ש: אשתי חווה לאחרונה כאבי ראש וכאבי בטן לאחר כוס שתיים או יין אדום או לבן. האם ישנם מרכיבי יין העלולים לגרום לכך שנוכל לנסות להימנע מהם?
ל: הצעד הראשון בזיהוי הגורם לסימפטומים של אשתך הוא להתייעץ עם רופא - אשתך לא צריכה לשחק ברולטה של יין אדום עם בריאותה!
עם זאת, ישנן סיבות רבות לכך שאדם יכול להיות תגובה רעה לכוס יין, החל מהעובדה שהיין מכיל כּוֹהֶל . אינך מציין אם אשתך יכולה ליהנות ממשקאות מבוגרים אחרים מבלי לחוות תגובות אלו, אך אם אינה יכולה, היא עלולה לסבול מאי סבילות לאלכוהול, תכונה גנטית תורשתית הקשורה שְׁטִיפָה . גרם למחסור באנזים, הוא מונע מהגוף לעבד כראוי תוצר לוואי של חילוף החומרים באלכוהול. כמו כן, אם אשתך החלה לאחרונה בתרופות או בתוספים חדשים, עליה לבדוק האם הם מתקשרים בצורה לא טובה עם אלכוהול.
חיי מדף של יין לבן נפתחו
אפשרות נוספת היא שאשתך פיתחה תגובה אלרגית. בעבר, סולפיטים (תוספים המסייעים בשמירת יין, ומזונות רבים, מפני קלקול), נחשבו לאשמים העיקריים מאחורי כאבי ראש ותגובות אלרגיות של יין, אך אלרגיסטים מדווחים כי פחות מאחוז אחד מהאוכלוסייה אכן אלרגי לסולפיטים.
היסטמינים ו טאנינים הואשמו גם בתגובות אלרגיות, אך גם אלה שנויות במחלוקת, ותיאוריות אחרות נחקרות.
לפעמים משתמשים בחלבונים בחלב, ביצים ודגים סוכני קנסות ביין בזמן מעט מאף אחד מהחלבונים לא נותר ביין המוגמר, יש מדינות שדורשות יקבים לתייג יינות מיוצר עם אלרגנים פוטנציאליים אלה.
אלרגנים אפשריים אחרים יכולים להיות אוליגוסכרידים, פחמימות שנמצאו בגליקופרוטאינים הנ'ל. על פי מחקר שפורסם בשנת 2012 ב כתב העת לכימיה חקלאית ומזון , יותר מ 45 אוליגוסכרידים זוהו ביין. אוליגוסכרידים מסוימים הם אלרגנים ידועים, אך חבר המושבעים עדיין בעניין של אנשים עם תגובות אלרגיות ליין מגיבים במיוחד לתרכובות אלה.
השורה התחתונה היא שככל שמדענים יותר חקרו יין, כך זוהו יותר אלרגנים פוטנציאליים. חיפוש הגורם לתסמינים של אשתך עשוי להיות שווה לחפש מחט בערמת שחת, אלא אם כן אתה נעזר ברופא ואולי באלרגיסט.
יש לכם שאלה לגבי יין ואורח חיים בריא? שלח לנו מייל .