בדוק מפה זו של 35 יינות נהדרים ממערב אירופה. ניסית את כולם?
35 יינות קלאסיים של מערב אירופה.
המלצה על יין אדום פירותי מתוק
אם אתה פשוט נכנס ליינות אירופיים, אלה הקלאסיקות. 35 היינות הכלולים במפות אלה מייצגים רק חלק זעיר מהמגוון ביין אירופי, אך הם גם משמשים כדי לתת לכם סקירה נהדרת על האזורים העיקריים ולהציג בפניכם את הנוף לייצור היין בחלק זה של העולם. מאמר זה יעודד אתכם לנסות כמה מהגדולים (כמו שמפניה וטוקאג'י), אך גם רבים מיינות השתייה היומיומיים של אירופה (ממונטפולצ'יאנו ועד מוסקדה). למה? כי גם שתיינים יומיומיים הם מדהימים.
יין מבעבע
- יין מבעבע אנגלי אנגליה קנתה יינות אירופאיים במשך מאות שנים, עד כדי כך שחיך הבחין שלהם עיצב את טעמם של את היינות שאנו שותים היום. אולי אתה מעוניין לדעת שבבחירה לייצר יין מבעבע, בחרו הבריטים לייצר את אחד הטובים ביותר יינות מאתגרים להכנה בעולם. אמנם יכול להיות שאתה צוחק מזה, אבל תוצאת המאמצים שלהם היא סדרת יינות מבעבעים אנגליים עטורי פרסים.
- חֲפִירָה הסר את ענבי השמפניה של פינו נואר, שרדונה ופינו מאונייר, ואז החלף אותם במקאבאו של ספרד (המכונה גם ויארה), פרלדה וזארלללו, ויש לך את המקבילה לשמפניה ספרדית. לקאווה אפילו דרישות איכות והזדקנות דומה לשכן הסמוך המפורסם יותר שלהם.
- שמפנייה אתה באמת לא יכול להגיד שאתה יודע יין מבעבע עד שאתה טעם (אמיתי) שמפניה. כלומר, לפחות פעם אחת. יינות מבעבעים מתוארים לרוב כפירותיים ושמנתיים - ובכל זאת, באופן מוזר, זה לא בדיוק פרופיל הטעם של מרבית יינות השמפניה. היין הזה הוא גמיש, חומצי להפליא וקצת ארצי על האף (תחשוב על פטריות וגבינת פרמז'ן) ובכל זאת, כל האלמנטים האלה מתאחדים ויוצרים משקה מרתק ועדין שנראה כאילו הוא נושם בכוחות עצמו בכוס שלך.
- פרוסקו כשאתה כמוני, ואתה אוהב לשתות יין מבעבע כמו הבירה שלו, אתה צריך למצוא פיתרון תוסס שיתאים לתקציב שבועי. היכנס לפרוסקו , אחד היינות המשובחים והמבעבעים האחרונים שניתן להשיג בקלות תמורת פחות מ -20 דולר לבקבוק. כמובן, יש הרבה פרוסקו נמוך יותר, אבל ברגע שאתה יודע איך למצוא את הדברים הטובים לעולם לא תסתכל אחורה.
יין לבן
- יין ירוק זהו שמו של אזור בצפון פורטוגל המפורסם בזריזותו, יינות לבנים מלוניים ורוזה טארט ורזה. ויניו ורדה לא יומרני ככל שיהיה ויהיה להפוך את הטאקו שלך לטעם קלאסי להחריד. סלבריטאי הענבים האזוריים כוללים שני ענבים לבנים: אלבריניו (aka Albariño) ו Loureiro, שניהם יעיפו לכם את הראש (הם טעימים כמו בסדר ריזלינג אלזסי יבש ).
- אלבאריניו עלייה לרגל של התרמילאים האולטימטיבי (המכונה גם קמינו דה סנטיאגו) מסתיימת במדינת אלבריניו. לְמַרְבֶּה הַמַזָל, Albariño היא הבחירה המושלמת לסיום מסע מפרך עם טעמיו הקלים תפוח פריך, גרידת ליים ואננס עם יבשים, מלוחים, אבניים, טעמי הדרים ואפרסק.
