עודכן ב -18 במאי 2018
עמק הרון היה מוקד של תרבות היין עוד מימי קדם והוא פופולרי לא פחות מהיום. בואו לחקור את האזור המעולה הזה ולמדו מדוע:
'אין מקום כמו רון.'
גידול גפנים כידוע הגיע לדרום צרפת עם היוונים במאה הרביעית לפני הספירה. אבל הרומאים הם שבאמת ביססו את הכרמים והמוניטין של האזור באמצעות הרון כדרך המהירה שלהם בצרפת (ונטעו כמה כרמים בדרך).
האפיפיור שאטונוף פירושו 'מיטתו החדשה של האפיפיור' הכנסייה הקתולית הייתה ההשפעה העיקרית הבאה כאשר האפיפיור קלמנט החמישי העביר את מפקדתו מרומא לאביניון בשנת 1309.
רמות איכות יין בקוטס דו רון
היינות של עמק הרון מחולקים לארבע רמות:
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיוCôtes du Rhône AOC
המהווה 50% מייצור העמק, זהו הסיווג 'דרגת כניסה'. רובן תערובות אדומות על בסיס גרנאש או סירה והכרמים נטועים על מגוון קרקעות שונות. כללי הייצור אינם מחמירים כמו רמות אחרות, אך יינות חייבים לכלול לפחות 11% אלכוהול. ולהיות עשוי מ- 21 זני הענבים המאושרים.
יינות אלה הם שתיה קלה, יינות אוהבי אוכל המושלמים ליומיום. התערובות הלבנות והרוזות טעימות באותה מידה, גם אם קצת יותר קשה למצוא.
Côtes du Rhône Villages AOC
השלב הבא במעלה 'פירמידת היין', יינות הכפר מורכבים מעט יותר עם תפוקות נמוכות יותר ואלכוהול מעט גבוה יותר. יינות אלה מעולים ליישון.
Côtes du Rhône (בשם) כפרים AOC
יש לשים לב לתוויות הנושאות אחד מבין 21 הכפרים המורשים להכריז על שמם. ללא סדר מסוים:
- ויזן
- פומיירס
- Séguret
- סן ג'רוויי
- סוזה לה רוס
- סנט ססיל
- Valreas
- וינסוברס
- רואה
- סאבלט
- סינרגוז
- רוכגודה
- צ'וסקלן
- רוסת-לה-וינס
- סנט-פנטליון-לה-ווינס
- סנט-מוריס-סור-אייגו
- גדני
- לאודון
- Massif d'Uchaux
- תוכנית האל
- Vaison la Romaine
הצלב
17 הצלבונים הייחודיים הללו של עמק הרון - 8 בצפון ו -9 בדרום - מבטאים באמת את ה'טרואר 'האישי שלהם ואחראים לכ -20% מייצור היינות של רון.
- Beaumes des Venise AOP
- AOP של Cairanne (הועלה בשנת 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- לירק AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (שונה בשנת 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (מוגבה 2006)
- קורנאס AOP
- Condrieu AOP
- שאטו-גרילט AOP
- קוט-רוטי AOP
- קרוז-הרמיטאז 'AOP
- AOP של הרמיטאז '
- סנט ג'וזף AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (בונוס! מקומי, אבל לא על נהר הרון)
קנה מפה
איך נראה אזור עמק רון
עמק הרון נוצר בתקופת הקרח האחרונה כאשר קרחון רון חצב את דרכו דרך כיום צרפת. כיום, נהר הרון מתחיל באלפים ומתפתל לאורך 505 מייל לים התיכון.
עמק רון הצפוני. מָקוֹר
הכרמים ממוקמים משני צידי הנהר בין וינה לאביניון, רק דרומית לליון. הרון הצפוני והדרומי הם ייחודיים, ולכל אחד מהם גיאוגרפיה, אקלים, קרקעות וזני ענבים שונים בתכלית, אך משותף להם דבר אחד - נהר הרון.
המלך הצפוני
ה רון הצפוני אורך רק 40 מייל ואחראי על 4-5% זעירים מכל היינות מהאזור. האקלים הוא 'קונטיננטל' - קיץ חם, חורפים קרים ומשקעים לאורך כל השנה.
