אפיון סוגי יין לבן לפי צבע
כיצד צבעו של יין לבן מעיד על טעמו? מיינות חיוורים מאוד כמו פינו גריג'ו וסוביניון בלאן ועד זנים עשירים וצבעוניים בעוצמה כמו שרדונה מעושה, סאוטרן ו ריזלינג ישן, צבע היין יכול לספר לכם הרבה על איך זה טעים לפני שאתה אפילו מריח את זה!
מבט על שאבלי ושרדונה מעושן מנאפה מראה את ההבדל המגוון בין צבעי היין הלבן
פחמימות ביין לבן מוסקטו
חָדָשׁ!פוסטר צבע יין
לִקְנוֹת פוסטר 13 × 19 מודפס על נייר ממוחזר עם דיו מבוסס סויה ארכיוני במהירות.
מיוצר על ידי גיקים של יין בסיאטל, וושינגטון.
משלוח חינם זמין.
מה לחפש בצבע היין הלבן
איך אור נשבר דרך היין
האם היין הלבן פשוט מנצנץ עם אור שמאיר דרכו או שהוא משליך על השולחן גוון צהוב עמום? יין בוהק של כוכב נוצץ אומר לי שהיין אינו צפוף ואינו מיוצר בשימוש באלון או מיושן על השחלה (חלקיקי שמרים מתים לילך שהיינן בוחר להשאיר במיכל). יינות בהירים של כוכבים נוטים להיות בעלי גוף קל, צעירים, בעלי חומציות גבוהה ומסוננים. לעומת זאת, יין שמטיל גוון עמום או צבע צהוב עמום מכיל הרבה יותר פיגמנט ויכול להיות יין ישן הרבה יותר עשיר. יינות אלה עשויים להיות עמומים בגלל התיישנות באלון או על המשקעים או שהם יכולים להיות יין מתוק עז עם הרבה סוכר ומיצוי צבע מעורות היין.
עוצמת הצבע
התבוננות ברוויית הצבע ביין לבן יכולה להצביע על עושר היין. למשל, צבע השרדונה יכול לנוע בין צהוב חיוור מאוד עם רמזים לפלטינה לזהב קש רווי. מאוד שרדונה חיוור אינו מועט וצניעות. שרדונה זהוב רווי יהיה ככל הנראה אלון וחמאתי בסגנונו. בנוסף, אם מתיקות היין נגרמת על ידי מגע גבוה יותר בין ענבים-עור למיץ, ביין הזה יהיה יותר פיגמנט. יין מתוק העשוי חלקית מענבי סמיון בשם Sauternes הוא צהוב עז.
זהה את הצבע העיקרי והצבע הקטן של יין לבן
האם צבע היין הלבן הוא נחושת-זהב או שהוא ירוק-צהוב חיוור? יינות שיש בהם גוונים ירוקים מלוחים יותר, עם טעמים ירוקים דשאיים כמו פלפל, פלפל לבן, שעועית ירוקה וליים. יינות בעלי גוונים צהובים יותר של נחושת זהובה נוטים לקבל תווים פירותיים יותר כמו משמש, אפרסק, תפוז ואננס.
