ד'ר ויני היקר,
אתה יכול להגיד לי כמה זמן צריך להחזיק בקבוק קוניאק פתוח (ועדיין לטעום טוב)? עם 40 אחוז אלכוהול הייתי חושב הרבה זמן, אבל אחרי הכל זה יין. אני לא מצליח לקבל תשובה ישרה. אם הטמפרטורה חשובה אוכל לאחסן את הבקבוק הפתוח במרתף היין שלי. אני חדש בדבר הקוניאק הזה.
- ריצ'רד ל ', יוסטון
ריצ'רד היקר,
אם אתה חדש בקוניאק, אנא הרשה לי לציין הסיפור האיום הזה מאת ג'ק בטרידג ', עורך תכונות בכיר בפרסום אחותנו חובב סיגרים . לאלו שעדיין לא ננשכו על ידי החיידק קוניאק, זה כנראה בגלל שלא טעמתם אותו. קוניאק הוא יין שמזוקק ומיושן, והוא טעים.
מכיוון שג'ק הוא הבחור של קוניאק כאן, העברתי לו את שאלתך. הוא אומר שקוניאק צריך להימשך ללא הגבלת זמן בבקבוק זכוכית. 'לאחר הזיקוק, הוא מפסיק להתבגר באופן שבו היין מתיישן בבקבוק ומתיישן רק בזמן שהוא נמצא במגע עם עץ החבית שהוא מאוחסן בו (כמו שקצף (e) y עושה). כל עוד הוא אטום בכדי למנוע ממנו להתאדות, הוא ישמור בכוס. '
כמה פחמימות יש ליין לבן
הוא מוסיף כי כמה קוניאקים משובחים מאוד מכילים לפעמים או דה וויס שנוצרו לפני יותר ממאה שנה כחלק מהתערובות שלהם. אבל יש אזהרה אחת, הוא אומר. 'כשאתה שותה דרך בקבוק קוניאק, אתה עלול לחוות ירידה קלה בכוח האלכוהול. הסיבה לכך היא שמרחב האוויר המוגדל בבקבוק מאפשר לאלכוהול להתנדף אליו. עם זאת, זה קל ולא אמור לשנות את הטעם בצורה ניכרת. '
אין לי הרבה שאלות על קוניאק, אבל אני מקבל מספר לא מבוטל של שאלות לגבי פורט, ויש לי תחושה שאחרי שקראתי את שאלתך, חלק מחובבי הנמל עשויים לתהות אם הדבר תקף למשקה הנבחר שלהם. התשובה היא לא באמת - בסופו של דבר, נמל אינו מזוקק, אלא מבוצר (מה שאומר שיש לו רק כמה רוחות שנוספו אליו).
-ד'ר. ויני