כנראה המאפיין הבולט ביותר הוא תלילות הגבעות. הכרמים מדורגים כדי לשמור על אדמת השחיקה, לשמור על חום השמש ולהקל מעט על עובדי הכרם!
זה מקום הולדתו של סירה ובמקום שחובבי יין רבים מוצאים אותו מגיע לשיא הבעתו - בעל גוף מלא, מלוח ואלגנטי.
כרמי ה- CRU של הרון הצפוני
קוט רוטי
ה 'מדרון קלוי' היא ביתם של כמה מהכרמים התלולים ביותר בצרפת כולה.
סירה אוהבת את אדמות הגרניט המנקזות היטב ומשרה את השמש במדרונות הפונים דרומה. יינות מכאן יכולים להיות יקרים אך שווים - פטל, סגול, כמהין ושוקולד הם רק חלק מהמתארים הטעימים!
קונדריו ושאטו גרילט
קונדריו (Con-dree-euh) והכרמים הזעירים של שאטו גריל ידועים בעיקר בזכות היינות העסיסיים של ויונייה. זהו ביתו של ויונייה ובבת אחת היה המקום היחיד למצוא אותו. שוב, לא הכי פחות יקר שביינות אלא משהו להתענג עליו - משמש ראש, תמציות פרחוניות ותחושת פה עשירה ודבש. אני אוהב לקרוא לזה 'סוודר קשמיר' של יינות לבנים!
סנט ג'וזף
הגדול ביותר מבין AOC הצפוני, סנט ג'וזף הוא ביתם של סירה והזנים הלבנים רוסאן ומרסן. הלבנים טריים עם פרי עדין ותווים פרחוניים, ואילו הסירה מקסימה ובושמת עם גרגרי יער כהים ומעט ליקריץ. נהדר עם ארוחות יומיומיות, ניתן לשתות אותם במידה ניכרת וניתן ליהנות מהם ללא שנים של יישון.
קורנאס
זה יכול להיות ה- AOC האדום הקטן ביותר בגודלו, אבל יינות של קורנאס גדולים ועוצמתיים!
חריף, ארצי, שוקולדי ועמוק, אלה יינות המיועדים ליישון, אם אתם יכולים להתאפק!
סן-פראי
רק יינות לבנים ומבעבעים של מרסן ורוסאן ב- AOC הזה! הכרמים מונחים על מדרונות תלולים במיוחד משני צידי העמק העמוק, ויוצרים מיקרו אקלים מעט חם יותר, מה שמקנה לנו נוצצים נמרצים המיוצרים בסגנון המסורתי. שיטת שמפנז . הלבנים הדוממים מרעננים באותה מידה - נהדרים לפני הארוחה.
קרוז-הרמיטאז '
האזור הגדול ביותר מבחינת הייצור, קרוז-הרמיטאז 'טמון לעתים קרובות בצל AOC המפורסם' הרמיטאז 'שהוא מקיף.
יינות מיוצרים מסירה, עם מרסן ורוסאן, ונעים בין שתייה קלה למרתף ראוי.
חפשו שמות מפורסמים כמו צ'פוטייה, ג'אבול ומערת דה טיין.
הרמיטאז '
המפורסם בעולם כולו, היינות מההרמיטאז 'מגיעים מהכרמים הקטנים המשקיפים על הכפר טיין-ל'הרמיטאז'.
עיקר הייצור הוא סירה והיינות באמת זקוקים לזמן מה כדי להראות את אופיים האמיתי - עגול ומלא עם פירות אדומים, פרחי בר ועור. לבנים קשה יותר למצוא והיו פעם המועדפים על האצולה הרוסית.
Diois Appellation
Diois (Dee-wah) הוא אזור מבודד כ- 30 קילומטרים מזרחית לנהר הרון.
ראוי לציון בכך שיש בו את הכרמים הגבוהים ביותר בצרפת (2800 מטר). עיקר הייצור הוא ביין מבעבע Crement de Die, אך כעת הוא מאושר על יינות דוממים של אדום, לבן ושושנה.
