אתה מנסה את קברנה סוביניון ואוהב את זה. אתה כל כך אוהב שאתה מאגר ארסנל יין בארון שלך. בקבוק אחר בקבוק, בסופו של דבר תשתעמם. למרבה המזל עבורך, יין אינו נישואין היין שלך לא יבקש להתגרש אם אתה מבלה את הערב עם בקבוק אחר.
הגיע הזמן לקבל יין מוזר.
אם אתה אוהב קברנה סוביניון ואז מורוודרה הוא התיק שלך. מורוודרה (aka Monastrell) הוא א גופים מלאים ויין כפרי שמקורו בספרד. השמועה אומרת שהפיניקים הימיים הביאו אותה כבר בשנת 500 לפני הספירה. לכאורה לא ברור, מורוודרה משמש לעתים קרובות כענב תערובת ביינות פופולריים כמו שאטונוף דו פפה. זהו אחד הענבים העיקריים של הרון, יחד עם גרנאש וסירה.
מדריך יין מורוודרה
פרופיל יין אדום מורוודרה
אזורים גדולים: פחות מ -190,000 דונם ברחבי העולם.
- ספרד (~ 150,000 + דונם) אליקנטה, ג'ומילה, אלמנסה
- צרפת (~ 25,000 דונם) בנדול (פרובנס), רון
- אוסטרליה (~ 2500 דונם) דרום אוסטרליה
- ארצות הברית (~ 1000 + דונם) קליפורניה, וושינגטון
מאפייני יין מורוודרה
פרי: אוכמניות, אוכמניות, שזיף,
אַחֵר: פלפל שחור, סגול, ורד, עשן, חצץ, בשר
אַלוֹן: כן. בדרך כלל יישון עץ אלון בינוני עד ארוך.
דִבעוֹן: גָבוֹהַ
חוּמצִיוּת: בינוני (+)
ABV: 12-15%
סינונימים משותפים: מונסטרל, אליקנטה, מטרו, דמאס נואר, פינו פלרי, מטרו, טורנטס, מונסטר, מורבס,
שמות אזוריים: בנדול (צרפת) ואליקנטה (ספרד) הם מורבדרה הדומיננטית. אזורי רון, פרובאנס וקורביאר משתמשים במורוודרה כענב תערובת.
מה טעם Mourvedre?
Mourvedre הוא בשרני ו גופים מלאים יין אדום. הריח של מורוודר הוא פיצוץ של פרי כהה, פרחים כמו ארומה סגולה ועשבונית של פלפל שחור, טימין ובשר אדום. באזורים כמו בנדול, צרפת וג'ומילה, ספרד, ליין מורוודרה יכול להיות טעם משחקי מאוד. יש הסבורים שהארומה הלא מסודרת ביינות מורוודרה רבים נובעת בחלקה מתקלה ביין שנקראת צִמצוּם . מסיבה זו, Mourvedre מרוויח מדקירה וניתן ליהנות ממנו בצורה הטובה ביותר בסביבות 67-71 ° F.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו2 דוגמאות שונות ליין מורוודרה
כמה יין אוכל להכניס אלינו
יין מונסטרל ספרדי גבעת תרימה ב- wine.com
גוף מלא ופירות קדימה עם תמציות אוכמניות / אוכמניות כמו גם טעימה עסיסית מעט. מאחורי הפרי יש רמזים קלושים לבושם, גרידת תפוז וריח חצץ בסיסי. בסך הכל היין בעל פרופיל גדול. בייצור של 7000 מארזים בסך הכל, תרימה היל הוא יין של Bodegas Volver, אחד היינות של חורחה אורדונז.
יין מורוודר צרפתי Domaine Tempier Bandol באתר klwines.com
Domaine Tempier מורכב מ -80% מורבדר, 10% גרנאש ו -10% סינסו, ויש לו ניחוחות עשירים ובשרניים ואחריהם שוקולד, גווני מוקה, רמזים לטרגון ועשבי תיבול יבשים. האיזון של היין המסוים הזה הוא מדהים. הטאנין, למרות שהוא כבד, משולב היטב בשאר מרכיבי היין. זה מפיל אותך מהרגליים. הערה על בנדול: בדרך כלל לא לשתיית יין לפירות.
צלעות קצרות ... mmmmmourvedre! תמונה על ידי עוד פינטפייס
התאמת מזון יין מורוודרה
יינות אדומים מלאים כמו מורוודרה מתחננים על אוכל עשיר שיספג את הטאנין הגבוה. חפש בשרים עם הרבה אומאמי כמו צלעות קצרות בקר, כתף חזיר, ברביקיו, טלה, ארנב, נקניק חזיר, ועגל. התבלינים המשלימים את האופי הפרחוני במורוודרה הם תבלינים אזוריים המצויים בפרובאנס, צרפת כמו לבנדר, רוזמרין וטימין.
אוכל צמחוני המתאים ליין אדום
צמחונים צריכים להסתכל לעבר עדשים, אורז בר ופטריות שיטאקי / פורטבלו על בסיס הטעם שלהם כדי ליצור מנה לכל יין אדום מלא . שימוש בפלפל שחור ורוטב סויה הוא גם דרך נהדרת להוסיף אומאמי למטבח הצמחוני.
4 עובדות מעניינות על יין מורוודרה
- השתלב ביין הקאלט של פאסו רובלס
- Saxum Vineyards משתמשים עד 30% ביין Mourvedre לתערובות האדומות המפורסמות שלהם. סאקסום התפרסמה בזכות יין הנקודות של 100 הנקודות שנקרא כרם ג'יימס ברי 2007, יין אדום של גרנאש, סירה ומורוודרה.
- ענב מושלם לאזורים חמים
- מורוודרה הוא ענב מובנה ועבה מאוד, שמבשיל מאוחר מאוד בעונה. הוא בינוני סובלני לבצורת, מה שהופך אותו לענב אידיאלי לאקלים חם.
- זה סופר מוערך בספרד
- דרום מזרח ספרד נפגע מה- כינה פילוקסרה בשנת 1989. הגפנים התאוששו לאחרונה וכעת הם מוצעים בארה'ב במחירי מרתף מציאה. אתה יכול למצוא בקלות 10 $ מונסטרל מ Yecla, Jumilla, ו Alicante.
- המרכיב הסודי בקאווה רוזה
- קאווה היא התשובה של ספרד ל שמפנייה . יש כיום כמה יינות מבעבעים של Cava rosé המשתמשים במונסטרל כדי להוסיף את הצבע הוורוד המושלם.