למצוא קליפורניה מדהימה פינו נואר דומה מאוד למציאת יין נהדר באופן כללי: זה עתה לדעת איפה לחפש! במאמר זה, אנו הולכים להעביר אתכם דרך המוקדים הטובים ביותר בקליפורניה עבור פינו, מהאגדיים ועד העלומים יותר.
מפת הרפתקאות של פינו נואר בקליפורניה
היכן צומח פינו נואר?
האמת לגבי פינו היא שכמו רוב הגפנים הוא יכול לגדול בכל מקום. אבל זה לא אומר שהוא גדל טוב.
אתה יכול לקבל את כל הקלוריות שאתה צריך מאכילת מקרוני וגבינה יום יום. אבל לרופא שלך אולי יהיו כמה מילים קשות עבורך.
אז הכל על איזון. יותר מדי חום ירתח את הענבים דקים העור בצורה נוראית, וגשם כבד ללא ניקוז מעודד עובש (או גרוע מכך: ענבים שומניים וחסרי טעם).
אבל עם רמת השמש הנכונה, הקרירות וניקוז האדמה בדיוק, פינו נואר צומח לצרורות הדוקים וטעמים: מושלם לייצור יין.
מה שתגלה שיש למשותף ליינני האזורים הללו הוא תשוקה טהורה. פינו נואר מתסכל במקרה הטוב, ובמקרה הרע מרתק לחלוטין.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיומזג האוויר ו טרואר מספיק להכין כל דבר הגון בכדי לגרום לחובבן הממוצע שלך לשלוף את השיער!
נקודות פופולריות לקליפורניה פינו נואר
אלה האגדות. אם היה לך פינו נואר קליפורני הגון, רוב הסיכויים שזה היה מאחד האזורים האלה. וזה אומר שהם מנהלים את טווח ההגעה מהנגיש להפליא ל יין פולחן יָקָר.
זמן סתיו בעמק הנהר הרוסי. מאת סי סימונס
עמק הנהר הרוסי והעמק הירוק
הנהר הרוסי חוצה מאות קילומטרים דרך הנוף הסלעי של סונומה. מוקף גבעות מתגלגלות בעדינות, עמק הנהר הרוסי מחבק את נהר שמו בדרכו החוצה לאוקיאנוס השקט.
קרקעות חוליות, ערפל קריר ואור שמש בשפע גורמים לכך שפינו נואר הגדל בעמק הנהר הרוסי ובעמק הירוק הוא בדרך כלל בהיר יותר בצבע עם מרקם קטיפתי. גָבוֹהַ חוּמצִיוּת מספק איזון לטעמי פרי שופעים.
ההזדקנות באלון צרפתי הפכה להיות נפוצה, ומציעה ליינות אלה מורכבות רבה יותר מאשר פצצת הפירות האופיינית שתוכלו לקבל מפינו קליפורניה אחרים.
דונם כרם: עמק הנהר הרוסי 10,000 דונם / 4,047 דונם, העמק הירוק 3,600 דונם / 1,457 דונם
איפה: נמצא במרכז סונומה, עם עמק הירוק בפינה הדרומית-מערבית שלו.
ידוע גם כ: שרדונה, סירה, יין מבעבע.
אדמה: אף על פי שיש בו תערובת מגוונת של קרקעות, עמק הנהר הרוסי ידוע בעיקר בקרקעות חול-חול (הנקראות אדמת גולדרידג 'ואדמת פרנציסקנים).
יקבים מייצגים: קוסטה בראון, דוטון-גולדפילד, דלאאץ '.
מפרץ סן פבלו אחראי להרבה אוויר קריר שמקיף את לוס קרנרוס. מאת פ. דלוונטל
האילים
אף על פי שהוא רחוק יותר מהבריזה הפסיפית הקרה מאזורי פינו אחרים, קרנרוס מפצה על כך בסמיכותו למפרץ סן פבלו. הרי החוף מכוונים את הרוחות הקרירות והים, שמגיעות מכל הכיוונים.
אדמות החימר מייצרות יותר מבנה (צבע וטאנין פוטנציאלי), כלומר היינות הללו לעיתים קרובות עשירים יותר בסגנון. אבל הרדידות של החימר גורמת לגפנים לעבוד קשה יותר לפירותיהם, ומשאירים ליינות חומציות טובה ופוטנציאל יישון.
דונם כרם: 1,300 דונם / 526 דונם
איפה: משתרע על סונומה ועמק נאפה
ידוע גם כ: שרדונה, מרלו, סירה, נוצץ.
אדמה: קרקעות חימר רדודות.
