רבים מאיתנו חווים אתגרים בצעדים ראשונים אלה ליין. עבור טהיירה חביבי, אתגרים אלה הרגישו מחריפים על ידי תרבות יין מעודנת אך לא עקבית. אז, איך זה להיות מקצוען שחור ביין? ומה נוכל לעשות בכדי להפוך את היין למסביר פנים יותר?
מה היה היין הראשון שלך? רוב הסיכויים הם שלגימותיך המוקדמות היו צופים מתוקים ששרו לחיך והקלו את דרכך בעולם היין. ככל שהמסע שלך התרחב, החיך שלך התפתח. אבל מה אם סטריאוטיפ יבייש אותך כשהתחלת לחקור יין – וכל פעם אחר כך?
מוסקטו, יין ההתחלה הקלאסי, הפך למחסום עבור אנשים שחורים רבים בעולם היין. הרעיון שכל שאר הגזעים יוכלו ליהנות מכל יין שהם אוהבים מבלי סטריאוטיפ הוא מולד לטראומה שאנו חווים באופן קבוע. באופן זה יין הופך לנשק.
בואו נסתכל כיצד יינות מתוקים יוצרים חסמים לאנשים צבעוניים בעולם היין. ואז נבדוק עד כמה הגיעו המקצוענים ליין שחור למרות אותם חסמים.
יין לבן כוסות יין אדום
הגיע הזמן להפסיק לנשק את מוסקטו נגד אנשים שחורים.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוהסימן של מוסקאטו
עבור רבים מאיתנו, שתיית יין וגם שוליות בקהילת היין החלה עם מוסקטו. מוסקט לבן (aka aka מוסקטו) הוא זן נהדר ופשוט עם טעמים מתוקים שקל יותר לזהות. זה מושלם למתחילים.
כשאדם לבן מזמין את מוסקטו, אף אחד לא חושב הרבה על זה. אבל כשאדם צבעוני מזמין את מוסקטו, לעתים קרובות יותר, זה נתפס כאישור לסטריאוטיפ.
כאשר אדם שחור פונה לסומלייה בבקשה לעזרה בגידול חיך, הם מקבלים המלצות על יין מתוק, בין אם הוא אוהב או לא.
לריסה דובוזה היא מחנכת יין ומייסדת הלוטוס והגפנים
'זה מביך אותי מדוע אנשים שחורים קיבלו סטיגמה של שתיית יינות מתוקים בלבד כאשר מניסיוני ראיתי שרוב האנשים מתחילים עם חיך מתוק יותר כשהם מתחילים לשתות יין ובסופו של דבר עוברים ליינות שלא יבשים ויבשים. , ”
–לריסה דובוזה, מייסדת ומחנכת יין תושב בבית הספר הלוטוס והגפנים
Microaggressions
'מוסקטוטייפ' הוא דוגמה למיקרו-תוקפנות שאנשים צבעוניים נתקלים בהם מדי יום בחלל היין.
מהן מיקרו-תוקפנות? סטריאוטיפים עדינים, הערות בורות, עלבונות מצועפים ומחסומי גישה לא כתובים-אך ממוסדים-שוליים שוליים את חוויות האנשים.
מה שמפתיע הוא אפילו האנשים השחורים המצליחים ביותר בתעשיית היין נלחמים בקביעות במיקרו-תוקפים.
נציקי ביילה הוא היינן והמייסד של יינות מקוריים בדרום אפריקה
'אני בקיא מאוד ביין,' קבע נציקי ביילה, דרום אפריקה היינן הנשי הראשון ויינן השנה 2009. 'אנשים נראים מופתעים וזה מרגיז אותי.'
אניסה ברונר, סומלייה בקאנטרי קלאב באטלנטה, אמרה שרבים מהפטרונים שלה גם מניחים שהיא לא בקיאה ביין:
'[הם חושבים] שפשוט לא ידעתי על מה אני מדבר לפני שאני אפילו פותח את הפה. ההנחה היא שיש סום אחר בסביבה שיעזור להם לבחור יין מדהים, ולא לשאול אותי אם אוכל לכוון אותם לכיוון הנכון. '
פחמימות ביין אדום מתוק
הנוהג לצמצום האנשים השחורים הוא בעיה ענפתית שמתרחבת הרבה מעבר לחזית הבית.
