מחירי היין הם הרבה יותר מחושבים מראש ממה שאתה יכול להבין. ישנם פלחי תמחור שונים עבור יין, הכוללים מילים כמו 'אולטרה פרימיום', 'פרמיה פופולרית' ו'ערך סופר '. בואו נסתכל על קטגוריות אלה של מחירי יין (וכיצד הם עלו) ונבין למה לצפות על סמך ההוצאות.
כמה עלינו לצפות להוציא על יין הגון? לאחר שבדקנו את פילוח תמחור היין והתבוננו בתמחור של קמעונאים גדולים ברשת, הגענו למסקנה המשמשת שאותם יינות טיפוסיות קרובים הרבה יותר ל -15 דולר לבקבוק (בארצות הברית). כמו כן, אם אתה רוצה לקנות בקבוק של משהו בעבודת יד, קשה להוציא פחות מ -20 דולר עבור יין ביקב בייצור קטן.
המחירים עולים
אתה יכול להודות לאינפלציה על עלות יין הפרימיום שעולה לסוג של 15 דולר. למרבה המזל, מכיוון שארצות הברית עדיין מחזיקה בדולר חזק, ישנם כמה ערכים טובים מאזורי יין לחוצים כלכלית (יוון, צ'ילה וארגנטינה) ומזנים לא מקוונים (מישהו שמבקש בקבוק יין אדום, אולי Mavrud או Agiorgitiko? )
מציאות מחירי היין
בחרנו בארה'ב כמודל לתמחור מכמה סיבות:- בשנת 2015, ארצות הברית הייתה הצרכנית המובילה בעולם של יין עם שוק מקומי גדול וגם יבוא
- ארצות הברית ממשיכה לגדל צריכת יין בכל שנה
- קוראי איוולת יין רבים חיים בארצות הברית
רשימת יין אדום מתוק
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיויין בעל ערך אקסטרים
עֲלוּת: מתחת ל -4 $
הדרג האיכותי הנמוך ביותר 'יין בעל ערך אקסטרימי' כולל כמה תוויות מוכרות כמו Gallo Family Vineyards, Sutter Home, Crane Lake (Bronco Wine Co), Tisdale (מותג Gallo), Rex Goliath (Constellation Wine) ומספר שקיות מותגי a-box (בעלות לבקבוק מתחת לארבעה דולר).
כדי לייצר יינות לקטגוריית הערך הקיצוני, על יקב להיות בעל ייצור מסחרי גדול והפצה משולבת בכדי להפוך אותו לכדאי כלכלית. בדרך כלל יינות אלה מגיעים מכרמים מסחריים גדולים ויעילים (בקליפורניה: כנראה מדרה, לודי וחלקים ממונטריי).
היינות הם לעתים קרובות תערובת של כמה בצירים (או NV 'לא בציר'), כמה ענבים ומספר אזורים (למשל, 'קליפורניה' או 'ארה'ב' על התווית). זהו יין משופ, יין לשתות.
למה יין לבן נותן לי כאב ראש
ערך יין
עֲלוּת: 4–10 דולר
הצעד הראשון לעלות מקו הבסיס הוא יינות ערכיים. בצד התחתון של ספקטרום הערכים נמצאים היינות שבדרך כלל יש להם כיפת סוכר שנותרה טעימה יותר (Black Box Merlot, Barefoot, Lindemans, Yellow Tail, וכו ') בצד הגבוה יותר של ספקטרום הערכים ($ 9 - 10 דולר) זה המקום בו תמצאו את תחילת האיכות. יינות בעלי ערך גבוה יותר הם בעיקר יקבים אמריקאים, צרפתים ואיטלקיים גדולים המתמקדים ביין איכותי בסיסי לשתייה יומיומית. ישנם גם כמה יינות מאזורי יין מדוכאים כלכלית או עשויים מזנים אזוטריים כגון אגיורגטיקו היוונית או וינו ורדה הפורטוגזית. יינות ערך רבים הם יינות זניים מבציר יחיד עם ענבים שמקורם באזורים גדולים יותר.
יין 'פרימיום' פופולרי
עֲלוּת: 10–15 דולר
זהו המקום המתוק עבור מרבית רוכשי היין בארה'ב. פרימיום אינו שם הוגן לקטגוריה זו, ואנחנו אוהבים לחשוב עליו יותר כמו יין 'Baseline Typicity'. כמו כן, קטגוריית הפרימיום היא מעט שגויה מכיוון שמצד אחד, תוכלו למצוא לא מעט יינות זנים הגונים מיקבים טובים בייצור גדול.
מצד שני, יש גם מספר לא מבוטל של יינות בצורת מותג 'תווית לבנה' מנופחת עם תוויות המושכות את העין הגורמות לבלבול הקונים. לדעתנו, היינות הטובים בקטגוריה זו מראים את ראשית הטיפוסיות ביין (למשל, 'קברנה סוביניון שטעמו דומה לקברנה סוביניון וכו ').
הם מתויגים עם אזור קצת יותר ממוקד (למשל, החוף הצפוני מול קליפורניה). יינות לבנים לא קרויים הם בדרך כלל באיכות גבוהה יותר במחיר זה מאשר יינות אדומים מכיוון שחביות עץ אלון עולות כסף, וענבי יין אדום בדרך כלל עולים יותר לטונה (חסכו לשרדונה).
מהי טיפוסיות?
אופייניות היא כאשר בקבוק יין טעים 'זני' נכון (למשל יין קברנה פרנק שטועם מזן קברנה פרנק).
יין פרימיום
עֲלוּת: 15–20 דולר
פרמיות הן יינות איכותיים ומוצקים עם אופייניות והתחלה של טרואר . נראה כי קטגוריית יין הפרימיום היא ההתחלה האמיתית של ייצור יין איכותי.
יהיו כמה ממצאים יוצאי דופן עם דירוגים גבוהים בקטגוריה זו (במיוחד בצבעים טובים), ותמצאו יינות נוספים מאזורים ממוקדים (למשל, סטה ריטה הילס מול החוף המרכזי). ביין אדום הם יהיו מיושנים מעץ אלון ומיקבים בינוניים עד גדולים שיכולים למסוק ידנית את ענביהם (במיוחד ממדינות דיכאוניות כלכליות).
מה הטעם של בורדו
מה זה טרואר?
Terroir הוא כאשר ליין יש טעמים (וניחוחות) המצביעים על המיקום בו הוא גדל.
יין סופר-פרימיום
עֲלוּת: 20–30 דולר
קטגוריית יין סופר-פרימיום היא רמת הכניסה ליינות נהדרים בעבודת יד מיקבי ייצור בינוניים עד גדולים. כמו כן, נקודת מחיר זו מעניקה איכות טובה לזני יין מבוקשים (למשל, פינו נואר). צפו בטרור, טיפוסיות ואלמנט של מלאכה בקטגוריה זו.
יין אולטרה פרימיום
עֲלוּת: 30–50 דולר
Ultra Premiums הם יינות ראויים למרתף באיכות מעולה, טעימה מעולה, של יצרנים בכל הגדלים. מעבר לנקודת מחיר זו הוא המקום בו מחירי היין הופכים לתמורה הולכת ופוחתת לרכישת יינות מאזורי יין מבוקשים (למשל, עמק נאפה, בורדו, ברברסקו) או יקבים מבוקשים.
איזה צבע יין הולך עם דגים
יין יוקרתי
עֲלוּת: 50–100 דולר
זה יביא לך יינות מצוינים מכל אחד מאזורי היין המובילים בעולם של יצרנים קרובים ביותר, כולל ייעודי כרמים מיוחדים, דרישות יישון ייחודיות וזני יין מבוקשים.
עלות זו תביא אתכם ליוקרה הקשורה לאזור (למשל, הר אדום, אוקוויל, טמפלטון גאפ, בולגרי, שמפניה וכו ').
יין סופר יוקרתי
עֲלוּת: 100–200 דולר
קטגוריה זו תכניס אתכם ליינות של יצרנים מובילים מאזורי היין היוקרתיים בעולם, אם כי לא בהכרח בבקבוקים המובילים שלהם.
אייקון יין
עֲלוּת: 200 דולר +
שיא היינות, היקבים ואתרי המיקרו בעולם.
דבר אחרון: מחירי יין
אני מקווה שהבנת המצב הנוכחי של מחירי היין תעזור להבין את האיכות ביין ותאפשר לך להעריך את היינות על פי יחס האיכות למחיר שלהם (QPR). ציד שמח!
יין אדום בכוס
איך הגענו למידע על תמחור
המודל לעיל הוא חדש ומבוסס על לוח 5 מתוך 'ניתוח שוק היין הקמעונאי בארה'ב באמצעות מודלים של פילוח מחירים וצרכנים' AWBR (2005), עם האינפלציה (11 שנים בין השנים 2005–2016) והתחשבות נלקחה מתצפיות מחירים מ- קמעונאים מקוונים (klwines.com, wine.com, totalwine.com ו- winelibrary.com). מכיוון ששמות קטעי תמחור היין מורכבים בעצם, עשינו כמיטב יכולתנו להשתמש במילים המדוברות של כל קטע. שים לב שאתה צפוי למצוא פערים.