אם ליינות הלבנים תהיה שוב תקופת פריחה, זה מתחיל עכשיו. המבקרים אמנם עסוקים לאחרונה ביינות אדומים, אך היינות הלבנים עורכים מהפכה שקטה והכניסו לשתיינים חדשים סגנונות יבשים יותר עם אותה רעננות מרווה של בירה קרה כקרח ... אך ללא פחמימות.
היתרונות של יינות לבנים הם רבים: הם בדרך כלל קלים יותר באלכוהול, הם משתלבים עם מגוון רחב מאוד של מאכלים, ועלותם איכותית הם משתלמים יותר מיין אדום. בקטגוריה זו שפע שרדונה וסוביניון בלאן, אך יש עוד יין לבן שראוי להרבה יותר תשומת לב ממה שהוא מקבל כרגע.
תגיד שלום לצ'נין בלאן.
שנין בלאן הוא מבוגר ברחבי העולם, ובעיקר בעמק הלואר של צרפת ודרום אפריקה. מה שמדהים במגוון זה הוא מגוון הסגנונות, החל מיינות מבעבעים ולבנים רזים ויבשים ועד צופים מתוקים וזהובים וברנדי.
בדרום אפריקה, שנין בלאן הוא ענב היין הנטוע ביותר, ובשנים האחרונות הרבה מאוד מאמץ הושק במחקר כיצד לגרום לחנין הדרום אפריקאי להתחרות עם הטובים בעולם. מה שממש מגניב הוא שלמרות שבדרום אפריקה מוציאים יינות שנין בלאן מדהימים (במיוחד מכרמים ישנים), המחירים עדיין די תחרותיים. זוהי מקום מדהים לחפש ערך.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיובעמק הלואר הקריר יותר בצרפת, בשלותו של שנין בלאן יכולה להיות כה לא אחידה, שבדרך כלל ענבים נבחרים בעבודת יד במעברים רצופים בכרם. הענבים בעלי החומצה הגבוהה והפחות בשלים מהווים בסיס נהדר ליינות מבעבעים. לאחר מכן, נעשה שימוש בענבי הבציר בסגנונות ארומטיים עשירים ויבשים. לבסוף, בסוף עונת הקציר, הענבים האחרונים שנקטפו אינם בשלים או מושפעים מריקבון אצילי, שמרכז את סוכרי הענבים, ומעניק טעמים עשירים של מרמלדה כתומה, ג'ינג'ר וזעפרן. ענבי הקציר המאוחרים האלה נכנסים ליינות המתוקים המפורסמים של האזור, כולל קוורטס דה צ'ום ובונזו.
לך לשתות קצת צ'נין בלאן
משימת שיעורי הבית שלך: בחר סגנון של שנין בלאן שמתאים לך, מצא בקבוק ואז לך לטעום אותו. הנה רשימת הסגנונות שיש לקחת בחשבון:
- נוֹצֵץ: Brut (יבש) או Demi-Sec (פירותי ולא יבש) הם הסגנונות העיקריים. פקח את העיניים שלך במשך א שיטה מסורתית Vouvray מצרפת או Cap Classique מדרום אפריקה.
- רזה ויבש: ב- Vouvray, סגנונות יבשים מתויגים כ- 'Sec' ובדרום אפריקה, בדרך כלל תמצאו מחוון מתיקות על התווית האחורית. יינות אלה הם טארט, רזה, מינרלי, ולעתים מעט מעושן.
- ארומטי ולא יבש: הסגנון השופע של שנין שמריח כמו זר פרחים ואגס חתוך טרי. ניתן לטעון כי סגנון זה הוא הפופולרי ביותר ברחבי העולם, מארצות הברית ועד נאשיק, הודו. ב Vouvray, מפיקים משתמשים לעתים קרובות במילים 'Tendre' כדי לציין את הסגנון.
- צוף הזהב: סגנון יין הקינוח המתוק ביותר נמצא בעיקר בעמק הלואר בצרפת, כולל האזורים באזור קוטו דו לאון , או יינות שכותרתם 'מולו' מ- Vouvray.