המלך הדרומי
ככל שמתקדם נהר הרון דרומה, העמק מתרחב והאקלים משתנה. האזור הוא מובהק יותר 'פרובנסלי' עם השפעה ים תיכונית בתרבות ובאקלים. הקיץ ארוך וחם והחורף גשמים קלים פחות מאשר בצפון ורוח מיסטרל המפורסמת היא שחקנית מרכזית. מאפיין ייחודי נוסף של יינות אלה הוא הניואנסים של גריג '- עשבי התבלין שרף הבר המכסים את הנוף.
רוח כל כך אומללה שקוראים לה 'המיסטראל'
המיסטראל הוא יותר מסתם רוח עזה קרה הנושבת מהים הצפוני, זהו חלק חשוב בתרבות דרום צרפת ופרובנס. רוחות מיסטרל נושבות במהירות ממוצעת של 60 קמ'ש (הוריקנים מתחילות ב -70!) ועושות זאת בערך 150 יום בשנה, בעיקר מחורף ועד תחילת האביב. החלק הרע הוא שהם יכולים להיות הרסניים מאוד, לפגוע או לעקור גפנים, אך יש להם גם השפעה טובה. אחרי הרוחות תמיד שמים בהירים בהירים, המספקים אור שופע לגפנים. הם נושפים לחות אוהבת פטריות מאשכולות הענבים ובקיץ מביאים טמפרטורות קרירות יותר.
אם סירה הוא הילד הגדול של הצפון, גרנאש הוא המלך בדרום ומהווה את הבסיס לתערובות הפופולריות באזור. תוכלו להיתקל גם במורוודרה, סינאסו, קונז, קריניאן, גרנאש בלאן, מרסאן, רוסאן, קליירט, בורבולנק ושלל שחקנים מינוריים.
קוט דו רון AOC
זהו ה- AOC הגדול ביותר ומהווה שני שלישים מייצור הרון. אדומות בעלות גוף מלא שולטות, אך הלבנים העסיסיים והורדים המרווים את הצמא שווה לחפש.
ג'יגונדות
הלגיונות הרומאים ידעו על היינות הנהדרים מאזור זה! עם האקלים החם, השמש השופעת והרי הדנטל כדי להגן על הכרמים ממיסטרל, היינות האדומים ברובם מגיגונדה הם מלאים, אדמתיים וארומטיים.
Vacqueryras
נקרא על שם הלטינית 'עמק הסלעים', ה- Vacqueryras שוכנים ליד Gigondas. היינות הם דומיננטיים של גרנאש עם ניחוחות של פירות אדומים קטנים וסיגליות שמתיישנות ליקריץ, פלפל ותבלין.
וינסוברס
גבהים גבוהים יותר ומגוון סוגי אדמות גורמים ליינות אדומים כהים ודיויים עם דובדבן שחור, פרי ריבה והרבה טאנין. רק אדומים מיוצרים כאן, מגרנאש וסירה או מורוודרה.
Beaumes de Venise
זהו אזור עתיק נוסף, שהתיישב על ידי היוונים ובו היין המתוק המפורסם 'מוסקט דה בומס דה וניס'. הכרמים נטועים על גבעות תלולות המדורגות עם קירות מעשה ידי אדם של סלעי נהר מקומיים הנקראים 'רסטנק'. בשנת 2005 הוטל האזור על יינות אדומים דוממים של גרנאש וסירה, המלאים בפירות עמוקים ותבלינים.
ראסטו
אזור אחר המפורסם בזכות רסטו ה'ווין דוקס 'המתוק שלו מייצר את היין המועשר המפורסם שלו מבוסס גרנאש כבר מאות שנים.
ליראק
גשמים נמוכים ושמש בשפע הפכו את אזור ליראק לאזור כרמים ראשי במשך אלפיים שנה. זה המקום בו המונח 'קוט דו רון' סומן לראשונה על חביות לייצוא - ערובה לאותנטיות המשמשת עד היום.
Lirac מייצרת יינות ארומטיים, מובנים ואלגנטיים עם תווי פרי שחור, כמהין וקקאו באדומים, פירות אדומים של פירות יער עמוקים בשושנים ולבנים טריים וארומטיים.
טאבל
ממוקם מעט דרומית ליראק, הכרמים של טאבל מתוארכים לתקופה היוונית ולמאה החמישית לפני הספירה.
במהלך ימי הביניים, דרום צרפת הייתה מקום מפלט פופולרי עבור האפיפיורים והם אהבו את יינות הוורדים המרעננים שהגיעו מאזור זה - עד כדי כך שקבעו שאסור לייצר שום דבר אחר. עד היום טבל הוא שם נרדף לרוז - למעשה הם כינו את עצמם 'Le Roi des Rosés' - 'מלך השושנים'.
הכרמים נטועים בתשעה זנים בשלושה סוגי אדמה מובחנים:
לוחות חדים ושטוחים של אבן גיר הנקראים 'Les Vestide', קרקעות חלוקי נחל 'Vallongue:' ו- 'Olivet', תערובת של חול ואבן. כל אחד מהם תורם את ההשפעה שלו ליינות, ויוצר רוז עם גוון ורוד עמוק, הרבה פירות אדומים, טעמי פירות יער ופירות אבן.
האפיפיור שאטונוף
המפורסם ביותר מבין ה- AOC של עמק רון הוא שאטונוף דו-פפה. זה היה ה- AOC הראשון שזכה להכרה עם כניסת המערכת בשנת 1936.
הכרמים נטועים ב 14 זנים (18 אם סופרים את הווריאציות!) בארבע רמות גובה כאשר האדמה עולה מעל נהר הרון.
הקרקעות מגוונות כאשר המפורסמת ביותר היא אבן הנהר הגדולה והמגולגלת או 'גלטים' שנותרו אחרי מילניום על ידי הקרחונים העתיקים.
יינות אדומים הם הגרנאש והסינסו השופעים ביותר עם מורוודרה, סירה ואדומים אחרים המאושרים, ומייצרים יינות מלאים וארומטיים עם פירות כהים חריפים המאוזנים בחומציות ובמינרליות.
איפה מדינה יין באיטליה
לבנים מהווים 6% קטנים מהייצור אך שווה לנסות. הם מדברים על האקלים הדרומי החם - יערה, פירות אבן ומלון, מגובים במינרליות מרעננת.
בדוק גם יינות מ'לוויינים 'אלה:
קוסטייר דה נימס
מעט קריר יותר בזכות רוח ים מהים התיכון, אזור זה מייצר לבנים, אדומים וורדים עם ניחוח גדול, נמוך יותר בטאנין ובעל יכולת רבה.
טריסטיסטן / גריניאן-לה-אדהמר
במקור הוכר כקוטו דה טריסיסטאן בשנת 1973, ואזור זה הורשה לשנות את שמו בשנת 2012. נראה שהייתה תחנת כוח גרעינית באזור עם אותו שם שהיתה התמוטטות קטנה בשנת 2008, לא חלום המשווק!
לבנים, אדומים ושושנים ובית טראפלס!
חוף לוברון
עם השפעה ים תיכונית יותר, מזג האוויר החם שטוף השמש מייצר יינות עמוקים ונועזים, עם הרבה פרי שחור, עור וליקריץ.
חוף ונטוקס
אזור זה נקרא על שם הר ונטו המפורסם, ונותן לנו יינות נועזים שממש מראים את הטרואר שלהם - אדומים עם הרבה פלפל, תבלין ופירות כהים, לבנים ארומטיים ורוזה עם גוף מלא. גריג ילידי ולבנדר הם ההשפעות העיקריות.
חוף ויווארה
ממוקם בחלק הצפוני של דרום הרון, קוט דה ויוארה מייצר תערובות דומיננטיות של סירה וגרנאש, ורדים עמוקים ויינות לבנים טריים המונעים על ידי מינרלים.
קבל את הספר!
לחכמי היין שלך מגיע להיות ברמה הבאה. קבלו את הספר שזכה בפרס ג'יימס בירד!
למד עוד