תראה אמא, אין חולץ פקקים: שני סגרי יין חדשים צצים כמו פקק, עם טוויסט

ה- ZORK, שעדיין נמצא בשלב הבדיקה, אינו דומה לסגירות אחרות בכך שהוא לא צריך להתברג בשום דרך. אבל, לדברי מק'קנה, זה דומה למכסה בורג באופן האיטום ובכך שהוא עשוי מחומר שלא יזיק את היין. ה- ZORK מצמיד את פס הזכוכית שנמצא על בקבוקי יין מסורתיים. לאחר שבירת חותם האלומיניום המתבקש (בדומה לפתיחת כמוסת שמפניה), הבוכנה נשלפת ביד, מה שהופך 'פופ' מספק. הבוכנה, הדומה לסגירות המשמשות בחלק מהיציאות הזולות פחות, מאפשרת לאטום את הבקבוק לאחר פתיחתו לאחסון או לשינוע.

לעומת זאת, ה- MetaCork, שהוצא הקיץ על ידי נאפה, גרדנר טכנולוגיות שבקליפורניה, שומר על הפקק ובכל זאת מבטל את הצורך בפקק פקקים. עוגני שעם מוברגים לפקקים הקיימים של יקב (סינתטיים או טבעיים) בתהליך הביקבוק. פיתול כל כמוסת הפלסטיק של MetaCork מסיר את הפקק, אשר יחד עם העוגן והמכסה העליון ניתן לדחוף אותו מיחידת הקפסולה. ניתן להחזיר את כמוסת הפלסטיק לבקבוק למזיגה עמידה בטפטוף, או להבריג את המכסה לאיטום חסין דליפה. התהליך אינו אינטואיטיבי לחלוטין לחסרי היזמים, ולכן תווית צוואר המכילה הוראות תמציתיות מונחת על כל בקבוק. החברה גם בודקת מוצר בשם MetaSeal, מכשיר All-in-One שיחסל את פקק הפקק, אשר אמור לצאת לאקרנים בשנה הבאה.

כ -2% -6% מכל היינות האטומים הפקק סובלים מ- TCA, שעלול לגרום לניחוחות וטעמים מעופשים. בתחילת שנות התשעים, יקבים רבים ניסו פקקים סינתטיים כדרך להימנע מפגיעת פקק. אבל כמה חומרים סינתטיים ספגו ביקורת על כך שהם העלו טעם של פלסטיק ליינות ואטמו טוב מדי, והפריעו ליינות להתיישן כראוי. לאחרונה זכו מכסי הברגה בקרב הייננים המשובחים, למרות קשרם לשעבר עם יינות פכים. מחקרים הראו כי מכסי הברגים משמרים היטב יין, הם מאפשרים גם סגירה קלה של בקבוקים. אך המכסה טרם זכה לקבלת נרחב בקרב הצרכנים - בעיקר מסיבות אסתטיות.

'למרות שמדובר בסגירה נהדרת, אנשים רבים אינם אוהבים את ראש הברגה מכיוון שהם חושבים שזה נראה זול', אמרה מק'קנה, שהייתה בעבר מנהלת חשבונות לאומית של יין בחברת ACI Glass Packaging Australia, המייצרת בקבוקי משקאות. ״הם רוצים את החוויה של שליפת הפקק. [עם ה- ZORK], תכננו מכשיר אסתטי שפתר את בעיית הצבע של הפקק. מה שמרגש הוא שעשינו זאת באופן שישמור על מה שלדעתי הוא המאפיין החשוב ביותר של הפקק: תחושת המסורת והחגיגה הכרוכה בפתיחת בקבוק יין. '

את MetaCork המציא ויליאם גרדנר, פרופסור להנדסה בדימוס באוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, שכבר החזיק 11 פטנטים. בשנת 1996 אירח גרדנר ארוחת ערב עבור עמיתיו. כשניסה לפתוח בקבוק יין, הפקק נדחק לבקבוק והתיז יין על חולצתו הלבנה. כעבור כמה דקות, עם חולצה נקייה ובקבוק יין טרי, הפקק השני של גרדנר התפורר ונשבר, ואת היין היה צריך להיות מפוזר ומתוח. על הבקבוק השלישי שלו, חולץ הפקקים של גרדנר לשניים על פקק עקשן במיוחד.

