ד'ר ויני היקר,
האם זה בטוח לאחסן יין בסיגול 'קולידור'?
—לוסיאנה, ברידג'ווטר, נ.ג'יי.
לוסיאנה יקרה,
למי שלא מכיר את המונח, 'קולידור', או מצנן-הומידור לסיגרים, הוא יחידת בקרת טמפרטורה ולחות לאחסון סיגרים, דומים - אך לא זהים! - למקרר יין. הגשתי את שאלתך בפני דייוויד סבונה, עורך בכיר של צופה יין פרסום אחות חובב סיגרים , והוא הבהיר כי יש לאחסן סיגרים בתנאים המחקים את הטרופיים, שם רובם מגולגלים. פירוש הדבר ש'קולידור 'טיפוסי נשמר ברמת לחות של כ -70 אחוז וטמפרטורה של סביב 70 מעלות צלזיוס.
אחסון יין נכון קורא לתנאים המחקים מרתף יין: בדרך כלל טמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס וכ- 70 אחוזי לחות. אבל לחות היא יחסית לטמפרטורה ולסיפור קצר של סיפור ארוך (זה התייחסות לסיגר המפורסם של ארתורו פואנטה המינגוויי, שהוא אחד המועדפים עליי!), אם תגדיר את הטמפרטורה של הקולידור שלך ל 55 ° F, הסיגרים שלך יתייבש. 'למרות שקריר זה בסדר לסיגריה ולא יפגע בזה, זה יקשה מאוד להגיע לרמות הלחות הנדרשות כדי לשמור על גמישותם ועישון טוב', אומרת סבונה. 'כאשר סיגרים נותרים בתנאים יבשים לפרקי זמן ממושכים, הם מאבדים את טעמם.' ובגלל זה אתה לא רוצה אחסן סיגרים במרתף היין שלך .
צורות כוס יין ליינות שונים
מצד שני, לא תשים את היין שלך בסכנה לטווח הקרוב על ידי שמירתו בקירור של 70 מעלות צלזיוס לטווח הקצר יחסית. זה לא מקום אידיאלי להחזיק בו בקבוק במשך שנים, והיין שלך יכול בסופו של דבר להראות סימנים של יישון מוקדם, אבל זה לא יהיה בסכנת סבל מכל סוג של נזק לחום.
-ד'ר. ויני