ד'ר ויני היקר,
בעלי ואני היינו לאחרונה במסעדה בעלת דירוג גבוה בקולורדו. הזמנו ג'וזף דרוחין משנת 2001 שהיה במחיר מוצק, אך התייחס יותר ליחסים שלנו מאשר תג המחיר. לא רציתי להוסיף את הפקק לאוסף שלנו. עם זאת, כאשר המלצר פתח את הבקבוק, הפקק נשבר לשניים. המלצר המשיך להגיש את היין. השאלה הראשונה שלי היא, האם יש משהו לא בסדר במצב, והאם הפקק שנפגע היה ייצוג של היין?
—הסתיו ח ', ראפיד סיטי, ש.ד.
סתיו היקר,
ישנן כמה סיבות מדוע פקק עלול להישבר בעת פתיחת בקבוק, ותאמין לי, זה קורה לטובים מאיתנו. לרוב זה לא כזה עניין גדול. (מצטער על האוסף שלך.)
ייתכן שהפקק התחיל שברירי או יבש, וזה אולי מתכוון ליין שבפנים מאי להיות מחומצן בטרם עת אם הפקק הצטמצם מספיק כדי להכניס קצת אוויר לתוך הבקבוק. אבל לא תמיד.
פקקים מסוימים פשוט סופגים וגמישים יותר מאחרים, ושקעים ישנים נוטים להיות שבירים יותר. (בדיוק כמו כותבי הטורים של ייעוץ יין.) לכן כדאי לאחסן יין בתנאים לחים, כשהוא שוכב על צידו כדי שהיין יישאר במגע עם הפקק כדי לשמור על לחותו יפה.
אולי הפקק התחיל במצב טוב, אבל השרת שלך היה כל האגודלים. אם הוא או היא לא הברגו את חולץ הפקקים מספיק רחוק (או מרוכז מספיק טוב), הפקק עלול להישבר בגלל אופן הפעלת הלחץ. להגנת השרת שלך, יש פקקים ארוכים במיוחד, ואתה פשוט לא יודע מתי יש לך פקק ארוך במיוחד. ייתכן כי פקק הפקקים עצמו היה לקוי - אני מבחין שפקקי פקקים עבים ומשעממים שוברים פקקים יותר מאשר דקים ומחודדים.
אם הפקק שלך נשבר כשאתה פותח בקבוק, נסה לתקוף את הפקק שנותר מזוויות שונות. אם כל השאר נכשל, דחף את הפקק שנותר לבקבוק, ומסנן או מפזר את היין. זה קורה גם לטובים מאיתנו. אהה.
-ד'ר. ויני