אם הייתם מכינים בעצמכם תערובת יין, מה הייתם מכינים?
בדוק את תערובות היין הלבן והאדום הקלאסיות מרחבי העולם.
יצירת תערובת עשויה להיות רק החלק היצירתי ביותר בהיותו יינן. זה הרגע בו אתה מקבל הזדמנות לממש את כישוריך באיזון הטעמים.
תערובות יין לבן ואדום מפורסמות
לאמיתו של דבר, תהליך המיזוג חורג רק מהרכבת זני ענבים. ייננים רבים עוברים תהליך בחירת חבית קפדני כדי לזהות את היינות הטובים ביותר. החביות העליונות נכנסות לבקבוקי המילואים של היקב, או שמורות כזן יחיד או מחוברות לקובה (צרפתית ל'מע'מ).
מה זה יין לבן יבש טוב
זמין ככרזה
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיותערובות יין
בורדו
יין בינוני עד גוף מלא עם תווי גרפיט, עשן, שזיף, דומדמניות שחורות וטבק.
כמות סוכר בכוס יין
- מרלו
- קברנה סוביניון
- קברנה פרנק
- ורדו הקטנה
- מלבק
בורדו לבנה
יין לבן עדין וצבעוני עם טעמים של דומדמניות ומלון. כמה דוגמאות הן מיושן אלון ובעלי מרקם קרמי קל.
- סמילון
- סוביניון בלאן
- מוסקדל
למידע נוסף על אזור בורדו, מקום מוצאם של קברנה סוביניון ומרלו. אזור היין בורדו
שמפנייה
יין מבעבע בעל חומציות גבוהה עם תווי לימון, שקדים, חלת דבש ותפוח.
- שרדונה
- פינו מאוניר
- פינו נואר
למידע נוסף על שמפניה אזור יין שמפניה
האפיפיור שאטונוף
יין אדום בינוני עם תווים של דובדבן מרסקינו, פטל, עור ושושנה דהויה.
- גרנאש
- סירה
- מורבדר
- בורבולנק
- סינסו
- קליירט בלאנש
- קונסוט
- גרנאש בלאן
- מוסקרדין
- פיקרדן
- פיקפול לבן
- רוסאן
- מפחיד שחור
- Vaccarèse
קיאנטי
יין בעל גוף בינוני עם תווים של דובדבן שחור, עור, עגבנייה, וניל.
- סנגיובזה 70-100%
- לא יותר מ -15% קברנה סוביניון וקברנה פרנק
- עד 30% מהאחרים
סופר טוסקני
יין אדום מלא עם טעמים של אוכמניות, ציפורן ועור.
- מרלו
- קברנה סוביניון
- סנגיובזה
- סירה
- קברנה פרנק
למידע נוסף על אזורי היין באיטליה. מפת אזור היין האיטלקי
אמרון
יין אדום בינוני עד מלא עם טאנינים מודגשים ותווי תאנה, חמוציות מיובשות, ציפורן, טבק מתוק ועור.
- קרואקר
- מולינארה
- רונדינלה
- זנים מקומיים אחרים
סואב
יין לבן בינוני עם תווי לימון, שקדים ומדי פעם קרם מיישון עץ אלון.
- גרגנגה - עד 70%
- טרבביאנו, שרדונה ופינו בלאן
חֲפִירָה
יין מבעבע בסגנון קלאסי עם תווים של אפרסק לבן, גרניט ולימון.
כמה זמן יין שומר במקרר
- מכבים
- פרלדה
- קסארלו
- שרדונה
למידע נוסף על קאווה, חלופה טעימה לשמפניה הכל על קאווה.
ריוחה
יין אדום בינוני עד מלא עם טאנינים מודגשים וטעמים של דובדבן שחור, שזיפים שחורים, תאנים ועור.
- Tempranillo - עד 100%
- מזואלו
- גרטיאן
- דיו מטאורנה
דע את ההבדל בין Crianza לבין Reserva Rioja: איך לקנות ריוחה
מִנזָר
יין אדום בינוני עד מלא עם תווים של פטל, אוכמניות, פלפל, סגול וגרניט רטוב.
- גרנאש
- סירה
- קריניאן
- קברנה סוביניון
- מרלו
נמל
יין מחוזק בעל גוף מלא עם תווי אוכמניות, דומדמניות שחורות, גרפיט, תאנים וצימוקים.
- טורגה פרנקה
- טורגה נסיונל
- טינטה רוריז
- דיו בארוק
- כלב אדום
- אחרים
האזור המוערך של פורטוגל עמק הדורו
מריטאז '
יין אדום מלא עם תווי אוכמניות, שזיף, סיגליות, פלפל וניל.
יין זול משנות ה -70
- קברנה סוביניון
- מרלו
- ורדו הקטנה
- קברנה פרנק
- מלבק
- כרמנייר
תערובת GSM 'רון'
יין אדום בינוני עד מלא עם תווים של פטל, אוכמניות, וניל, שומן בייקון ופלפל אנגלי.
- גרנאש
- סירה
- מורבדר
- אחרים
תערובת רון לבנה
יין לבן מלא עם תווי שמנת, תפוח, לימון וגבינה פרמזן.
- מרסן
- רוסאן
- קליירט
- גרנאש בלאן
- בורבולנק
- Viognier
רוזה פרובנסאלית
רוזה יבש עם טעמים ניואנסים של תות, מלון, לבנדר ותפוז.
- סינסו
- גרנאש
- סירה
- ורמנטינו (aka רול)
בורדו אדום
יין אדום קליל עם תווים של דובדבן, פטל, אדמונית וציפורן.
- פינו נואר - מינימום של ~ 85%
- קָטָן
- פינו גרי
- פינו בלאן
- שרדונה
בורגון לבן
יין לבן בינוני עם תווי לימון, תפוח, גיר ושמנת.
- שרדונה
- אליגוטה
הסודות לבורגון מדריך פשוט ליין בורגון
תרשים וינטאג 'של אורגון פינו נואר
פרוסקו
יין מבעבע פרחוני בעדינות עם תווי חבצלות ואפרסקים.
- פרוסקו (aka 'Glera')
ברולו
יין בעל גוף בינוני עם טאנינים מודגשים ותווי דובדבנים, עור, ציפורן ואניס.
- נביובי
בארולו הוא אזור משנה בצפון מערב איטליה גלה מידע נוסף על פיימונטה