מור-נמוך
מרלו אהוב בגלל טעמי דובדבנים שחורים סוערים, טאנינים גמישים וגימור שוקולדי. בקצה הגבוה, לעתים קרובות הוא טועה בקברנה סוביניון ובדרך כלל משתלב בו.
טעמים ראשוניים
- דובדבן
- שזיף
- שוקולד
- עלה המפרץ
- וניל
פרופיל טעם
יבש לגמריגוף בינוני-מלאטאנינים בגובה בינוניחומציות בינונית13.5-15% ABV
מהו זינפנדל גפן ישן
טיפול -
לְשָׁרֵת
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
סוג זכוכית
גדול מדי -
לִמְזוֹג
30 דקות -
מַרְתֵף
10+ שנים
זיווג אוכל
לְשָׁרֵת
60–68 ° F / 15-20 ° C
סוג זכוכית
גדול מדי
לִמְזוֹג
30 דקות
מַרְתֵף
10+ שנים
מרלו הוא יין נהדר לשחק איתו, שכן הוא תואם למגוון רחב של מאכלים. אל תפחדו להתנסות!
ליום שלישי בערב, שתייה קלה, מרלו בכניסה: חשבו על פיצה, עוף מנגל או מצב פן בוסקאיולה (חשבו על רוטב עגבניות, שמנת, גרגרית, טוב פטריות). שמור על זה פשוט, ארוחות קלות עובדות עם יינות קלים.
לתערובת דומיננטית של מרלו (כגון כניסה ראשונה בורדו ) שיש לו תווי אדמה, כמו גם בשלות, חשבו: הודו צלוי, צלע בקר קצר, או רטטוי כפרי! לזיווג בשר מבושל, נסו להשלים את תווי הפרי הסוערים של מרלו ברוטב צ'ימיצ'ורי.
לבסוף, למלאים ושופעים סגנונות עולם חדשים , חושב מתלה טלה, עגל צלוי או פילה מיניון עם רוטב יין אדום מפלפל ... מממממ.
דברים שצריך להירתע מהם כשמשכים את הפקק במרלו יכללו מנות דגים עדינות, סלטים קלים ודברים חריפים במיוחד - שמור את הצ'ילי הזה ריזלינג גרמני!
נסו להתאים יין מרלו פירותי עם גבינת עזים מיושנת.
עובדות מהנות על יין מרלו
- מרלו הוא הילד של קברנה פרנק והמגדלינה נואר דה שארנטס הנדירה. זה הופך את מרלו לאח של קברנה סוביניון!
- מרלו הוא ענב היין הנטוע ביותר בבורדו, צרפת. הוא צומח באותם אקלים כמו קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מלבק ופיט ורדו.
- יין מרלו יכול להתבלבל בקלות בטעימה עיוורת. עם זאת, תן לטעמי פירות כחולים, טאנין רך יותר מקברנה, ואולי תו מוקה או שוקולד מחניק.
- השם 'מרלו' מתורגם בערך לציפור השחורה הקטנה, אולי בגלל צבעי כחול כהה / שחור, או לציפורים השחורות הקטנות והמעצבנות שאוכלות את הענבים.
- הפעם הראשונה בה הוזכר אי פעם מרלו הייתה בשנת 1783. הם כתיבו אותה מרלאו ואמר, 'עושה יין שחור ומצוין, יצרני באדמה טובה.'
- המרלו היקר ביותר נמכר במכירה פומבית בשנת 2011. מקרה של 1961 פטרוס הלך על 144,000 דולר מגניב - זה 12,000 דולר לבקבוק!
תדמית ציבורית גרועה משנות התשעים
בתחילת שנות התשעים, מרלו סבל מתדמית ציבורית גרועה. בקליפורניה, רובם היו מתוקים, רכים, מרושלים וגבוליים (בצורה גסה). ואז, כשהסרט, הַצִידָה , יצא בשנת 2004, מכירות מרלו צנחו כמעט ב -2% (בעוד שמכירות פינו נואר עלו ב -16% במערב ארצות הברית).
אם רק אנשים ידעו על הפוטנציאל האלגנטי והמובנה של הענב הזה!
'למרות המוניטין של מרלו כיין ידידותי למשתמש וההבשלה המוקדמת, מיטב היינות הללו יכולים להמשיך ולהתפתח בבקבוקים במשך עשרות שנים.'
השוואת צבע ביין מרלו צעיר ומבוגר מכרם Duckhorn 3 Palms.
למה לצפות ביין מרלו
יש למרלו יותר ממה שנראה לעין ... תסתכל על מגוון האפשרויות המבוססות על האזור (אקלים חם לעומת אקלים קר).
טועמים מרלו של אקלים חם
מאקלים חם יותר, יין מרלו נוטה להיות פירותי יותר עם טאנינים מעודנים וכרית סיכה. בגלל העזה של יינות אלה, לעתים קרובות תמצאו כי הם מתיישנים באלון שמוסיף וניל, שוקולד ותווי ארז מעושנים.