איזה יין זוגות עם שוקולד
יקבים מייצגים: לה קרמה, סופר, אטודה, שיטה
מחפש אדמה סלעית? ה- Sta. ריטה הילס כיסית. מאת א 'קסקלהיירה
גבעות סנט ריטה
מוקף מכל עבר בגבעות עגולות ומתגלגלות, האזור ההולך וגדל של גבעות סטה ריטה הוא מטופח באמצע המיקרו אקלים האישי שלו. זה יוצר משפך חובב פינו, שמנחה את הרוחות הפסיפיות מעל הכרמים, מקרר את הענבים ויוצר עונת גידול ארוכה מהרגיל.
זה יוצר יין עם פרי אדום אלגנטי ומרוכז, יחד עם חמיצות מעולה ותווים מלוחים כמעט של מינרליות.
דונם כרם: 1,700 דונם / 688 דונם
איפה: ממערב לעמק סנטה ינז, בקצה הדרומי של החוף המרכזי.
ידוע גם כ: שרדונה, סירה.
אדמה: אדמה סלעית בתוך צלע גבעה כפולה היוצרת מיקרו אקלים.
יקבים מייצגים: מלוויל, פוקסן, סישמוק
כרמים בין הרי סנטה לוסיה. מאת נ 'מוראיאמה
הר סנטה לוסיה
הגובה הרוחב של הרמות, שנחצב ברכס המזרחי של הרי סנטה לוצ'יה, עודד זן קשוח של ייננים שרואים את עצמם קודם כל כחקלאים. תשואות קטנות יותר של ענבים שמביאים האדמה החולית והנוקזת היטב מובילה לריכוז טוב יותר של פרי אדום עז.
הרוחות כמעט קבועות שמזנון האזור גורמות לזמני צמיחה ארוכים יותר, ומוסיפות חלק מזה אקלים קריר חומציות שאנחנו אוהבים. זה מוביל לטעמים שופעים אך מורכבים של דובדבן שחור בשל, ארומה של ורדים ותחושת מינרליות מאובקת. השימוש הפופולרי ב- אלון צרפתי מוסיף רמה של חריפות סוכר חום.
דונם כרם: 6,400 דונם / 2,590 דונם
איפה: דרומית למפרץ מונטריי, לאורך הצד המזרחי של הרי סנטה לוסיה.
ידוע גם כ: שרדונה, ריזלינג, סירה.
אדמה: לולית חולית עמוקה (Chualar), נמצאת על המדרונות.
יקבים מייצגים: טלבוט כרמים, כרמי פיסוני, כרמי לוסיה
Stashes הסוד של קליפורניה של פינו נואר
בעוד שארבעת האזורים הקודמים ידועים למדי בכל רחבי העולם, חמשת הבאים הבאים מיועדים לקנאים האמיתיים של פינו. האזורים הפחות מוכרים הללו עבור פינו נואר בקליפורניה יכולים להוסיף קצת תבלין לחיים שלך (ונקודות בראוניז מסנובי היין שאולי אתה מכיר).
אם אתה בפער של Petaluma הסיכויים טובים אתה מגדל פינו. מאת ש 'הס
פטאלומה גאפ
Petaluma Gap שהוגדרה כ- AVA רשמית רק בשנת 2017, כבר עשתה לעצמה שם עם פינו נואר: היא מהווה 75% מכל הענבים שגדלו שם! האקלים הקריר יותר שלו מייצר יינות אלכוהול נמוכים יותר עם חומציות גבוהה וטעמים של פירות אדומים בשלים.
כמה יקבים החלו להתנסות בתסיסת אשכולות שלמה בשנים האחרונות, והוסיפו רמה של דִבעוֹן ומרירות שמגדילה את פוטנציאל ההזדקנות: משהו שרוב הפינוטים לא ידועים בדיוק עבורו.
דונם כרם: 4,000 דונם / 1,618 דונם
איפה: לאורך הפינה הדרומית-מערבית של סונומה, בפתיחה של כ- 15 מייל ברכס הרי החוף הסמוך.
ידוע גם כ: שרדונה, סירה.
אדמה: אדמה עדינה וחולית מכסה חלק גדול מהפער של פטאלומה.
יקבים מייצגים: McEvoy Ranch, Petaluma Adobe, Keller Estate
הערפל מתגלגל לפורט רוס מהאוקיאנוס השקט. מאת ג'ירקה מטוסק
פורט רוס-נוף ים
כשמדובר בשטח לא סלחני, פורט רוס- Seaview יודע את הכאב. בעוד שהאזור המלא הוא כ 43 מ'ר, 555 דונם זעירים הם המקומות היחידים המתאימים לגידול ענבים. וגם אז, גפנים אלה מצטמצמים עבודתם.
זה מוביל לפינוטים רזים יותר עם ניחוחות של דובדבנים וסיגליות, עם צבע אודם חיוור ומינרליות גירית. כמו Petaluma Gap, יקבים רבים מנסים לבנות את ערכות הגיל של הפינו שלהם עם תסיסת אשכולות שלמה.