דונה ברסטון, וטרינרית בתעשייה ומנכ'לית / מייסדת פסטיבל רוזה, הסביר כי נראה כי אנשים לבנים רבים אינם מסוגלים להבין שהוא הקים מותג יין משלו. גם לאחר שהציג את עצמו, הוא מקבל את השאלה:
'אז איך קיבלת את העבודה שלך עם המותג?'
אל הבא
למרבה המזל רוחם של האנשים השחורים במדינה זו הוכיחה את עצמה ככזו של התמדה מול הדיכוי. למרות ההטיות הללו, שגשגנו.
Femi Oyediran הקימה חנות יין שתל בצ'רלסטון, דרום קרוליינה, לאחר שהאיץ בבחינת סומלייה המתקדמת.
Femi Oyediran, חובבת יין בת 40 מתחת לגיל 40 ומייסדת חנות יין שתל, דיבר על הסיכון הגדול ביותר שאי פעם לקח:
'פותח עסק משלי. הצעד הגדול לפעול לבד ללא אמצעי הגנה של מוסד מוכח כמו מקום בו עבדתי שנים היה צעד גדול.
זה בהחלט מרגיש כמו לעלות לאוויר מתוך אמונה שכפות הרגליים שלך ייגעו בקרקע כשאתה קופץ על פוטנציאל היצירה שלך. התחושה מפחידה ומרגשת כאחד. '
דונה ברסטון, מעצמת השיווק והמכירות של שמפניה המשיכה לפתוח את המותג שלו, פסטיבל רוזה
דונה ברסטון שיקפה, 'הסיכון הגדול ביותר היה בהחלט לפתוח תווית יין רוזה מבלי להיות בעל הכשרה טכנית או ייצור יין דומם. עם זאת, אני מאמין שהרקע שלי בשמפניה והידע על הענף בסך הכל עזרו לי להפחית מידה לא מבוטלת של סיכון. '
עכשיו אנחנו כאן
הנה תמונת מצב של מה שאנחנו שותים בימים אלה.
אניסה ברונר היא סומלייה יין ובעלת @randbwinetasting
כמה כוסות יין בבקבוק אחד
אניסה ברונר 'עדיין בהלם' מדומיין דה לה רומני קונטי לה טאצ 'מ 2004 שאותו תיארה כ'מדהים '.
נציקי ביילה סיפר לי על טעימת אחד מ -300 בקבוקים בייצור Touriga Nacional המיוצר על ידי Micu Narunsky.
Femi Oyediran דיברה על בולינגר Vieilles Vignes 2000 של בולינגר. 'זה בקבוק נדיר מבולינגר שהגיע מ -3 חבילות שלא (באותה תקופה) נכנעו לפילוקסרה. זו הייתה חוויה די יוצאת דופן. ארומטים מובנים, אלגנטיים, מדהימים. ”
לריסה דובוז נזכרה בזיכרונות נעימים משתיית אופוס וואן במהלך ימיה כנציגת מפיצים בבולטימור, 'באותה תקופה זה הוקצה מאוד, והיה לי רק חשבון אחד בכל שטחי שהספיק להשיג שש חבילת בציר חדש בכל שָׁנָה.'
תהיירה חביבי היא סומלייה, מחברת מאמר זה, ומייסדת חברת הגוון.
הערכה.
העובדה היא שאנשים שחורים הם חלק מעולם היין - וחלק הולך וגדל משוק זה. זה הזמן להתחיל לכבד זאת –ולכבד אותנו.
מוסקטו, אחד מזני הענבים הוותיקים ביותר, ראוי לכבוד. מומחי יין רבים מעולם לא היו מרימים גבעול אלמלא מוסקטו. זה אולי לא האומגה, אבל זה מאוד האלפא.
פירוק ההטיה הגלומה בעולם היין חורג מעבר לסטריאוטיפ אחד. הגיע הזמן לשלב תמונות שחורות בשיווק ובתקשורת. בנוסף לכך, הקפידו לאמן את הצוות לשאול שאלות ולהציע הצעות לאנשים צבעוניים כפי שהיו עושים כל אחד אחר.
לבסוף, השינוי האמיתי קורה כאשר יותר אנשי מקצוע שחורים עובדים בצוותים שלך: כסופרים שלך, הנהלה, סומלייה, שותפי חנויות, מנהלי משקאות, מקבלי החלטות וכו '.
ובפעם הבאה שאתה רואה אדם שחור לוגם מהטוב הטוב הזה, זכור איפה התחלת לפני שאתה שופט.