ד'ר ויני היקר,
אני עורכת מסיבה גדולה ורוצה להגיש יין אדום ולבן, אבל אני רוצה להשתמש רק בסוג אחד של כוס יין. מה אתה מציע?
—לסליאן, ברוקלין, נ.י.
לסליאן היקרה,
אני חושב שסט כלי זכוכית איכותי לכל דבר הוא השקעה נהדרת עבור חובבי היין, כי זה יעזור לך ליהנות מהיין שלך. יש הרבה משתנים ומותגים ומשקפיים מיוחדים שם בחוץ, אבל אפשרויות נחמדות מתחילות בכ- $ 15 לכוס, ופחות אם אתה קונה סט (או מנצל את מכירות החגים). אם התקציב שלך יכול להגיע לסכום של 20 דולר או 25 דולר, יהיו לך אפשרויות רבות יותר.
אין לי עדיין עסקת תמיכה עם חברת כוסות, אז פשוט אתן לך עצות כלליות. הכי חשוב, חפש משקפיים עם שפה דקה. נהגתי להמליץ על זכוכית מנופחת ביד, אך בשנים האחרונות חלה התקדמות רבה במשקפיים המיוצרים במכונה, כך שיש אפשרויות נוספות כעת.
לקבלת צורה יחידה, לכל מטרה, הייתי ממליץ על כוס גבוהה בסגנון בורדו (לעומת סגנונות הבורגונדי הרחבים יותר). לדעתי צורה זו עובדת היטב עם מגוון רחב של יינות, כולל יינות מבעבעים וקינוחים. אני אוהב שהם קצת יותר קלים להתמודד ולהתערבל. עליהם להתחדד מעט בחלק העליון כדי לרכז את הניחוחות. לא הייתי בוחר שום דבר קטן מ -10 אונקיות - המשקפיים לכל מטרה שלי מכילים יותר מ -20 אונקיות, אבל אני מערבולת נעדרת, וקצת קלוץ לפעמים. הכוסות האלה שומרות את היין בכוס שלי ולא על המפה.
אם אתה יכול, נסה להחזיק אותם בידך תחילה כדי לראות כיצד הם מרגישים, ודמיין שתהיה לך כשליש מכוס הכוס המלאה ביין. האם תצליחו לעשות מערבולת בריאה בלי לשפוך? האם זה מרגיש מאוזן? או שזה כבד מדי?
אני לא חובב משקפי יין חסרי גזע מכיוון שכתמי טביעות אצבע משגעים אותי, אבל הם אופציה טובה למשקי בית עם שטח ארונות מוגבל או כלבים מרתפים בזנב. בהחלט קל יותר להכניס אותם למדיח הכלים.
מצאתי את זה משקפי יין הם בחירה אישית עמוקה . יש לי כמה כוסות מיוחדות המייצגות את סוגי היינות שאני שותה לרוב, וחליליות שמפניה שאני אוהבת לחלק לאורחים כשהם מגיעים (אבל כמה מעמיתיי שכנעו אותי ש יין מבעבע הכי נהנה בכוס גדולה יותר ). אם זה במסגרת התקציב שלך להרחיב את האוסף שלך, תיהנה. התמזל מזלי לשבת בכמה סמינרים של כוס יין כדי לדעת שיש מדע כלשהו מאחורי כל הצורות האלה, והן יכולות להיות חשובות.
אבל אנא פנקו את עצמכם בכוסות בסיסיות טובות. אני זוכר את הפעם הראשונה שערכתי שולחן ולכולם היה אותו כוס יין. הרגשתי שאני פותח הישג מרשים של התבגרות.
-ד'ר. ויני