- מוסקדה בהשוואה ליינות שלמעלה, Muscadet הוא חיה אחרת לגמרי גם אם היא עדיין נופלת לכלל ' יין לבן קל ' קטגוריה. פראייר זה רזה, יבש ומלוח, עם ניחוחות מלוחים של בירה לאגר וקליפות ים. Muscadet הוא היין נגד פירות , ובגאווה. זה כמעט הופך זיווג טוב יותר לדגים גולמיים מאשר סאקה.
- סוביניון בלאן אם תהיתם מאיפה שאר העולם מקבל את השראתו ליין סוביניון בלאן, חפשו עמק הלואר. באזור יש כמה ערעורים המייצרים יינות סוביניון בלאן יבשים ועשבים, כאשר השניים הבולטים ביותר הם סנסר ופולי-פומה (שבמקרה נמצאים ממש אחד ליד השני). זה אחד המקומות המייצרים את סוביניון בלאן הטוב בעולם ... (ו- P.S. 2015 היה בציר מדהים).
- מוסקטו ד'אסטי התראה על יין מתוק! היין הלבן הנוצץ הזה, המתוק לחלוטין, יגרום לכם לתהות מדוע עד כה ייצרתם יינות מתוקים. ריח של ורדים ואפרסקים בשלים, מוגש ב כוסות זעירות מִתוֹך חצי בקבוקים זעירים, מוסקטו ד'אסטי שותה בושם.
- פינו גריגו תפסיק לשתות את כל שאר הבקבוקים שכותרתו פינו גריגו עד שניסית אחד משני דרום טירול אוֹ פריולי ונציה ג'וליה. אם אתה אוהב את פינו גריגו, אתה צריך מדד כדי לשפוט את השאר. איטליה היא אלת היין שלך והיא לא תאכזב אותך.
- פינו גרי אלזסי התראה על יין מתוק! בניגוד למה שהם עושים בצד השני של האלפים באיטליה, הצרפתים מכינים סגנון אפרסקי ולא יבש של פינו גריגיו / גריס שנמצא בליגה משל עצמו. לאלזס אין תחרות עם היין הזה זה לא דומה לשום דבר אחר.
- ריזלינג גרמני גרמניה מייצרת את ריזלינג המדהים בעולם. הכי מפורסם אזור גרמניה, המוזל, מפורסם בזכות הריזלינג הסיד, הצפחה והמעושן, ואילו בהמשך הנהר תמצאו את ריינגאו וריינהסן המייצרים ריזלינג שופע יותר מונח פרי אבן. כזה שאתה יודע איך יינות גרמניים מסווגים, קל לבחור בקבוק איכותי.
- וולטלינה הירוקה זן היין המוביל באוסטריה הוא אחד היינות החדשים והמרתקים ביותר שתפסו את השוק האמריקאי. וולטלינה הירוקה יש הרבה קווי דמיון לסוביניון בלאן, כולל טעמים עשבוניים ועשבים דומיננטיים. אם אתה רוצה את הטוב ביותר, את אזור וואכאו באוסטריה ידועה בעולם בזכות יינות הגרונר וולטלינר יוצאי הדופן.
- טוקאג'י / פרמנט הענב הוא פרמנט ו האזור הוא טוקאג 'בהונגריה. אזור זה היה בעבר אחד האזורים המפורסמים ביותר כאשר יינות מתוקים כמו טוקאג'י היו היינות החשובים ביותר בעולם. היום, לעומת זאת, תוכלו למצוא עוד יינות הונגריים המיוצרים בסגנון יבש ופרמנט יבש ניתן להשוות ל צ'אבלי משובח.
- אסירטיקו אסירטיקו הוא כעת אחד היינות המובילים ביוון והביטוי האולטימטיבי לענב זה מגיע מהאי הזעיר סנטוריני בו חם ויבש כל כך שהגפנים התאמן לצורות סל קטנות על הקרקע. Assyrtiko הוא, ויהיה, היין המשובח החשוב ביותר של יוון בשנים הקרובות, כך שאם אתם אוהדים של פינו גריגיו, סוביניון בלאן וריזלינג יבש, זו חובה לנסות.
יין ורדים
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו- רוזה, רוזאדו ורוזאטו שלושה שמות שונים עבור הדברים הוורודים . כל מדינה מתמקדת ענבים שונים להכנת יין רוזה וכל אחד מהם מביא לטעמים ייחודיים ושונים. נסה רוזה מכל אחת מהמדינות הללו (ספרד, איטליה וצרפת) כדי לקבל תמונה מלאה על מה סגנון היין הזה צריך להציע.
יין אדום
- מונסטרל התקשרנו לזה ענב יין מורבד (כמו שקוראים לזה הצרפתים), אבל בואו נהיה כנים, בסין תמצאו יותר מהיין הזה מאשר בכל מקום אחר בעולם. מונאסטרל הוא אחד היינות העמוקים, הכהים והאדומים שיש שם, והוא עמוס בניחוחות פרי שחור, פלפל, שוקולד וצמחי מרפא. האזורים ג'ומילה, יכלה ובולאס מהווים דוגמאות יוצאות דופן, והכל בערכים גדולים ומגונה.
- ריברה דל דוארו הם אומרים שריברה דל דוארו היא 10 חודשים של חורף וחודשיים של גיהינום. אלה התנאים שמבשילים את ענבי הטמפרניו המקומיים שנכנסים לצפוף של האזור, יינות אדומים טאניים. הטעמים נשענים לעבר פירות אדומים מפטל ועד שזיפים עם מינרליות אבנית שיסטית מעודנת. שתו זאת לצד נתח בשר צלוי ותבינו פתאום מדוע יין אדום כל כך הכרחי עם ארוחה דשנה טובה.
- ריוחה האזור המפורסם ביותר בספרד עבור טמפרניו יוצר סגנון הרבה יותר אלגנטי עם טעמי פרי אדום עסיסי. ה באזור יש מערכת סיווג קפדנית זה כולל משטרים ליישון עץ אלון. זה טוב כי כשאתה קונה 'רזרבה' כי תדע בדיוק למה אתה נכנס. ככלל, יש 7 עמקים של ריוחה , כולם מייצרים סגנונות שונים בתכלית והערכים הטובים ביותר נמצאים בדרום (ריוחה באחה).
- בורדו אתה לא יכול לשתות קברנה ומרלו מבלי לטעום מה טעמם מולדתם, בורדו (טוב אתה בהחלט יכול, אבל זה יותר כיף). בורדו יוצרת כמה מהדוגמאות המדהימות ביותר של קברנה סוביניון ומרלו עם איכות אדמה חזקה מבחינתם. האזור די גדול בגודלו, כך שלמרות שאפשר למצוא כאן את היינות היקרים ביותר בעולם, יש גם טונות של ערכים גדולים.
- תערובת רון זה היה היין שגרם לי להבין שהתגעגעתי לגדולה שהוא יין אדום צרפתי. אם זה נשמע כמוך, עמק רון הוא ה מקום להתחיל לטעום אדומים צרפתיים.
- בוז'ולה בוז'ולה הוא השם של האזור ו גאמיי הוא הענב. אזור זה מפורסם ביינות האדומים הפירותיים שלו עם טאנין קל. זהו היין היומיומי הקלאסי של צרפת.
- בורגון פינו נואר ושרדונה היקרים ביותר בעולם מגיעים מ אזור בורגונדי (aka Bourgogne). לפינו נואר מבורגון יש ריחות של פירות דמויי חמוציות, ורדים ופטריות. הלבנים מבורגון נעים בין סגנון לא מוערך משאבלי , לשרדונה הצרפתי האולטימטיבי מקוט דה ביון.
- נביובי / ברברה שני הענבים נביולו וברברה מספרים שני סיפורים שונים מאוד על אזור פיימונטה בצפון איטליה. איפה ברברה סופגת את הפה שלך עם התפוצצות של פירות עסיסיים וחמיצות, Nebbiolo הוא יין מבושם עם כמה הרמות הגבוהות ביותר של טאנינים ביין בעולם. הכי טוב לטעום את היינות האלה יחד עם כמה פסטה טג'ארין.
- ולפוליסלה סביב העיר ורונה נמצא אזור ולפוליצ'לה, שהוא הכי הרבה מפורסם ביין שנקרא אמרונה. בעוד ש Amarone עולה אגורה יפה בימינו, אתה יכול להכניס את עצמך ל סיווגים אחרים של Valpo (המשתמשים באותם ענבים) כדי להבין את הפוטנציאל של יין שמשדר דובדבנים, שוקולד ותמציות צמחים.
- קיאנטי סנגיובזה הוא הענב החשוב ביותר באיטליה וקיאנטי הוא היין הסנגיובזי האיקוני ביותר. ה אזור קיאנטי הוא מגוון וה ביטויים של סנגיובזה מורכבים באותה מידה, אז הקפד לעשות זאת לקרוא על האזור לבחור את הבקבוק הטוב ביותר עבורך. בנוסף, מונטלצ'ינו בטוסקנה מציע דוגמה יוצאת דופן נוספת ליין זה.
- מונטפולצ'יאנו היין היומיומי של מרכז איטליה יכול להיות קליל בגופו עם פירות דובדבנים ועשבי תיבול, או כשהוא עשוי היטב, הוא יכול לספק תווי אוכמניות עמוקים, עשן מתוק ועור. מונטפולצ'יאנו ד'אברו הוא אולי היין האדום המוערך ביותר באיטליה.
- פְּרִימִיטִיבִי שמה של איטליה לזינפנדל, הגדל בפוליה. רוב היינות הללו שמגיעים לארה'ב מתמקדים בטעמי פירות אדומים מתוקים עם תווי עור עדינים, אך החומר הרציני מציע טעמי אוכמניות עמוקים יותר ותווים מעושנים. ה אזור פוליה צריך להיות ידוע באיכותו יוצאת הדופן.
- קנונאו קננאו הוא שמה של סרדיניה לגרנאש. היינות לא דומים לשום יינות גרנאש שיהיו לך בשום מקום, עם טעמים מעוריים עזים ונצנוץ של פירות תות. קנונאו הוא ה יין פיצה מושלם.
- נירו ד'אבולה סיציליה ענבים אדומים גדולים, נירו ד'אבולה, יש משוואה לקברנה סוביניון משובח כשהוא עשוי נכון. לענב זה מגיע מקום לצד שאר האדומים הגדולים בעולם ובכל זאת הוא עדיין נגיש בימינו!
יין קינוח
תבשיל ליאונרד של Farmdaledale Farmingdale NY
- נמל היין המחוזק הרשמי הראשון, התוחם בעולם הוא מהארץ עמק דורו בפורטוגל. האזור הוא כיום אתר מורשת אונסק'ו בשל השפעת החקלאות האנושית על הנוף ההררי. את הנמלים הטובים ביותר ניתן למצוא על ידי הבנת הסיווגים השונים . דרך אגב, זוגות יין פורט עם כמה מהקינוחים המפוארים ביותר.
- דובדבן שרי צברה שם רע בגלל הכמות המוחצת של שרי שמנת (יין מתוק) בשוק. למען האמת, ברמה הגבוהה ביותר יינות שרי יבשים , שמשנה לחלוטין את תפיסת היין הזה למשהו שדומה יותר לוויסקי משובח.
- מרסלה אזור נוסף הסובל מכמות יין בישול מתוקה מדי שנכנסת לשוק האמריקאי. באמת, יינות מרסלה נהדרים לא מתוקים כמו שהם מעושנים. ברגע שאתה יודע עוד על היין הזה, תמצא את עצמך מתמוגג מכך שהמחיר הטוב הוא משתלם.