תרשים צבעי יין לבן
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. סוביניון בלאן, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. יין לבן ישן, 6. שרי
סוגי יין לבן
הצבע של פינו גריגו / ויניו ורדה
תרשים צבעי יין לבן, פריט 1 זהו מעט שגוי משום שענב יין לבן שנקטף ברמת סוכר נמוכה יותר ונעשה בסגנון הכי טרי שאפשר יהיה חיוור וחסר צבע כמעט. כמה דוגמאות שיהיו בצבע חיוור כוללות ריזלינג, פינו גריגו, ויניו ורדה ומולר-תורגאו (יין שמזכיר לי ריזלינג ופינו בלאן). אם אתם מחפשים יין מרענן ויבש וקליל כמו פינו גריגיו, חלק מהחלופות כוללות:
- vihno verde (פורטוגל)
- חול לבן (ספרד)
- אסירטיקו (יוון)
- ugni blanc (צרפת)
צבע סוביניון בלאן
תרשים צבעי יין לבן, פריט 2 סוביניון בלאן הוא בהחלט היין הידוע ביותר שיש בו רמזים לירוק לצבעו. יינות בעלי צבע דומה ופרופיל טעם 'ירוק' כוללים:
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו- גרונר וולטלינר (אוסטריה)
- ורדחו (ספרד)
- albariño (ספרד)
- Muscadet (צרפת)
- טרבביאנו (איטליה)
- ורמנטינו (סרדיניה)
- קורטזה (איטליה המכונה 'גבי')
הצבע של שנין בלאן / ויונייה / מרסן
תרשים צבעי יין לבן, פריט 3 אני מוצא יינות לבנים בעלי גוף בינוני רבים בעלי גוון זהוב חיוור בעלי אופי לא עשיר עשיר. צבע היינות האלה משתנה בהתאם למידת הענב בבציר ויכול להיות חיוור עד צהוב הרבה יותר. אם אתה אוהב יינות לבנים בעלי גוף בינוני, עליך לשקול:
- שרדונה לא מוקף
- מרסאן ורוסאן
- כינור
- שנין בלאן
- פינו בלאן
- סמיון
- מקבאו (בריוג'ה לבנה, ספרד)
ליינות מתוקים רבים יש גוון דומה לזה פריט 3 ואלה כוללים: ריזלינג בסגנון מתוק יותר, מוסקטו וגוורצטרמינר.
צבע שרדונה
תרשים צבעי יין לבן, פריט 4 שרדונה הוא אחד היינות הלבנים הנועזים ולעתים קרובות מותסס באלון ומתיישן באלון כדי להוסיף עושר נוסף וצבעו לאחר מכן. יינות אחרים ברחבי העולם מלבד שרדונה יכולים להיות עשויים כמו שרדונה, אך ישנם מעטים מאוד ידועים. הצבע הוא בדרך כלל עז ושבירת האור דרך הזכוכית נוטה להיות עמומה. כשאני רואה את הצבע העז הזה ביין לבן, אני מכין את עצמי פסיכולוגית לפה של משהו גדול ... בצורה כזו של היין הלבן. להלן מספר דוגמאות לחלופות לשרדונה שהן מושלות:
- תערובת סמיון מעובדת ותערובת סוביניון בלאן
- ריוחה לבן מעץ אלון
- טרביאנו איטלקי מעושן
- antao vaz מעושן (פורטוגל)
- ורדג'ו מעושן (ספרד)
- Soave (swa-VEY) איטליה, עשויה עם גרגנגה וטרביאנו
- malvasia (איטליה וסיציליה)
צבע היין הלבן הישן
תרשים צבע יין לבן, פריט 5 יין לבן רגיש מאוד לאור ובהתבגרות הצבע יכול להשתנות בצורה דרסטית מצהוב חיוור לחום. הצבע יהיה עמום יותר אם מדובר ביין מיושן, לעומת יין שיוצר בכוונה בעל צבע כהה (כגון פריט 6). מרבית היינות הלבנים מיוצרים לצריכה במהלך השנים הראשונות לבקבוק ואינם מיועדים ליישון. מהם כמה יינות לבנים ראויים לגיל?
- שרדונה
- ריזלינג גרמני
- ריוחה לבן
- Soave (איטליה)
- טוקאג'י (Toke-KYE), יין מתוק מהונגריה
- Soave (איטליה)
צבע יינות הקינוח כמו שרי
תרשים צבע יין לבן, פריט 6 יינות מתוקים נוצרים על ידי הפקת צבע רב מקליפי הענבים. כשיש פחות לחות בכל ענב היין שנוצר הוא בעל צבע עז. כאשר היין נחשף לאחר מכן לחמצן הוא מתחיל לשנות את צבעו לחום. השילוב של יין בצבע עשיר ויין שמחומצן (בכוונה!) מייצר את הצבע הצהוב. אצל שרי (המכונה ג'רז) היין מתיישן בחביות עץ אלון שנותרו בכוונה לא מלאות כך שהיין שנוצר הופך לצבע חום אגוזי. יינות בעלי צבע מסוג זה כוללים:
- דובדבן
- עץ
- פדרו שימנז (ספרד)
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'click-click' label = 'F-Poster Page Post Post')