טור-רון-טז הוא גם יין לבן ארומטי שמקורו בארגנטינה. טורונטס הוא יין אידיאלי להתאמה למטבח האסייתי וההודי בזכות ניחוחותיו הפרחוניים המתוקים של עלי כותרת ורדים וטעמים של אפרסק לבן וגרידת לימון. היין מריח מתוק, אך בדרך כלל מיוצר בסגנון יבש ומיטב יינות הטורונטה מגיעים מכרמי הגובה הגבוהים בסלטה, ארגנטינה. גלה עוד על היין הנדיר והמיוחד הזה מדרום אמריקה.
במה מגישים קיאנטיעוּבדָה: מלבק אולי פופולרי יותר אבל טורונטס הוא הענב המיוחד של ארגנטינה.
מדריך יין של טורונטס וזיווג אוכל
ראה פרטים נוספים על טורונטס בעמוד 90 ב איוולת יין: המדריך החיוני ליין
טורונטה דומה ליינות לבנים ארומטיים אחרים כולל ריזלינג ומוסקט בלאן (מוסקטו). ההבדל העיקרי בין טורונטס לבין יינות לבנים כאמור אלה הוא שטורונטס מיוצר בדרך כלל בסגנון יבש. זה הופך אותו ליין מעניין מאוד ליהנות מכיוון שטעמו הרזה המלוח מנוגד לניחוחותיו המבושמים המתוקים.
2 כוסות bac יין
- מצפה להוציא
- 8–14 דולר לבקבוק מצוין של יין טורונטס יבש
- יינות דומים
- תמצאו אלבריניו וסגנונות יבשים של ריזלינג ומוסקט בלאן ('מוסקטל' יבש נמצא בעיקר בפורטוגל) דומים בארומה ובטעם לטורונטה.
זיווג אוכל עם טורונטס
מאכלים של מסלול התבלינים משתלבים נפלא עם יין טורונטס והסגנונות המתוקים יחתכו תבלינים. על ידי צמר פלדה
עם הסגנון הארומטי הבהיר שלו טמפרטורת הגשה קרירה טורונטס הוא התאמה מצוינת למאכלי מסלול התבלינים (הודי, אסייתי). טורונטס משווה התאמה נהדרת לצד קארי קוקוס ומנות בוטנים תבלינים תאילנדיות. מבחינת עוצמת המזון, בחרו בבשרים בהירים כמו עופות, דגים וטופו מכיוון שהם לא יציפו את הטעם, הארומה והחמיצות העדינים שביין.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
יין אדום לבורגניון בקרקנה עכשיו
דוגמאות
- בָּשָׂר
- סאטאי עוף, צלי עוף, טופו מזוגג, טריאקי סייטן, שרימפס קארי, צלעות חזיר, חזיר ברביקיו סיני
- גבינה
- פטה, גרוייר, גבינה שוויצרית, גבינת פאניר, פקורינו, אסיאגו, מנצ'גו, גבינת איכרים
- עשבי תיבול / תבלין
- כוסברה, בזיליקום תאילנדי, נענע, שיסו, פטרוזיליה, עירית, פלפל סצ'ואן, ג'ינג'ר, שאלוט, פלפל קאיין, כורכום, עג'וויין, גרם מסאלה, כוסברה, כמון, לימון, רוטב חם
- ירקות
- דלעת חמאה, דלעת קיץ, ים, מלפפון תפוחי אדמה, גזר, קישואים, אפונה סנאפית, צנון, פלפל אדום, בצל ירוק, בצל, כרובית, ענבים טריים, פירות הדר, קוקוס, מנגו
מומחה אינטל
הכרמים בקפאייט במחוז סלטה מדהימים בסוף האביב (ינואר בארגנטינה!). על ידי כריס פורד
אם באמת תיכנסו ליין הזה, תלמדו כי טורונטס היא למעשה קבוצה של 3 זנים מובחנים: טורונטו ריוג'אנו, טורונטה סנג'ואנינו וטורונטס מנדוצ'ינו. כל הזנים הם ילידי דרום אמריקה ומהווים צלב טבעי בין ענב המשימה (פיס, ענב אדום) לענב המוסקט המתוק של אלכסנדריה (המכונה גם זיביבו). מבין 3 הזנים, הפופולרי ביותר (והטעים ביותר) הוא ענב טורונטו ריוג'אנו שגדל בצורה דומיננטית באזור הצפוני של סלטה בארגנטינה. האזורים האחרים של מנדוזה ולה ריוחה מייצרים הרבה יינות טורונטה עם שאר הזנים של ט 'סנג'ואנינו ות' מנדוצ'ינו ואלה נוטים להיות פשוטים הרבה יותר בארומה ובטעם ולעתים קרובות עשויים בסגנון מתוק.