דונם כרם: 555 דונם / 224 דונם
איפה: מוקף על ידי האזור הצפוני-מרכזי של חוף סונומה, קילומטרים ספורים בלבד מהאוקיאנוס השקט.
ידוע גם כ: שרדונה, פינוטאז '.
אדמה: שטח סלעי והררי עם טיט חצץ.
כמה יין להזמין לחתונה
יקבים מייצגים: דל דוטו כרמים, יינות פילה, כרם פרחים
זה אולי קטן, אבל עמק אנדרסון מגדל ענבים במשך זמן רב. מאת ג'יי מרפי
עמק אנדרסון ורכס מנדוצ'ינו
רכס מנדוצ'ינו אמנם הוקם באופן רשמי ל- AVA בשנת 1997, אך עדיין יש בו כמה מהיקבים הוותיקים ביותר באזור. ולמרות שרבים מאותם יקבים היו ידועים בעבר זינפנדל, לאחרונה הגיע פינו נואר למרכז הבמה.
השורשים העמוקים שרבים מגפנים אלה צמחו לאורך השנים גורמים לחומציות הדוקה ולמבנה מעולה, עם טעם קטיפתי ושופע. אזור הנפה עמק אנדרסון מריץ פינו נואר נועז וטאני פופולרי בקרב אספנים שרוצים משהו שיכול להזדקן יפה.
דונם כרם: 237 דונם / 96 דונם
איפה: מצפון לעמק סונומה בחוף צפון קליפורניה.
ידוע גם כ: שרדונה, זינפנדל, ריזלינג, גוורצטרמינר.
אדמה: אדמת סחף, סחף, לעתים קרובות עם בסיס חימר כבד יותר.
יקבים מייצגים: פרינגטון כרם, רייס כרמים, ליטוראי וונדלינג כרם
אם אתה הולך לגדל ענבים על הרי סנטה קרוז, אתה צריך לרצות את זה. מאת ג'יי קופרוס
הרי סנטה קרוז
ידועים בגובהם, חלק מהכרמים באזור היין של הר סנטה קרוז מגיעים עד לגובה של 2800 מטר מעל פני הים! בעוד שהצד המזרחי של האזור חם, רכסי החוף מספקים את מזג האוויר הקריר הדרוש לפינו.
ענבים אלה ההרריים מייצרים יין שהוא מינרלי כבד עם טעמים מורכבים והטאנינים הדרושים ליישון בחן. השטח הקשה משך ייננים רבים, כולל מפתח הטכנולוגיה המיליארדר TJ Rodgers, שהפך את המשימה שלו להפוך את פינו נואר הטוב ביותר בעולם עם היקב שלו. קלוס דה לה טק.
דונם כרם: 1,500 דונם / 607 דונם
איפה: בהרים שבין מפרץ מונטריי לסן פרנסיסקו.
ידוע גם כ: קברנה סוביניון, תערובת בורדו, שרדונה
אדמה: אדמה סלעית וחימר.
יקבים מייצגים: Domaine Eden, Rhys Vineyards, Falcon Hill Vineyard
מה מייחד את גפני השאלון? אבן הגיר ההיא, מותק! מאת טי הילטון
הר הרלן וצ'לון
הממוקמים גבוה בצפון-מזרח החוף המרכזי, אלו מיני כרמים שעז הרים ירגיש בהם בנוח מאוד. הרלן וצ'לונה הם שני AVAs נפרדים, אך אדמתם היא שמייחדת אותם.
הטרואר בשני האזורים מבוסס על סלעי גיר: מראה נדיר בקליפורניה. זה גורם לפינו נואר מתובל וריחני, עם צבעים עזים ותחושה נהדרת של מינרליות לצד דובדבנים מיובשים וניחוחות פרחוניים.
דונם כרם: הרלן 100 דונם / 40 דונם, שאלון 300 דונם / 121 דונם
איפה: האזור הצפון מזרחי של החוף המרכזי.
ידוע גם כ: שרדונה, סירה, ויונייר.
אדמה: אדמת גיר בגבהים גבוהים יותר.
יקבים מייצגים: חברת יין קלרה, כרם Chalone.
יש עוד בקליפורניה פינו ממה שעונה על העין
המונח 'פינו נואר בקליפורניה' מעלה תמונות של פינו נואר גדול ונועז עם הרבה פירות ותבלינים. ויש לכך סיבה! אבל כפי שאתה יכול לראות, יש בפינו בקליפורניה יותר מסתם פצצת פרי.
אם אתה יודע איפה לחפש, תמצא מגוון עצום שמתאים לכל חיך. איפה יש כמה סטאדים סודיים של פינו נואר שאתה רוצה שאנשים נוספים יידעו עליהם?