ד'ר ויני היקר,
שמעתי שיין אגרוף עמוס בסוכר כדי לשמר אותו. האם זה נכון? האם יש פחות סוכר בבקבוק יין אדום מאשר קופסת יין אדום?
—דניאל, וויניפג, קנדה
דניאל היקר,
זכרו שחלק מהיינות הנחשקים (והיקרים ביותר) בעולם הם יינות מתוקים, כמו סאוטרן ו נמל . מתוק לא אומר בהכרח זול או רע.
אמנם ישנם כמה יינות אגרוף שנמצאים בקצה המתוק יותר של ספקטרום יין השולחן, אך מתיקות אינה תנאי הכרחי. למעשה, קטגוריית היין הקופסא לא רק צומחת במהירות, אלא היא הופכת מגוונת יותר. יש כל כך הרבה יותר מותגים, כל כך הרבה יינות ויש הרבה יינות אגרוף עכשיו תחרותי הן באיכות והן בערך לעמיתיהם בבקבוקים.
אתה לא באמת יכול לשפוט תיבה לפי הכיסוי שלה - כמה יינות אגרוף עוקבים אחר המגמות של יינות עם נגיעה של סוכר שיורי להדגשת מרקמים חלקים ולהגברת טעמים. אחרים לא. אין צורך להכין ממתק יין מתוק לשימור. יש לזכור שרוב יינות הקופסאות מיועדים לשתייה בתוך כשנה (שקית הניילון שבתוכה יכולה להיות חדירה לחמצן, והיין יתחיל לדעוך לאחר שנה לערך).
-ד'ר. ויני