ד'ר ויני היקר,
מהו משך הזמן הארוך ביותר שתוכל לשמור יין לבן במקרר המטבח? האם תוכל להחזיר אותו שוב לאחסון המרתף הרגיל?
—רונה מ., נטיק, מיס.
רונה יקרה,
אדום או לבן, יינות לא מתכוונים להראות במיטבם אם הם מאוחסנים לטווח ארוך במקררי מזון, קרים ויבשים מדי. אבל בטווח הקצר, אני חושב שהם בסדר, ובדרך כלל יש לי בקבוקים לצריכה מיידית (כולל מבעבע, כי אני תמיד במצב רוח לחגוג).
אני חושב שאחרי כמה חודשים במקרר מזון, הפקק עשוי להתחיל להתייבש, מה שעלול לחמצן בטרם עת את היין, אז אני מנסה לשתות עד לציון חודשיים. אם אתה לא חושב שתגיע ליין באותה תקופה, להחזיר אותו לתנאי מרתף תקינים זו בהחלט הדרך. תקופתו במקרר המטבח לא צפויה לגרום ליין נזק מתמשך.
-ד'ר. ויני