מחפש משהו מהיר וקל, אבל רוצה קצת אלגנטיות? אל דאגה. להלן שש ארוחות ערב יין פשוטות כאשר מקרר היין שלך מלא, אך המקרר שלך ריק.
ארוחות יין פשוטות: הרם את הארוחה שלך
יש הרבה מרכיבים שיש לך בהישג יד שיכולים להכין ארוחה נהדרת. וכשהוא משולב עם היין הנכון, הארוחה הזו יכולה להפוך לפנטסטית.
בעוד שחלקנו נהנים מבישול ומקבלים ארוחות יין בשפע, אחרים מעדיפים לחיות את חיי הראמן והדגנים. כתוצאה מכך, אין שני מזונות דומים זה לזה.
עבור הראשונים, פוסט זה יכול לספק השראה לזיווג יין ליצירות המטבח שלך. ובשביל האחרונים, כעת יש לך זיווגי יין טעימים ורשימת מכולת.
בואו נסתכל על 6 ארוחות ערב יין שכולנו יכולים להכין עם מתכונים קלים למצוא.
החומציות בברברה חותכת את המליחות והעושר של פסטה פוטנסקה.
פסטה פוטאנסקה + ברברה
פסטה פוטאנסקה היא מאכל איטלקי שמקורו בנאפולי: ארץ ארוחות היין המבריקות. פסטה זו עמוסה בבסיסים מלוחים כמו זיתים, צלפים ואנשובי.
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיורכיבים: שמן זית, שום, קוביות עגבניות משומרות, אנשובי, זיתים לפי בחירה, צלפים, ספגטי, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום.
יין אדום לעומת כוסות יין לבן
זיווג יין: ברברה
למה זה עובד: ברברה היא פיימונטה יין אדום המיועד לצריכה יומית באזור צפון-מערב איטליה זה. אז הוא זקוק למנה שתואמת את אישיותו של 'כל אדם'.
חומציות היין היא התאמה מושלמת לעגבניות החומציות בפסטה זו. כמו כן, מצרכי המזווה המלוחים בפסטה פוטאנסקה יאזנו את החמיצות הגבוהה של היין. טעמי דובדבן הטארט של ברברה ועשבי תיבול יבשים יתמכו בפסטה הפשוטה להפליא המושלמת לכל לילה בשבוע.
חפש את Zinfandel מאזורים הידועים בקרקעות הוולקניות שלהם עבור אותה אגרוף מלוח במיוחד בזיווג זה.
בטטות דרום-מערב + זינפנדל
בטטות אלו הן ארוחה קלה לזריקה יחד עם כמה פריטי מזווה ותבלינים מארון התבלינים שלך.
רכיבים: בטטה, שעועית שחורה, צ'ילי ירוק משומר, עגבניות קלויות באש, שימורי תירס, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, פלפל שחור, פלפל קאיין, אבקת שום, פתיתי פלפל אדום כתוש, אורגנו מיובש ומלח (מרכיבים טריים אופציונליים: ליים, גבינה)
זיווג יין: זינפנדל
למה זה עובד: זינפנדל הוא יין אדום נועז המאופיין בטעמי פרי ריבה וניחוחות חריפים. פרופיל הטעם הופך את היין הזה להתאמה מושלמת למנות ברביקיו ומנות דרום-מערביות.
לזינפנדל יש מספיק טאנינים וגוף להתאמה עם הבטטה העשירה בלי להכביר את המנה. טעמיו הריביים של היין ישלימו את המתיקות של תפוח האדמה, והארומה המעושנת תתאים לתבלינים הדרום-מערביים של המלית.
מנה קלה יותר? יינות אדומים קלים יותר כמו סינזו, גאמיי או פינו נואר עושים אושר.
מרק שעועית לבנה עם שום + סינזו
זהו המרק הפשוט האולטימטיבי שהוא גם מילוי וגם טעים אך פשוט להכנה.
רכיבים: שמן זית, שום, שעועית קנליני, טימין מיובש, רוזמרין מיובש, מרק ירקות / עוף, מלח ופלפל, פתיתי פלפל אדום ולחם.
זיווג יין: סינסו
גרם סוכר ביין לבן
למה זה עובד: סינזו הוא א דרום רון זן עמק שהוא ענב מינורי בתערובות של האפיפיור שאטונוף. כמו כן, קליפורניה החוף המרכזי מציע כמה דוגמאות יוצאות דופן של סוג אחד.
תווי הפירות בסינסו מהווים איזון נחמד לטעמי השמנת של המרק ואילו הפרחים משלימים את עשבי התיבול היבשים של המרק. הגוף הקליל והטאנין של סינזו מושלמים לטעמים הפשוטים של מרק השעועית הלבנה.
עם המנה הזו, ענב שמשחק בדרך כלל את תפקיד המשנה יכול לזרוח.
טורטיה אספניולה היא מאכל ספרדי לאומי עם תפוחי אדמה, בצל וביצים.
חביתה ספרדית + קאווה
טורטיה אספניולה היא אחת המאכלים הלאומיים היקרים ביותר בספרד. חביתת ביצה, בצל ותפוחי אדמה מפליאים להפליא עד כמה זה פשוט להרכיב.
