורניה קולר. אנחנו לא יכולים להיות לבד שיש לנו זיכרונות משני זקנים, שהפלנו ארבעה חבילות במרפסת או שברוס וויליס אמר לנו 'כאן מתחיל הכיף.'
חיי מדף של יין לבן פתוח
זה לא שאנחנו מתגעגעים למקררי יין, שימו לב. אנחנו ממש ממש לא. (גלה מדוע להלן.) אנו באמת תוהים כיצד אופנתית לכאורה בלתי ניתנת לעצירה יכולה לנגוס באבק כל כך מהר.
עליית הצידנית
בסדר, אז אולי אתה לא ממש בן אלפי שנים בגיל מאוחר או שהמונח 'מקרר יין' לא אומר לך כלום. מקררי יין היו ריף על השפריצר, קוקטייל יין לבן צונן עם, ובכן, שפיץ של מים מוגזים לשתייה קלה ומרעננת.
במקור, מקררי יין היו תוצרת בית מיינות לבנים קלים (שרדונה יבשה, פינו גריג'יו) וסודה לימון ליים. עם זאת, בתחילת שנות השמונים הם בוקבקו ונמכרו באופן מסחרי על ידי כמה פגעים די כבדים (בחורים כמו E. & J. Gallo ו- Seagram.) שווקו כמעין פופ סודה למבוגרים, הם הכילו עיסת, טעמי פרי מלאכותי, יין זול. , בערך כמו אלכוהול כמו בירת האמנות הממוצעת שלך (4-6%).
תוהה מה יכול להיות הערעור של משקה כזה? ובכן, מלבד ABV מושב, לא היה צריך לפתוח בקבוק שלם של שרדונה כדי ליהנות ממשהו בצד הקל יותר. שלא לדבר על מכסה הפיתול הקליל היה תכונה נוחה בעשור. שלבו את זה עם כל הטעמים וזה לא מפתיע מקררי יין הפכו לתופעה מלאה - במיוחד בעידן של מכירות משקאות איטיות.
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוותופעה מלאה שהם היו. על פי שיקגו טריביון בשנת 1985, הם היוו קרוב ל -10% מכל צריכת היין בארצות הברית! כן, אנחנו יודעים. גם לא האמנו.
1991 סימן את הסוף בטרם עת של מצנן היין
אז איפה הכל השתבש? האם זה זימה וההסתערות של מותגי אלקופופ שעשו צידניות? לא בדיוק. התשובה הייתה מיסים, מיסים, מיסים. ביום השנה האזרחית החדשה, 1991, הקונגרס יותר מכפיל פי שניים את מס הבלו על יין מ- $ 17 / גלון ל- $ 1.07 / גלון. זה הפך את היין למזג עסקים רעים והביא למעשה את עידן המשקה המאלטרטיבי. (תודה רבה, הקונגרס.) זימה וסמירנוף אייס שליטו רחמים, בקצרה עליון, וחברינו, ברטלס וג'יימס וסיגרם נאלצו לקפוץ על העגלה המלטה כדי להישאר בר קיימא.
מס הבירה הוכפל, מס היין הוכפל פי שניים ... רק אומר.
מדוע בדיוק העלה הקונגרס את הבלו על יין לסכום כה אבסורדי? זו הייתה תחילתה של חמש שנים, חבילת הפחתת גירעון של 490 מיליארד דולר שעובדה על ידי התעשייה והנשיא בוש. מלבד שכולם חשים שהמס נפגע מהכנסותיהם, הדלקים והמעשנים שלהם, הם הרגישו זאת ביין שלהם. יותר מאשר יין, זה השפיע גם על בירה ומשקאות חריפים, אך במידה הרבה פחות. ובכל זאת, כאנשי יין, עלינו לתהות אם יש יותר מזימה. (אנו מסתכלים עליך, תעשיית הבירה.)
ו ... הם חזרו!
העולם אולי חוזר לשנות השמונים, אבל כשמדובר במשקאות, הוא עבר לדברים גדולים יותר, טובים וטעים יותר. ימין? ובכן, אנחנו לא כל כך בטוחים. ה קיטשן חושב מקררי יין שוב מגניבים. כך גם נסיעות + פנאי. דאנג קניה וריאנה, גם אתה? אה, אחלה, אפילו זימה עושה הופעה. מה קורה כרגע?
שהוא בקוס במיתולוגיה היוונית
למעשה, זה לא יותר מדי הפתעה. (ובכן, הזימה היא.) למקררי יין היו כמה דברים שבוודאי חובבים כעת: ABV נמוך יותר ומתוק בלי להרגיש גַם מתוק. (זֶה תכולת סוכר , אם כי ... תיזהר!) שלב את זה עם תרבות שתייה פחות סנובית וזמינות רחבה יותר של מרכיבים אומנים (ראינו חומרי טעם כמו ירבה בן זוג ונענע), ואולי חברות ומיקסולוגים יכולים לבנות מחדש את מקרר היין ולהפוך אותו ליותר טוב זה היה קודם.
באופן מוזר, ראינו א כמה חקיקות מבקש להעלות את הבלו על יין ובירה שוב. פשוט נהדר, נכון?
אז מה אתה חושב? האם אנו (כבני אדם) מוכנים לעשות מקררי יין נכון?
מקורות
שאלנו שאלה זו פעם אחת בעבר ב- בלוג איוולת.
מאמר שיקגו טריביון משנת 1985
אורלנדו סנטינל כיסה מקררים פַּעַם, ואז פעמיים.
בולטימור סאן מאמר על הבלו על יין משנת 1991.
ד'ר יין דיבר עליהם גם. לך דוק.
איורים ואנימציות מאת מדלין פוקט.
זיווג יין עם גבינה כחולה