יין שעם כל כך מרתיע שיש אנשים שישבעו יין אחרי החוויה הרעה הראשונה שלהם. אבל ... איך אפשר לדעת אם יין משורק?
לא ניתן לזהות בקלות פקק פקק שיכול להקשות על הבחנה בין יין רע לבין יין שהלך רע ... להלן נסקור: באיזו תדירות פקק יין? מה גרם לזה? מה אנחנו יכולים לעשות לגבי זה?
צרכן יין טיפוסי יתקל ~ בערך 100 בקבוקי שעם בחייו.
כ 2-3% מהיין פקק. מְזַעזֵעַ.
איזה יין הולך עם צלעות
רמזים ליין שעם
ידוע בעסק כ- TCA ולכימאים כ- 2, 4, 6, טריכלורואניזול, השפעות של פקק שעם על 2-3% מהיינות בבקבוקים (או על בקבוק בכל 2 מקרים). המספר הזה נשמע נמוך, אבל אם אתה שותה יין באופן קבוע, תיתקל בבקבוק שעם כמאה פעמים בחייך הבוגרים, אשר, תאמין לי, מתחיל ממש לינוק.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
השנים הטובות ביותר עבור נאפה קברנהקנה עכשיו
ניתן להחזיר יינות שעם, אך לא תמיד. באחת הפעמים נסעתי ללוס אנג'לס עם בקבוק מהודר Amarone della Valpolicella . הייתי מבטיח לחבריי שהיין 'ישנה את חייהם' . לא טעיתי בדיוק, כי הם מעולם לא רחרחו יין שעם. ובכל זאת, השלכת כסף מהחלון הייתה משמחת יותר. ( הוכחה )
האם יין שעם בטוח לשתייה?
כן. פקק פקק לא רע בשבילך זה ממש באמת מחליש את מצב הרוח .
מה מריח יין שעם?
פרופיל של יין שעם עם רמות גבוהות של TCA:
- מְעוּפָּשׁ
- כלב רטוב
- קרטון רטוב
- עיתון רטוב
- המרתף של סבתא
קח מטלית, הרטיב אותה ונגב את בתי השחי. סחט אותו, אך אל תייבש אותו לחלוטין. הכניסו אותו למיכל פלסטיק עם מכסה והשאירו אותו בן לילה. מזל טוב! בבוקר תהיה לך מגבת מעופשת להריח.
אגב, כאשר ליין יש רמות נמוכות של TCA הוא עלול לא להסריח מהניחוחות האמורים. במקום זאת, פשוט לא יהיו לו ריחות פרי ופרחים ומעט מאוד טעם. אתה יכול לחשוב שהיין היה פשוט משעמם. עיין ברשימת הבדיקה שלמטה כדי לאשר את ה- TCA כאשם:
רשימת משיכה של קורק (TCA)
- ביין יש פקק אמיתי. ( חלופות לפקקים )
- האם ליין יש שבחים וביקורות שלא תואמים את מה שיש בכוס שלך?
- החיך שלך פועל שוב? (שתו מעט מים, הריחו את האמה והריחו מחדש)
- האם חבר לשתייה שלך חושב שהוא גם פקק?
ללמוד כיצד לזהות את הטעם הפקוק ביין לוקח מעט תרגול. אם הסומלייה שלך מנסה לקחת את בקבוק הפקק משם, בקש ממנה להשאיר לך סנסציה כדי שתוכל ללמוד גם. היא תחשוב שאתה מוזר, אבל זכור, אתה זה עם כרטיס האשראי.
עֵצָה: קשה יותר לרחרח יין אדום פקק מאשר יין לבן פקק.טיפול ביין שעם
אם אתה קניית יין במסעדה אתה יכול פשוט לשלוח אותו בחזרה. אם הזמנתם את היין באופן מקוון, שמרו את הקבלות. קמעונאים מקוונים רבים ישיבו לך בשמחה או ישלחו לך בקבוק טרי.
איך לפתוח בקבוק עם חולץ פקקים
האם שארן עוטף באמת יין פקק?
אולי שמעת על הטריק של גלישת סרן? אחרי 'אירוע אמרונה' שהוזכר לעיל, ערכתי מחקר קטן. כפי שהיה מזל, ד'ר אנדרו ווטרהאוס מ UC דייוויס מצא כי מולקולות הפלסטיק ב- Saran Wrap נצמדות למולקולות ה- TCA ו'מושכות 'אותן מהיין. למרבה הצער, זה כבר לא עובד.
למרבה הצער, הטריק של יין גלישת סרן לא עובד כמו פעם.
זה יותר טוב מרע זה טוב! מָקוֹר: מתמודד
איך להכין שמרי יין
Saran Wrap שינו את נוסחת העטיפה הפלסטית שלהם בשנת 2004. זו הייתה בחירה חכמה מכיוון שהנוסחה המקורית אולי הייתה שטיפת כלור למזון. הסרן המקורי פותח בשנת 1933 והשתמש בפולימר בשם PVDC (פוליווינידין כלוריד). PVDC משמש עד היום ביישומי מזון מסחריים (חשבו: 'עטיפת הודו קפואה') וכן בפעילות יקבים מסחרית להסרת קלקול פקק.
מאיפה באמת TCA?
TCA הוא זר ממה שאתה יכול לחשוב. זה קורה כאשר פטריות וחיידקים מעטים באוויר באים במגע עם כלור ותרכובות פנוליות באותו הזמן . כשזה קורה, יקבים עוסקים בייצור תרכובות פנוליות והרבה יקבים היה לנקות את הציוד שלהם בעזרת תמיסות כלור. בעוד שפרקטיקה זו ידועה כיום כלא-לא גדול, קשה להיפטר מ- TCA ברגע שזה קורה.
הדרך הנפוצה ביותר בה TCA נכנס ליין היא מהפקקים. במצב זה, ה- TCA הוא מפטרייה המגיבה לקוטל פטריות נפוץ המכיל ... נחשו מה, כלור!
עכשיו שאתה יודע כמה כלור תגובתי יכול להיות בנוכחות יין, כדאי לך להפסיק לנקות את הבית שלך באמצעותו. רק אומר'.