בהשראת שלישיית הכישלונות הזו, נכנס גרדנר למוסך שלו למחרת בבוקר והחל לעצב את מה שיהפוך בסופו של דבר ל- MetaCork. 'ידעתי שצריך להיות פיתרון טוב יותר וכי אני אוכל למצוא את הפיתרון הזה על ידי הבאת הטכנולוגיה המודרנית לבעיה עתיקת יומין זו', אמר גרדנר. 'בגלל הכבוד שלי למסורת היין ולאומנות העולם הישן שחיה ביין, שמתי את דעתי למצוא את הנישואין המושלמים של טכנולוגיה ומסורת.'

שתי חברות יין גדולות כבר מנסות את MetaCork. בראון-פורמן עושה שימוש בסגירה בחבית סלקט מרלו סונומה של פטר כרם 2001, ובני ברית דומק בוחנים את זה במחוז סונומה של קלוד דו בויס שרדונה 2002. בנוסף הסגר הושם על כל ההפקה של Amusant, עמק נאפה קטן. יקב בבעלות מנהאן-אהלו. עד כה, סך הכל 5,000 תיקים משלושת היקבים נושאים את החלק העליון.

את היינות האטומים של MetaCork ניתן למצוא כעת בעשרות קמעונאים עצמאיים ורשתות בקליפורניה ובטקסס. 'אני רואה תגובה חיובית באמת,' אמר דן נורווין, הבעלים של בורסת היין בסונומה. 'הלקוחות שלי אוהבים את המראה שלו ושהם עדיין יכולים לחוות את הרומנטיקה של פקק טבעי.'

MetaCork זוכה לתשומת לב גם בחדרי טעימות ובמסעדות. 'אנו רואים שהרבה אנשים נאבקים עם חולצי פקקים שאוהבים כמה זה קל', אמר דאן ואו, מנהל חדר הטעימות של פצר. 'והרבה אנשים אמרו שזה יהיה מושלם לפיקניק או לחופשה כשאתה לא יכול לשאת חולץ פקקים על המטוס.'

בית הקפה קליפורניה בלוס גאטוס, קליפורניה, הוא אחד מכ -20 המסעדות בקליפורניה ובטקסס אשר מוזגים את היינות האטומים של MetaCork. 'זה נהדר לברמנים המוזגים יינות בכוס, קל יותר לפתוח את הצוות שלנו וזה נחמד שיש את התכונה ללא טפטוף,' אמר רוכש היין של המסעדה, טים גריי. 'אני חושב שזה יאהב את אנשי הפקק וגם את פקקי הברגים.'

למרות שעדיין לא זמין לצרכנים, זורק הופיע לראשונה בתערוכת WineTech באוסטרליה ביולי, תערוכת הסחר היין הגדולה במדינה. מק'קנה אמר שהוא זכה לעידוד ותמיכה רבים מצד הייננים האוסטרלים.

בעוד ש- MetaCork קיבלה השראה ממסיבת ארוחת ערב שהשתבשה, מק'קנה מודה לבתו התינוקת שהעניקה השראה ל- ZORK. ערב אחד בשנת 2000 הוא האכיל תרופות לג'ורדנה שהייתה חולה. היא סירבה להאכיל את המינון בכפית, ולכן השתמש במזרק ללא מחט כדי להשפריץ את התרופה לפיה. לאחר שהשכיב את ג'ורדנה למיטה, דחף מק'קנה את בוכנת המזרק בחלקו העליון של בקבוק יין ריק. זה התאים כמו כפפה ליד. הוא משך את הבוכנה וזה השמיע צליל קפיצה. מאוחר יותר באותו לילה היה למקנה חלום, וה- ZORK נוצר. 'זה פשוט הגיע אליי בשנתיי,' הוא אמר. 'התעוררתי למחרת בבוקר ורשמתי את הרעיון המקורי.'

מקנה נתן לרעיון להתסיס במשך כמה שנים עד שפגש את ג'ון ספרים, מעצב תעשייתי. 'הראיתי לג'ון את האב-טיפוס שלי, ותוך 24 שעות הוא העלה את העיצוב המעודן למה שהוא כיום ה- ZORK.'

מק'קנה מתכננת להשיק מהדורת הערכה של ZORK בתחילת השנה הבאה, שתכסה שורה של יינות ZORK המיוצרים במיוחד לסגירה. 'עדיין לא סגרנו את העיצוב,' אמר. 'אנו חושבים שיש לנו רעיון טוב, אנו חושבים שנוכל לחולל מהפכה באופן שבו יין נארז ונמכר ברחבי העולם, אך אנו בהחלט יודעים שנוכל להשתמש במשוב לפני שנסגור את העיצוב, ובתקווה, נפתור את בעיית צביעת הפקק אחת ולתמיד . '

# # #

למידע נוסף על פקקים וסגירות אחרות: