ד'ר ויני היקר,
האם זה חוקי למכור יין העשוי מענבים שנדרכו ברגל? ואם לא, מהם העונשים?
—ג’קי, קליפורניה
ג'קי היקר,
קיבלתי הרבה שאלות על ענבים דוים, המכונים גם 'דריכה ברגל'. אנשים רוצים לדעת איך קוראים לזה , כשהוא נעצר , ו איך אנשים מכינים את הרגליים לפני שנכנס לבור ענבים. מאז ימי הביניים, הוחלפה דריסת הרגל בשיטות פחות עתירות עבודה של ריסוק ענבים, אך היא לא ננטשה לחלוטין. אם אתה מודאג אם זה תברואתי או לא, זכור כי פתוגנים אנושיים אינם יכולים לשרוד ביין בגלל תכולת האלכוהול.
לא ידוע לי על חוקים האוסרים על דריכת ענבים ברגל בארצות הברית. לשכת המסים והמסחר באלכוהול, או TTB, לא מטפלים בנושא. מינהל המזון והתרופות האמריקני אמר כי אין איסור ספציפי לנהוג בהליכי כף רגל, אך אמר כי הם אינם ממליצים על נוהג זה, ומצטטים את התקנות הנוכחיות בנושאי ייצור טוב, המחייבות 'נוהלי היגיינה תוך מגע ישיר עם מזון, מזון - משטחי מגע וחומרי אריזת מזון. '
בדקתי גם עם החטיבה הפדרלית ובקליפורניה לבטיחות ובריאות בעבודה אם יש זווית בטיחות במקום העבודה (ענבים יכולים להיות חלקלקים!), אך יש להם רק הצעה כללית מאוד שבמקום העבודה, 'הנעלה לא הולמת או נעליים עם סוליות דקות או בלויות לא יילבשו. '
-ד'ר. ויני