דוגמאות קלאסיות לאקלים חם מרלו הן מעמק נאפה, אוסטרליה או ארגנטינה:
- צבע כחול אודם עמוק.
- יבש, אך עם טעמי פרי גדולים. זכרו, פרי לא צריך להיות שווה למתוק.
- חשוב על אוכמניות, אוכמניות, שזיפים ו / או פטל.
- גוף בינוני פלוס עד מלא. חושני, אם תרצו.
- תווים פרחוניים סגולים לכיוון החלק העליון של הכוס. (סגול, אתה הופך סגול, סגול!)
- פיראזינים , או תווים ירוקים, נתפסים עלים ולא מפלפלים.
- תבליני אפייה עשירים מהתיישנות אלון ... וניל, פלפל אנגלי, וקינמון.
- גם שוקולד. קפה, מוקה, טירוף!
השוואת תווי טעימה של אקלים חם לעומת יין מרלו אקלים קר.
טועם מרלו מגניב
אלה יהיו מובנים יותר, עם טעמים ארציים. אקלים קריר מרלו מעורב לעתים קרובות עם קברנה סוביניון כאשר טועמים אותו עיוור.
הדוגמה הקלאסית ליין מרלו אקלים קריר הוא הגדה הימנית בורדו , כמו סן אמיליון או פומרול, כמו גם חלקים מצפון איטליה וצ'ילה.
- צבע נופך רובי.
- פרי בשל, או מעט טארט. פטל, דובדבן, שזיף, אוכמניות, אוכמניות ותאנה.
- תווים פרחוניים סגולים, סגול, קשתית העין. עלה טבק, עלה דפנה, נענע.
- ליקריץ ואניס.
- פטריות, כמהין, רצפת יער.
- שוקולד מריר, קפה, פלפל אנגלי.
- בדרך כלל גוף בינוני יותר.
בודברק ביקב ירדן בעמק נאפה.
אזורי יין מרלו
בורדו
באמת שבצרפת, מרלו הופך בדרך כלל לתערובות גנריות (או, בקצה הגבוה יותר, הגדה הימנית). עם זאת, הוא גדל באופן נרחב ברחבי דרום צרפת, שם הוא משולב לעתים קרובות עם ענבים כמו מלבק.
אִיטַלִיָה
באיטליה, במיוחד טוסקנה, מרלו הוא בן זוג יקיר לענבים כמו (הפתעה!) קברנה סוביניון, לצד סנג'ובזה בסגנון יין בשם באהבה 'סופר טוסקנה'.
היין היקר בעולם
בצ'ילה, 50% מהכרמים שנחשבו מרלו התגלו כענבים הכמעט נכחדים, כרמנייר!
צ'ילי
צ'ילה היא עוד מולדת מושלמת עבור מרלו. היינות מכאן משתנים מבקבוקי שתיה קלה ופירותיים של העמק המרכזי, לדוגמאות מובנות ורציניות יותר מקולצ'אגואה, עמק מאול ומייפו.
- עובדה מהנה על ההיסטוריה של מקורותיה כביכול כאן היא שבשנות ה -18 הובאו ייחורים שנחשבו מרלו מבורדו ונשתלו בכרמים צ'יליאניים. אולם בשנת 1994, חוקר ענבים בשם ז'אן מישל בורסיקוט, הבין שהם, למעשה, זן גפן אחר לגמרי! הם היו ענבים המוכרים לנו כיום בשם כרמנייר.
- דבר מעניין נוסף ביין צ'יליאני הוא שבזכות הרי האנדים המדינה נותרת ללא פילוקסרה!
קליפורניה וושינגטון
בארצות הברית מרלו ידוע ביותר בצמיחה לצד קברנה סוביניון באזור החוף הצפוני (המכיל את עמק נאפה וסונומה). בחוף המרכזי תמצאו רבים מיקבי הייצור הגדולים (אם כי ישנם כמה יוצאים מן הכלל באיכות מעולה!)
מה שמרגש עם מרלו בארה'ב הוא מה שקורה בעמק קולומביה בוושינגטון. הענב מתפתח היטב בגידול היבש והמזרחי של המדינה בו הטמפרטורות בלילה יורדות משמעותית ושומרות על חומציות יקרה. חפשו איכות באזורים של Horse Heaven Hills, Valley Yakima ו- Walla Walla.
חרסינה
בסין, אזור יין חדש יחסית, מבחינה גלובאלית יחסית, מרלו הוא כוכב עולה. מרלו עדיין לא משיגה מעמד של סופר-פרימיום, כמו קברנה ביין Ao Yun, אך העתיד נראה מבטיח.
מילה אחרונה
מרלו הוא אחד הענבים הפופולריים ביותר ברחבי העולם שזיקית ענבים יכולה להציג כל כך הרבה סגנונות שונים, ומקווה שכעת קל להבין מדוע.