רכיבים: ביצים, תפוחי אדמה, בצל, שמן זית ומלח.
זיווג יין: חֲפִירָה
למה זה עובד: הופק ב שיטה מסורתית, קאווה הוא יין מבעבע ספרדי שאידיאלי עם טאפאס כמו טורטיה española. והחומציות הגבוהה והבועות בקאווה מאזנות את המלח, הביצים והשומן משמן הזית.
האופי המלוח של המנה מדגיש את טעמי החבושים, התפוחים והדרים של הקאווה.
במידת האפשר, הגיעו לשמורת קאווה, המבלה מינימום 15 חודשים על המשקעים, מציע מרקם נוסף ומורכבות נוספת.
חֲלוּפָה: אם אין לכם ביצים, הניחו את הבצל ותפוחי האדמה הפרוסים דק בתבנית אפייה, כיסו במרק ירקות או עוף ואפו בתנור לתפוחי אדמה בולנגר.
או לטגן את תפוחי האדמה הפרוסים שלך בשמן זית לקבלת צ'יפס טעים. הם תמיד עושים זיווג נהדר לבועות - המלח והשומן של השבב מאזנים את החומציות הגבוהה של היין המבעבע.
לא כל יין אדום יכול להתמודד עם מעט רוטב עגבניות.
שקשוקה + נרלו מסקאלזה
מנת בראנץ 'קלאסית שעובדת באותה מידה לארוחת יין מושלמת: שקשוקה היא ארוחה מחבת אחת של ביצים עלומות מבושלות ברוטב על בסיס עגבניות.
רכיבים: ביצים, בצל, צנצנת פלפלים אדומים קלויים, פחית עגבניות קלופות שלמות, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, מלח, פלפל ופלפלים אדומים (לחם אופציונלי להגשה.)
מיטב ביקורי היקב בנאפה
זיווג יין: נרלו מסקלי
למה זה עובד: Nerello Mascalese הוא זן סיציליאני הגדל בקרקעות הוולקניות של הר אטנה המייצר יינות אדומים בעלי גוף קל יותר עם חומציות גבוהה. הארומטים של הדובדבן, הטימין והתבלינים של Nerello Mascalese הם התאמה אידיאלית לפלפלים אדומים קלויים, עגבניות ותבלינים בשקשוקה.
חומציות היין גבוהה מספיק בכדי לענות על החומציות של רוטב העגבניות. בנוסף, הטאנינים הנמוכים והגוף הקל לא ישתלטו על קלילות המנה על בסיס ביצה.
חֲלוּפָה: אם אין לכם ביצים, נסו במקום חומוס משומר (מרכיבים טריים אופציונליים: כוסברה טרייה, פטרוזיליה וגבינת פטה).
נסו לצלות את כריך הג'לי של חמאת הבוטנים לקבלת טעם של שריפה מלוחה עם פורט.
PB&J + נמל רוזה בגריל
כריך זה משולב מתוק ומלוח קלאסי שעושה למעשה ארוחת יין נהדרת. השאלה האמיתית היא, פריך או חלק?
רכיבים: חמאת בוטנים, ג'לי ולחם
זיווגי יין: נמל רוזה אוֹ למברוסקו
למה זה עובד: ג'לי הוא מתוק מולד ואפילו לחמאת בוטנים יש מתיקות מסוימת. אז התאימו כריך PB&J עם יין שיש בו גם מעט מתיקות. אם הוא משולב עם יין יבש, היין עשוי להיראות חומצי יתר וחסר פרי.
טעמי התות, הפטל והקרמל של פורט רוזה משלימים באופן מושלם את טעמי כריך PB&J. בנוסף, תווי הפרי של הנמל מחיה את ריבת התות או הפטל, בעוד שניחוחות הקרמל של היין עובדים היטב עם חמאת הבוטנים המלוחה. נמל רוזה מציע גם מספיק מתיקות שתתאים ל- PB&J.
למי שלא גדול בנמל, יש את למברוסקו. המיוצר באמיגליה-רומנה באיטליה, למברוסקו הוא יין אדום מבעבע המפוצץ בתווי תות, אוכמניות ורובראבר. כתוצאה מכך, זה מושלם עבור PB&J.
תפוס סגנון חצי סקו (לא יבש) או אמביל (חצי מתוק) כדי לאזן את המתיקות של הכריך.
הכנת ארוחה פשוטה יוצאת דופן
בישול מהמזווה שלך עם מרכיבים מינימליים הוא קשה, אבל זה לא אומר שאתה צריך לפספס להתענג על זיווג יין פנטסטי.
בפעם הבאה שאתה בוהה בתהום של מקרר ריק, זכור שיש לך מגוון מרכיבים במקרר היין ובמזווה שלך.
אם אין ברשותכם המרכיבים להכנת ארוחות יין אלו, גשו תחילה למקרר היין. בחר יין שאתה רוצה לשתות מהנדס לאחור צלחת מבוסס על הניחוחות, הטעמים והמבנה של היין.
ספר לנו את מנת המזווה האהובה עליך ואיזה יין היית משווה אותה בתגובות למטה.